Samaki katika tanuri

Leo, kupika samaki katika tanuri ni kupata umaarufu kama njia sawa inaweza kutumika kupika sahani si tu ladha, lakini pia manufaa.

Samaki katika tanuri ni kuandaa njia mbili kuu. Njia ya kwanza - samaki kitoweo. Quenching lina nusu kupikwa, nusu kutiwa. Samaki katika tanuri kuzimwa kwa njia mbili: kwanza, inaweza kuwa kaanga kidogo, na kisha Braise katika tanuri mpaka kufanyika au mchakato mzima wa quenching hufanywa katika tanuri. Hii inahitaji bakuli moto kina au sufuria. Yanafaa kwa karibu kila aina ya samaki, kama vile Pike, cod, bream, whitefish, sill. kitoweo samaki ni mzuri na aina ya mboga.

samaki lazima gutted, inawezekana kupunguza katika minofu, lakini hii ni ya hiari. Chini ya mold kuenea celery kung'olewa, karoti, vitunguu na vitunguu. Samaki huwekwa juu, chumvi na kuinyunyiza na pilipili kwa ladha. Supu iliongezwa dharura, maji au mvinyo nyeupe, ili maji ina kufunikwa chini ya sufuria. pan kufunikwa na mfuniko na kuwekwa katika tanuri (joto kuhusu 175 ° C). Samaki ni kuchukuliwa kumaliza ikiwa nyama yeye hutenganisha urahisi kutoka mifupa. Bado inaweza kitoweo na uyoga, avokado, broccoli, nyanya.

Kwa mfano, samaki kitamu sana katika tanuri na mboga katika Kifaransa. Hii itahitaji kilo 1.6 ya minofu ya samaki, 4 karoti, celery mizizi 200 g, 1 vitunguu karafuu, 6 vichwa shallots, 60 g ya siagi, kioo nusu ya divai nyeupe, bora kavu, kijiko Italia kukausha mboga (Basil, thyme, marjoram, tarragon), 2 vijiko ya kijani pilipili, 200 g ya cream kutosha nene, chumvi, maji ya limao kwa ladha, pilipili nyeusi.

Samaki minofu lazima kukatwa katika cubes ya cm 3-4 nene. Kaanga shallots laini kung'olewa na vitunguu katika siagi, kisha kuongeza karoti na celery, vipande, na uendelee kupika dakika chache kabla ya nusu ya nchi. Samaki haja kidogo kaanga wedges, kuhama kwa fomu lengo kwa kuoka au sufuria, kujaza viungo mzuri, chumvi kuoza juu Fried mboga, mvinyo nyeupe kumwaga yao na mahali katika tanuri kwa kitoweo kwa dakika 20 kwenye joto la 200 ° C. Kuandaa mchuzi, pilipili ya kijani na saga katika blender, kuongeza cream na maji ya limao, joto chini ya moto. Kuongeza maji, ambayo ilianzishwa wakati wa moto, na msimu na chumvi. Kabla samaki kuwahudumia na mboga wanapaswa kuweka kwenye sahani na msimu na mchuzi. Kama sahani upande vizuri inafaa Tambi kuchemshwa.

Kutiwa - hii ni njia ya pili ambayo samaki inaandaliwa katika tanuri. Kwa njia hii ya maandalizi ni mzuri, kwa mfano, ide, bream, sill, Pike, na samaki wadogo.

Kwanza, samaki tumbo, safi mizani na kuenea katika sufuria kina kukaranga au umbo. Kutoka juu inaweza kuwa tuache na breadcrumbs. Fried samaki katika tanuri saa kuhusu 220 ° C. Wakati ukoko hudhurungi, ni muhimu kwa loanisha samaki supu. Katika maombi, bidhaa wanaweza kuwekwa katika cream, kama samaki katika sour cream katika tanuri ni hasa huruma na softness.

Unaweza kupika samaki katika mchuzi cream. Ili kufanya hivyo, unahitaji: chupa ya unga samaki (kijiko), chumvi, siagi (vijiko 2), pilipili, jibini iliyokunwa (vijiko 2), mchuzi sour cream (600 g), mafuta ya mboga (2 tablespoons), 400 g pamba .

Mchuzi: 2 vikombe wa mema sour cream, unga wa ngano (1 kijiko) siagi (20 g), nyeusi kidogo pilipili.

Samaki wadogo wanaweza kutumia mizoga mzima na kichwa, ni muhimu kwa kukatwa katika chunks kubwa, msimu na chumvi, rashia pilipili, kisha breaded katika unga na kaanga kwa pande zote mbili. sufuria, greased, kuenea Fried vipande samaki kuweka karibu na viazi kupikwa, pour yote mchuzi cream, rashia jibini iliyokunwa na kuweka katika tanuri kuandaa. Kwa meza ni mlo aliwahi katika sufuria, ni lazima lina maji na siagi.

Kuandaa sour cream mchuzi cream haja ya kuchemsha. Kisha katika Fried katika unga siagi Pika hatua kwa hatua moto cream hutiwa, kuchochea daima spatula. Kisha ongeza viungo (pilipili na chumvi), kuchujwa na kuchemshwa.

Lean samaki wakati kupikia katika tanuri, unaweza stuff uyoga au mboga, basi itakuwa zaidi makalio. Samaki katika tanuri umekauka, inaweza amevikwa foil.