Jinsi ya kupika ini Stroganoff

ini ni kitamu na afya bidhaa ambayo inaruhusu na vyanzo mbalimbali menu za kila siku. Hata hivyo, si akina mama wa nyumbani kila kama kupika yake, kama lazima kufanyika kwa usahihi ili katika mwisho aligeuka laini na sahani kitamu. Hivyo, ladha ya kuvutia sana ina ini Stroganoff, ambayo kwa muda mrefu imekuwa jadi Kirusi sahani.

Inaaminika kuwa jina lake kutoka jina la sahani got Stroganov gavana chef ambaye mara moja vipande nyama kwa muda mrefu cubes nyembamba na kaanga kwa pande zote na kushoto kitoweo katika mchuzi. Bila shaka, mapishi tangu kubadilishwa, aliongeza nuances yoyote, lakini kiini inabakia sawa.

Nyama ini ni bora kuchukua safi, ikiwa ni waliohifadhiwa, ni bora kuondoka defrost mara moja katika jokofu. Baada byproduct hii ni kuosha na iondolewe filamu na inclusions mengine ya lazima, kukatwa katika vipande nyembamba ndogo. Vitunguu kukatwa katika pete, karoti rubs juu ya grater. Katika mafuta ya mboga kuchoma, kuziweka ini. Kwa muda sahani ni kukaanga juu ya joto kati hadi viungo vyote vya dhahabu kahawia, baada pan hutiwa gramu 200 ya cream kuchapwa viboko, kuweka kijiko ya mayonnaise, chumvi, viungo. Sasa, ini Stroganoff kushoto kitoweo chini ya kifuniko imefungwa kwa muda wa dakika 10. Mufti pamba kwa sahani hii ni viazi mashed au saladi.

Kuzungumza juu ya jinsi ya kupika ini Stroganoff, tunapaswa kutambua mapishi zifuatazo. sahani nyembamba kukata gramu 800 ya ndama ini (ina ladha maridadi, lakini inaweza kuchukua na nyama). Onion kata vipande vidogo vidogo, Fried katika mafuta. Paneer ini katika unga, kuweka nje juu ya tofauti kikaango, ambapo kukaranga juu ya joto ya juu mpaka rangi ya dhahabu. Ili kuiweka kitunguu, glasi ya cream, na baada ya dakika chache, hutiwa kikombe nusu ya cream sour. mchanganyiko aliletwa jipu, chumvi, pilipili, kuzimwa kwa dakika 15 katika joto chini. Ni lazima alisema kuwa ini Stroganoff haipaswi kuwa laini mno, bora inachukuliwa kuwa bidhaa tayari kwa njia ambayo vipande crunched kidogo chini ya kuumwa. Kabla ya kuwahudumia sahani inaweza kuwa decorated na nyanya cherry.

Mlo huu inaweza kupikwa katika mapishi yafuatayo. Onion kupasua, karoti rubbed juu ya grater. Kata kwa cubes ini kuchoma juu ya joto ya juu kwa muda wa dakika 10, ni kuwekwa karoti, wote mchanganyiko na stewed kwa muda chini ya kifuniko imefungwa. Kisha kuongeza vitunguu, kwa mara nyingine tena kuumiza na viungo protushivayutsya. sahani ni kuweka kijiko ya kuweka nyanya, chumvi na viungo. Mara baada ya maji evaporated kutoka sufuria, hapa anajiunga kidogo mafuta ya mboga, hutiwa unga kidogo, koroga haraka ili kuepuka uvimbe sumu. Kwa muda fulani ini Stroganoff Fried, ni hutiwa maji moto, kuletwa kwa jipu na kuenea nje kwa kiasi fulani sour cream miiko. Muda wa dakika 10 ni wote stewed chini ya moto, kisha pan ni kuondolewa kutoka sahani, na sahani wakati fulani pombe chini ya kifuniko. Mbali na viazi vya kuchemsha kama sahani upande mzuri mchele, Buckwheat na pasta.

Ni lazima alisema kuwa ini Stroganoff ina ladha laini sana, hasa kutokana na cream sour, ambayo kuzimwa. Kwa hiyo, mtazamo kwamba matokeo ya ziada ya bidii na dufu, chenye hitilafu. Kama taka, unaweza kuchukua kuku wakifanya upotovu, hata hivyo, ni hazifai kwa kata ndani ya vijiti. Kupunguza rahisi, ini kidogo huganda. mchuzi, chumvi na pilipili Aidha, mtu anaweza kuweka kiasi kidogo cha wiki kung'olewa, ambayo hutoa sahani ladha zaidi. Ya viungo wanaweza kupendelea humle-suneli, manjano, pilipili nyekundu.