Kupikia katika moussaka Kigiriki na mbilingani

moussaka Yeye alikuja kwetu kutoka Ugiriki. Kweli, mwandishi wa sahani hii waligombea idadi ya nchi Mediterranean: Uturuki, Macedonia, Bulgaria na Moldova hata karibu na sisi. Lakini classic moussaka - na mbilingani, kondoo, nyanya, jibini mchuzi - bado kuchukuliwa asili ya Kigiriki pudding. Katika nchi nyingine, sahani hii inaandaliwa na viazi au mchele na kabichi au cauliflower. Kuna hata mboga moussaka mapishi - bila nyama. Lakini leo sisi majadiliano juu ya classic sahani Kigiriki.

Hivyo, viungo ... Na sasa, katika hatua hii ya maandalizi, sisi ni wanakabiliwa na matatizo fulani. Kigiriki moussaka na mbilingani kupikwa na kondoo, Parmesan na mafuta, na tuna bidhaa hizo au kupata, au wao ni ghali sana. Kwa hiyo, hebu kwenda maelewano, ingawa gourmets na kudharauliwa namorschat pua. Lamb badala nyama yoyote ambayo itakuwa na uwezo wa kununua mafuta - mafuta ya alizeti, na Parmesan jibini katika "Kirusi".

Kuchukua tatu mbilingani kati, kata yao katika washers sentimita nene na msimu kwa wingi na chumvi. Tuna hivyo kwa nusu saa. Wakati huo ndugu wa karibu wa mnavu sumu kutoa uchungu wao wote. Kama moussaka yako na mbilingani ni nyama nzima, si nyama, ni muhimu kidogo kuzuia vipande. Basi sisi safisha "bluu kidogo" chini ya maji ya bomba. Katika sufuria joto mafuta, mbilingani paniruem katika unga na Fried pande zote mbili mpaka dhahabu kahawia. Tayari shaybochki piled juu kitambaa jikoni au katika Colander stack mafuta ya ziada.

vitunguu Mbili laini shinkuem passeruem na pia katika mafuta. Kama mpango moussaka na mbilingani na nyama ya kusaga, ni wakati wa kutumia kiungo mwisho (pauni). Inahitaji kaanga kidogo, kwa ajili ya dakika kumi. Lakini lazima kikamilifu kuingilia kati, hivyo kamwe got katika uvimbe.

Kama una nyama nzima, kukata vipande vidogo (kwa nyama stroganoff) na pia kaanga mpaka nusu.

nyanya moja kubwa au kati mbili scalded pamoja na kuchemsha maji na kuondoa ngozi. Kata nyanya katika cubes ndogo na kuwaongeza kwenye nyama au nyama ya kusaga. Nyunyiza yaliyomo pan kung'olewa vitunguu karafuu na dawa tatu safi Basil na iliki, chumvi na viungo. Kwa dakika saba. Kumtia glasi ya mvinyo nyeupe na kuendelea kupika, kufunikwa kwa dakika 10.

Moussaka na mbilingani haiwezekani bila mchuzi jibini. Nao sasa kurejea. Kwanza, tatu kina "juu ya unga" 150 g jibini ngumu. Kisha katika kioo nusu ya maziwa, kuwapiga mayai. On skovorodochke miiko mbili za mafuta kidogo ya matumaini kiasi hicho cha unga. Kumtia mchanganyiko maziwa-yai na koroga bila usumbufu, huchemshwa mpaka thickening. Hatimaye Pour cheese, koroga mpaka laini na kuondoa kwenye moto. mchuzi Seasoning chumvi, mboga mboga na viungo.

Mwisho hatua - vipengele uhusiano katika mfumo kwa kuoka. Kwanza kuweka nusu lapped "sinenkie" vipande. Hata mahali safu ya stuffing, kukaanga na mboga. Basi - tena na tena mbilingani nyama ya molekuli. Sasa kujaza fomu ya mchuzi. tanuri jua kali hadi 180 ^° C Moussaka na mbilingani ilitayarishwa na muda wa nusu saa, mpaka juu ni kufunikwa na ganda nzuri.