Sisi kupika pamoja kuku galantine

Galantine alikuja kwetu kutoka vyakula Kifaransa. neno hutafsiriwa kama "jelly", hivyo sahani awali ilikuwa jelly alifanya kutoka samaki au nyama konda. Bidhaa alikuwa masharti madhubuti cylindrical. Baridi ulifanyika chini ya hatua ya mzigo kiholela. Galantine kulishwa kwa meza katika kipande moja, kuweka juu ya sahani na kukatwa katika sehemu kama kawaida kisu roll.

Hivi sasa, wengi kupikwa kuku galantine. Hii nyama chakula ni bora inafaa kwa maandalizi ya chakula. Hasa sasa kwamba ni brawn na kima na mayai na viungo, Motoni au kuchemshwa katika ngozi ya kuku tena. Nje ya nchi, sahani inaonekana kama kawaida stuffed kuku. Tu wakati imegawanywa katika sehemu, inakuwa wazi nini ndani. Kuna njia nyingi za kupika, ambayo kila mmoja ni anastahili makini.

Katika zaidi galantine kuku kupikwa kwa kuongeza nyama ya nguruwe (kwa ladha zaidi maridadi na harufu).

Seti ya bidhaa za:

msingi 1 kuku kuchukua gramu 250 ya nyama ya nguruwe, 1 yai, ½ kikombe cream (maziwa au maji wazi), chumvi, vitunguu, pilipili ya ardhi na wengine viungo ladha.

Kupikia kuku galantine ifuatavyo:

1. Mzoga kuku osha vizuri na kavu kwa kile kitambaa.
2. Basi ni muhimu ili kuondoa ngozi yake yote na tofauti nyama na mifupa. Kabla ya haja ya kukatwa miguu na mabawa.
3. ngozi kuweka kando, kupata mkato na toothpick au thread ya kawaida.
4. Kuku na nyama ya nguruwe ilikuwa ardhi katika grinder nyama, na kisha kuongeza mazao yote kulingana na mapishi. Pia unaweza kuongeza uyoga minced, Bacon bits, matunda kavu au mboga. Yote inategemea nini mapenzi haraka mmiliki Ndoto.
5. Kupatikana stuffing kujaza kuku ngozi na kushona fursa zote.
6. Mold mara kufunikwa na foil kwa kuoka, kuweka kuku juu ya seams chini na lubricates kwa mayonnaise.
7. Sisi kuweka fomu katika tanuri nyuzi 190 kwa saa na nusu. utayari wa bidhaa, unaweza kuangalia na toothpick au mechi.
8. Tayari galantine ya kuku kuchukua nje ya tanuri, bima ya juu kwa foil na kuondoka kwa muda wa dakika 15 hadi mlo mzuri alikuja. Kwa meza inaweza kuwa aliwahi wote moto na kilichopozwa chini.

Ili kupika ladha kuku galantine, si lazima kuwapa sura ya mizoga kuku, na kuoka katika tanuri kwa muda mrefu. Unaweza kutumia mwingine, hakuna mapishi chini ya kuvutia. Unahitaji: nusu kilo ya kuku, mayai 2, gramu 100 ya cream, gramu 300 za uyoga safi, pilipili, gramu 30 za siagi na chumvi.

Inaanza, kama katika mapishi ya awali:

1. kuku wangu mzoga. Kisha hufanya mkato nyuma na kwa makini kuondoa ngozi.
2. Nyama kubadilisha katika mincemeat.
3. uyoga safi kaanga katika sufuria kukaranga.
4. All vyakula na viungo ni alijiunga pamoja. mchanganyiko kusababisha kujazwa ndani ya ngozi ya kuku.
5. kusababisha nusu ya kumaliza kukazwa amefungwa katika wrap plastiki na kuweka katika sufuria ya maji ya moto. Iliyotengenezwa "kifungu" ya juu saa 1.
6. bidhaa ya moto ni kuchukuliwa nje kutokana na maji, kupanua mkanda na kuondoka kwa muda hadi baridi. Kama kuweka "roll" chini ya vyombo vya habari, basi itakuwa flatter. Hii itasaidia kukata mchakato na mambo.

Ukiamua kufanya nyumbani galantine, unaweza kuchukua dawa, kulingana na bidhaa hizo kuwa ni katika nyumba. Kawaida sana ladha inakuwa sahani, kama stuffing kuongeza karanga. mapishi kuangalia kama hii:

Kwa kuku uzito 1 kilo ya haja gramu 200 ya nyama ya nguruwe, 1 yai, chumvi, mafuta ya nguruwe gramu 70, gramu 300 za maziwa, pilipili, pistachios gramu 120 na kidogo nutmeg (kwa ladha).

Maandalizi ni sawa na awali:

1. Kuku misamaha ya ngozi, kukata minofu, na nyama iliyobaki kutoka mifupa risasi.
2. nyama ya kuku na nyama ya nguruwe katakata mara mbili.
3. Kuongeza wazungu yai, maziwa, na whisk katika molekuli mkubwa. Tunatengeneza viungo iliyobaki na kuzalisha kundi ya mwisho. Kusaga tayari.
4. Ya kubaki mifupa supu jipu.
5. tabaka ngozi ni lingine kuenea kusaga na minofu. Makini kingo na kutengeneza preform katika kuku.
6. Wrap katika cheesecloth, pour supu, kuongeza karoti safi na vitunguu. Kupika kwa nusu saa.
7. Mwisho wa kupikia "galantine" msamaha wa chachi na kuweka kwenye sahani kuruhusu maji ya ziada kwa kukimbia. Kwa meza ujumla sahani aliwahi na mboga au mboga.

Hii "kuku bila mifupa", iliyoandaliwa na moja ya maelekezo alipendekeza itakuwa pambo halisi ya meza yoyote.