Upishi Recipe Mullet

Mullet - pengine ni moja ya maarufu Black Sea samaki. shukrani maalumu kwa wimbo Mark Bernes kuhusu Costa mvuvi, yeye inachukua kiburi cha nafasi kwenye meza yetu. Hii ukubwa wa kati ya bahari samaki (mara chache kufikia urefu hadi mita 1), kufunikwa na mizani, anaishi katika bahari ya joto, wanyama wengi kwa kawaida karibu na pwani ya Lures na wavuvi kwa yenyewe. Katika mpya ya meza yetu, yeye anapata nje ya Bahari ya Black, angalau kutoka Bahari ya Caspian, katika waliohifadhiwa - kutoka bahari ya Amerika ya Kusini na Afrika. Kuna ni mzima juu ya viwanda mbinu mboga kulisha. Nyama kutoka mullet hakuna mifupa ndogo, nyeupe, laini juu ya palate, ni kawaida Fried, lakini wengi kupendekeza pia moshi, na chumvi, na jerk.

Kwa kuwa samaki huyu anaishi katika bahari mabara kadhaa, sahani ya mullet inaweza kupatikana katika jikoni ya nchi mbalimbali. Lakini chama kwanza kwamba inakuja akilini wakati kutaja mullet - Odessa.

Hii ndiyo sababu ya kwanza mapishi mullet ni "katika Odessa." Odessa vyakula ni tofauti na nyingine nyingi kupikia rahisi. Ni rahisi, lakini si duni, nini ushahidi - bora sahani ladha tayari katika Odessa.

Hivyo, maandalizi ya mullet tempura. Samaki, ni bora, bila shaka, freshly hawakupata, kusafishwa, gutted, gills na kupata kuoshwa vizuri. Kukatwa katika sehemu. Kama wewe si wavivu, unaweza kuondoa mifupa na kupika minofu. Batter itakuwa kupigwa mayai. Wakati joto sufuria mafuta, vipande vya samaki katika roll yai kwanza, kisha katika breadcrumbs, ndani ya sufuria. Kama nyingine yoyote samaki, mullet progotavlivaetsya haraka sana, hivyo ni vyema kuandaa mapema pamba. Kula Fried mullet katika Odessa lazima na viazi, kutumikia pamoja na siagi na bizari kung'olewa.

Na hapa ni mapishi mwingine kwa mullet - sikio juu ya bahari ya Black. Bila shaka, ni aina gani ya mazungumzo kuhusu samaki bila supu? Osha na safi michache karoti na celery mizizi nusu. Vizuri kukata dices, kuweka katika sufuria ya kuchemsha maji chumvi. Baada ya re-kuchemsha kuongeza rangi yake hubadilika kwenye vitunguu mafuta. Hebu yote pokipit dakika 10-15. Kuondokana na maji ya joto kuchemshwa, kijiko nusu ya unga. Mullet safi, osha na kukatwa katika chunks kubwa. Kwenye sufuria na mboga kuongeza samaki, basi talaka unga. Hebu kupika, lakini si kwa muda mrefu. Kucheza supu bakuli, hakikisha pilipili na kuinyunyiza na bizari kung'olewa.

Recipe kwa chumvi mullet hakika anajua yoyote mvuvi halisi. Katika mullet safi kuondoa gills, bila kukata tumbo, kuondoa matumbo yote na suuza mara kadhaa na maji ya chumvi. Kidogo kavu, kisha kujaza mengi ya chumvi na kuweka chini ya shinikizo juu tumbo mahali baridi. Zaidi ya siku 6-7, kurudia utaratibu kila siku - kufua samaki na kuifunika kwa chumvi tena. prosolena samaki itakuwa katika wiki moja. Hifadhi inapaswa kuwa katika nafasi ya baridi, kwa kuweka chumvi (200gramm chumvi katika lita 1 ya maji). Kama samaki haijakusudiwa kuhifadhi muda mrefu, ni lazima kuoshwa na podvyalit siku katika nafasi ya giza.

Mwingine haki jadi mapishi mullet - mullet katika sour cream. Ili kufanya hivyo, tayari kwa ajili ya kukaranga samaki (au samaki zaidi) bila kichwa ni muhimu marinate. Hii itahitaji kiasi kikubwa cha vitunguu, maji ya limao, viungo yoyote favorite, mimea na glasi ya mvinyo nyeupe (hata marinade). Changanya yote, kuweka katika mchanganyiko ya samaki, kuondoka na kuendelea, basi kulowekwa masaa fulani. Kama saa moja baadaye karatasi greased kuoka na mafuta ya mboga. Ondoa samaki kutoka marinade, kama kanzu na zaidi mafuta sour cream, ambayo tu inaweza kupatikana. Mullet Oka katika tanuri preheated kwa dakika 20 hivi. Unaweza kutumika kwa mchele na mvinyo nyeupe.

Mullet - nafuu, kupatikana na muhimu samaki. Kulingana na mullet mapishi na inaweza kufurahia gourmet halisi, na mtu, mbali na furaha ya upishi.