Vanilla kiini - jinsi ya kuandaa na nini kuchukua nafasi?

zaidi ya kawaida na maarufu ladha kwamba ni aliongeza kwa unga ni vanilla. matone kadhaa ya mafuta muhimu ni uwezo wa sasa furaha ya upishi harufu isiyo ya kawaida na ladha.

Neno "kiini" limetafsiriwa kutoka Kilatini maana yake "kiini", "mali". Katika kupikia, kutumia kiini chakula, ni dondoo ya kujilimbikizia, ambayo lazima diluted kabla ya kutumia maji.

Vanilla ni kiungo muhimu katika vyakula vingi vitamu, ikiwa ni pamoja na biskuti, keki, ice cream, pipi na chokoleti. Ni pia kutumika katika aromatherapy - suppositories, krimu, chumvi, ubani na uvumba. Vanilla - ni moja ya aina ya orchids. ganda lake inatoa dutu aitwaye vanillin. thamani zaidi ni vanilla maharage mzima nchini Madagascar au Reunion Island (zamani inayojulikana kama Bourbon) pwani ya mashariki ya Afrika Kusini. Ni vanilla kiini itakuwa mbadala bora kwa ajili ya vanilla au ganda.

Labda baadhi ya wewe kushangazwa, kwa sababu ni kwa nini matumizi ya dondoo, kama kuna safi vanilla ganda? Na jibu la kwamba mtu na nyingine haina kutimiza lengo moja. mbegu safi lazima kuzama katika kioevu (maziwa, cream, syrup, nk), kwa kutoa ladha, hivyo inaweza tu kutumika katika mapishi wale ambapo kuna viungo (michuzi, ice cream au cream). kiini vanilla ipo tayari kutumika mara moja, bila ya beseni. zaidi ili huwekwa mbegu kwa muda mrefu. Yake ya kwanza walidhani up bado Aztecs, na kwamba ni moja ya ladha zaidi exquisite kwamba ni muhimu katika jikoni.

Vanilla kiini yanaweza kufanywa nyumbani kwa misingi ya pombe au vodka, na vanilla vijiti. Unaweza kutumia pombe au vinywaji vingine ambavyo ina angalau 40% pombe. Vodka hutumiwa kwa sababu ya ladha upande wowote, ili ladha ya vanilla ni habari. ganda ni bora kuchagua rahisi lakini mgumu. Tayarisha chupa giza. 100 ml ya vodka haja moja vanilla ganda, pamoja kukata na kung'olewa katika vipande vidogo. Unaweza kuongeza vijiko 2-3 ya sukari. yaliyomo ya chupa kuwa kutikiswa mara kwa mara. tena inaweza kusimama chupa, zaidi manukato kupata vanilla kiini. Kimsingi, unahitaji kupata dondoo ya wiki 8. tincture hii ni mzuri kwa bidhaa zote tamu bakery - pombe huvukiza, na tu kuwa na harufu ya vanilla.

Mbali na hilo, vanilla kiini kikamilifu inaweka ladha yake kwenye friji au katika mahali baridi giza, katika tofauti imefungwa chombo mbali na viungo vingine na seasonings.

Lakini nini cha kufanya wakati wewe ni maandalizi kwa unga juu ya keki na kugundua kwamba nyumba ni si vanilla kiini? mbadala na kama inaweza kubadilishwa? jibu la swali hili ni ndiyo, lakini kwa baadhi ya tahadhari.

Vanilla inatoa unyenyekevu na usafi wa ladha, tofauti na dondoo nyingine. Unaweza badala yake pamoja na viungo vingine kama hatua ya mwisho. Fikiria, kwa mfano, mapishi ya keki tamu. Kama kupika pie lemon, almond dondoo itakuwa mbadala kufaa. Hana upande wowote, vanilla, na ladha itakuwa tofauti, lakini badala itakuwa na mafanikio. Badala ya kutosha kwa ajili ya kiini inakuwa maple syrup, vanilla ganda au brandy. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kuwa pamoja na kuchukua nafasi ya vanilla dondoo, utakuwa kubadilisha mapishi na ladha ya mwisho na ladha ya bidhaa.

Ukitumia maple syrup badala ya vanilla kiini, kuchukua uwiano wa moja kwa moja. Kama ni kutumia maharage vanilla, chukua nusu kijiko cha kila dondoo. Kama wewe ni nafasi vanilla pombe - brandy au liqueur - kuhakikisha kuwa mbadala haina kushindana na viungo vingine ya mapishi. Je, matumizi ya pombe zaidi ya unaweza kutumia dondoo vanilla.

Si katika ulimwengu wa kipekee na wote harufu, ambayo hutumiwa kwa matumizi ya upishi ya vanilla. Na hakuna njia rahisi ya kutumia harufu hii ya kigeni na kwa gharama nafuu zaidi kuliko katika hali ya asili.