Tips chache juu ya jinsi ya kitoweo mboga katika sufuria

Mboga - hii ni moja ya vyakula manufaa zaidi. Zinaweza kutumika kama pamba au kama sahani kuu. Kuwaandaa kwa njia tofauti. Kwa mfano, fikiria fursa ya jinsi ya kuweka nje mboga katika sufuria. Katika suala hili, kuna mengi ya siri na mambo ya siri ambayo unahitaji kujua mapema kujiandaa sahani aligeuka ladha na afya.

Mbinu ya kipekee

Ili kuanza, ni lazima ieleweke kwamba quenching - ni utaratibu kwamba ni msalaba kati ya kiwango na kukaranga. Kwa kweli, kuna ni pamoja michakato mbili tofauti kimsingi. Katika kesi ya kwanza bidhaa wanakabiliwa na joto matibabu katika maji, na katika pili - mbele ya mafuta. Hii inaelezea kwa sehemu jinsi ya kitoweo mboga katika sufuria. Aidha, ni muhimu kuzingatia, kwamba mchakato inapaswa kufanyika chini ya kifuniko imefungwa. Hii huongeza athari mafuta na inaruhusu kwa muda mfupi ili kufikia matokeo taka. Kuchunguza wakati mmoja na mboga kuchemsha katika sufuria, lazima kwanza makini na ukweli kwamba inachukua vyombo maalum sana kwa kazi hiyo. Ni lazima kuwa kina cha kutosha na kifafa ndani ya walikuwa huru si tu za wenyewe, lakini pia kiasi kidogo cha maji na baadhi ya mafuta.

Kutambua jinsi ya kuweka nje mboga katika sufuria, pia ni muhimu kujua kwamba mchakato huu, pamoja na toleo classic, kuna aina kadhaa:

1. Makeke. Processing inachukua muda mrefu katika joto chini.
2. Pripuskaniya. Bidhaa kuzimwa dakika chache tu katika maji kidogo.
3. "Confit". Katika hali hii, kuu usindikaji wa kati ni mafuta.

Yoyote ya chaguzi hizi zinaweza kufanyika katika sufuria. Yote inategemea nini matokeo hatimaye haja ya kupata.

matumizi halisi

Braised chakula zinazotumiwa ni watu ambao ni kujaribu kuongoza maisha ya afya. Baada njia hii ya usindikaji inayowezesha kuhifadhi virutubisho zilizomo katika vyakula. sababu kubwa ya mchakato huu wakati. Inajulikana, kwa mfano, kwamba vitamini nyingi huharibiwa kwa matibabu ya joto pole pole. Hii ina maana kwamba kila dakika za ziada kuchemsha madhara mabaya juu ya sahani kumaliza. Hii ni kweli hasa ya mboga. Watu kwa muda mrefu kukubaliwa niaba yao. Kuchukua, kwa mfano, aubergines. kuwepo watu wao kujifunza zaidi ya elfu iliyopita. Wakati huo, mboga imekuwa makini. Wanasayansi wamegundua kuwa kula utapata:

• kuongezeka kwa viwango vya damu ya seli nyekundu za damu na damu,
• kuboresha ini na figo,
• kuchochea tumbo na matumbo, kuzuia malezi ya kuvimbiwa.

Kudumisha hizi kipekee mali katika sahani kumaliza, unahitaji kujua mapema kiasi gani mbilingani kitoweo. Bila shaka, hatupaswi kuwatenga aina nyingine ya usindikaji (kukaranga, canning, nk). Lakini faida nyingi, kwa mujibu wa wataalam, kuileta yanayochemka vyakula. Kuna mengi ya mapishi ambayo itasaidia kubadilisha kawaida zambarau matunda katika maadhimisho ya kweli ya ladha. Kama sisi majadiliano juu ya kiasi gani kuweka nje mbilingani, hapa mchango muhimu unaotolewa na hali ya joto ambayo joto matibabu. Kama bidhaa ni tayari kwa jiko, basi jipu lazima vigumu noticeable. Ni muhimu kwa kujenga mazingira ili mboga karibu languished katika kiasi kidogo cha maji. Hivyo ni muhimu kudumisha joto hakuna zaidi ya nyuzi 82. Juu ya joto kati, hii itachukua muda wa dakika 10-15, na ndogo - si zaidi ya nusu saa. hali ya tanuri ni tofauti. Kuna, joto inaweza kufikia nyuzi 170, na muda ni sawa.

Mkuu wa sheria

Uchaguzi quenching kama njia ya msingi ya kupika, unahitaji kuelewa jinsi ya kuweka nje mboga, hivyo kwamba wao ni si tu kitamu, lakini pia bado muhimu. mama wa nyumbani yoyote anajua kwamba bidhaa ni kuchukuliwa tayari wakati inafikia kiwango fulani cha softness. Hii ina maana kwamba ni tayari inawezekana kula. Si lazima kusubiri hadi vipande manukato kugeuka rangi "mush." Afya na ladha nzuri wao ni kutoka humo si.

Aidha, joto matibabu wakati inategemea wiani wa tishu. muda mrefu zaidi, kama sisi kujua, stewed karoti na vitunguu. Next katika orodha ni viazi, kabichi, zucchini na mbilingani. Kwa wastani, wakati muda kutoka dakika 10 hadi 30. Wakati mwingine, ili kuharakisha mchakato wa kupikia, njia ya pamoja ni kutumika, wakati bidhaa ya awali lightly kukaanga, na kisha kuzimwa mbele ya kiasi kidogo cha maji. Miongoni mwa mambo mengine, mbinu hii inaruhusu kufanya chakula flavorful zaidi.

mchuzi wa mboga

Steamed mboga kawaida kutumika kwa ajili ya supu kupika au kitoweo. Na kama ziada nyama kingo, kunde au fungi inaweza kutumika. All inategemea mapishi na hamu bibi. Kwa mfano, fikiria jinsi kabichi kitoweo na mboga katika sufuria.

Ni kabisa sahani maarufu kwa kupikia ambayo inaweza kuhitajika:

4 viazi 1 karoti, chumvi, 6 nyanya, gramu 200 ya kabichi, pilipili, vitunguu, chive 2, gramu 250 ya courgettes na baadhi mafuta ya mboga.

Katika hali hii, lazima bila shaka ya pili ya hatua:

1. Kwanza, unahitaji kuwakata mboga. Ili kufanya hivyo, kabichi, zucchini, nyanya na viazi lazima kukatwa katika cubes, vitunguu - pete, karoti na wavu, kwa kutumia grater na mashimo makubwa. Vitunguu unaweza tu kukata kwa kisu. Iliyosagwa za kuwa takriban ukubwa sawa.
2. Sasa, mboga lazima packed katika sufuria. Ni lazima kufanyika katika utaratibu ufuatao: viazi - kabichi - karoti.
3. Kujaza na maji na kupika kwa dakika 5 chini ya reflux mpole. maji lazima cover tu safu ya chini.
4. Kuongeza nyanya, zucchini, chumvi kidogo, maji na kuendelea na matibabu kwa dakika 3.
5. Onion lightly kaanga tofauti katika siagi, kisha ongeza mboga na kupika hadi kikamilifu kupikwa tayari.
6. Zima joto, kuongeza vitunguu, koroga na jalada. Katika hali hii, bidhaa lazima kusimama dakika 6-7.

Baada ya hapo, inaweza kuwa salama kutumika.