Upishi cream ya tartar nyumbani

Tartar mchuzi ni maarufu duniani kote. Hii baridi nene mchuzi kikamilifu mchango ladha ya aina ya sahani. Katika Ulaya, Tartar kuanza maandalizi mapema katikati ya karne iliyopita. Wakati mengi ya umaarufu alipata mchuzi mwingine baridi - mayonnaise, na kubadilisha yake na kuongeza aina ya mboga na viungo, mpishi Kifaransa wamekuja na mapishi mpya ambayo mara moja kuja na ladha connoisseurs ya chakula bora. Leo, tartar mchuzi ni moja ya michuzi unaofahamika na inayotumika duniani.

Inaaminika kuwa mchuzi tartar samaki na dagaa ni kuongeza bora. Hata hivyo, ni kikamilifu inafaa kwa sahani nyama, na sahani ya mboga.

Leo, tartar mchuzi unaweza kununua katika duka yoyote, lakini ni siri ni kwamba katika utengenezaji wa viwanda wa michuzi kutumiwa na aina mbalimbali ya livsmedelstillsatser bandia zinazoongeza maisha ya uhifadhi wa bidhaa na kupunguza gharama yake. Kwa hiyo, kama unataka ladha halisi vyakula Kifaransa, thamani mchuzi mpishi tartar nyumbani.

Hivyo, tunaona jinsi ya kufanya cream ya tartar nyumbani kwenye mapishi classic. Kwa hili tunahitaji mbili kuchemshwa na moja ghafi yai (sisi tu haja Kiini cha, wazungu zitatumiwa kwa maandalizi ya sahani wengine), 120 ml ya nzuri mafuta, nusu limau kufanya juisi, kuhusu hamsini gramu ya vitunguu, ambayo lazima laini sana kung'olewa, 3-5 mizaituni chache na pickled gherkin. Aidha, unahitaji chumvi, pilipili, tayari haradali (Dijon ni bora).

Kuandaa cream ya tartar nyumbani, ni rahisi ya kutumia blender ambayo ina cappuccino maker. Lakini, bila shaka, unaweza kufanya whisk kawaida.

Kwanza kusugua kiini cha kupikwa na mbichi mayai kwa kijiko. Kisha, mimina maji ya limao kwa viini na kuongeza chumvi kidogo na kuhusu kijiko cha Dijon haradali. Kupata whisking mchanganyiko, na kuongeza mafuta. Ni muhimu kuongeza mafuta hatua kwa hatua, katika hatua ya kwanza ya maandalizi ni muhimu pour literally kushuka kwa tone. Kisha, kama molekuli nene ya jinsi moja, mafuta inaweza kuwa tayari kumwaga mkondo nyembamba. mchuzi kusababisha lazima kufanana uthabiti ya mayonnaise.

Sasa kuongeza katika bakuli na matango kung'olewa, mizaituni na vitunguu kijani, mchanganyiko, pilipili na mchuzi yetu iko tayari.

Ikumbukwe kwamba mchuzi tartar daima kazi nyumbani na ladha mkali kuliko Shoplifting sampuli. Aidha, mapishi inaweza kurekebishwa kwa kulenga juu ya ladha. Kwa mfano, unaweza kubadilisha kijani vitunguu bizari, au kuongeza kung'olewa vitunguu mchuzi. Sana iliyosafishwa ladha inaweza kupatikana kama nusu ya masharti juu ya mapishi ya limau juisi kuchukua nafasi mvinyo nyeupe. Na ili kupata ladha tete zaidi, maandalizi ya mchuzi unaweza kuongezwa kwa orodha ya viungo michache spoonfuls ya sour cream.

Mseto ladha ya mchuzi wa nyumbani tartar yanaweza kupatikana kwa kuongeza aina ya mimea yenye kunukia, mboga fresh, Capers au livsmedelstillsatser nyingine. Baada ya yote, kipengele kuu ya mchuzi huu - mchanganyiko wa upole sare msingi na mboga vipande.

Ikumbukwe kwamba nyumbani kupikwa mchuzi itumike mara moja, kuihifadhi kwa muda mrefu hawezi kuwa, kwa sababu, tofauti na duka, hakuna preservatives. kiwango cha juu ya kuhifadhi muda - ya siku mbili katika jokofu. Weka mchuzi ni bora katika kioo jar na screw cap.

Na jinsi ya kufanya cream ya tartar "kwa haraka"? Katika hali hii, msingi wa mchuzi kuchukua mayonnaise (homemade au duka) na kuongeza kuwa kung'olewa pickles, mimea, capers. Pour maji ya limao au mvinyo na msimu na pilipili kwa ladha. zima ilikuwa mchanganyiko vizuri na rahisi mfano halisi tartar mchuzi tayari.