Shaverma na shawarma: nini tofauti na jinsi ya kupika?

Kwa kila mwaka kupita inakuwa zaidi na zaidi Succulent sahani na pita harufu nzuri. Katika nchi nyingi za Kislavoni, mlo inaitwa "shaverma" na "shawarma". Je, ni tofauti ya majina inaweza daima kuelewa hata mababu sahani. Inaaminika kwamba hii ni moja na sahani moja, ni tofauti tu majina duniani kote. Katika moyo wa spicy mistari nyama mafuta (kondoo, kuku, au Uturuki), pickled au mboga za majani na, bila shaka, viungo mchanganyiko.

mapishi

Jinsi ya kufanya shawarma nyumbani, anajua hata mwanafunzi mdogo, mapishi kitamu sahani kupitishwa kutoka mdomo kwa mdomo. Hivyo yeye husafiri duniani kote. Kwa ajili ya maandalizi ya haja roll:

• 400-450 g quality kuku;
• 120 g lettuce (mtu tu kuchukua crunchy);
• 4 karatasi Armenian kunukia lavash (lozenges);
• 1-1.5 tango safi (yote inategemea ladha na ukubwa wa mboga);
• 1 pickled (chumvi) ndogo tango,
• 1 kubwa pulpy nyanya,
• nusu ya bulb kitunguu,
• mikarafuu (nusu) vitunguu,
• curry, faini chumvi, pilipili, coriander - kwa ladha,
• mafuta ya mboga kwa ajili ya kukaranga ya nyama na tayari lavash.

Toppings kwa shawarma kupikwa katika hatua mbili: kwanza, pickles, nyama kisha kukaanga (kondoo na kuku kaanga haraka vya kutosha, hivyo nyama ni kupikwa kwa lolote). Lakini unahitaji ladha stuffing mchuzi spicy. Ili kuiandaa unahitaji:

• 4 tbsp. miiko ya sour quality maziwa;
• 4 tbsp. miiko ya mayonnaise homemade,
• mchanganyiko favorite aina ya pilipili (unaweza kutumia tayari);
• karafuu ya vitunguu aliwaangamiza pia.

kupika shawarma

hatua ya kwanza: maandalizi stuffing

1. mboga tayari lazima kuoshwa chini ya maji ya bomba, kavu na laini Night (kitunguu lazima kukata ndogo wengine wote, kwamba juisi ni enhetligt mchanganyiko na viungo vingine). Pickles pia kukatwa katika cubes ndogo, mchanganyiko na mboga na lightly kuinyunyiza yao tango brine.
2. Nyama - turufu ambayo inaficha shaverma na shawarma. tofauti vitafunio na kondoo au kuku Nini, kukuambia connoisseur kweli ya chakula. Lamb zaidi Juicy na mafuta, kwa wima classical kukaranga tabaka zote ni mimba nyama skewer zaidi sawasawa. Kuku ni karibu hakuna maji ya matunda, kupikwa nyama ni kidogo kiasi fulani kavu. Ili kujiandaa iwezekanavyo nakala bora ya nyama "mashariki" katika nyumba, lazima joto mafuta kwenye moto na kumuaga paaza kung'olewa vitunguu (aliwaangamiza lakini vizuri katika chura itakuwa kutoa ladha zaidi).
3. Nyama lazima kukatwa katika vipande nyembamba mviringo. Kisha mmwagieni kwa mchanganyiko wa viungo tayari (iliki kutoa ladha ya rangi, lakini kama haiwezekani kuchukua nafasi ya mdalasini). Nyama lazima kuchoma kabisa mpaka dhahabu ukoko, na kuhakikisha kuwa viungo wala kuchoma, vinginevyo inaweza kuharibu ladha ya kujaza iliyomalizika.

Hatua ya pili: kuandaa mchuzi

1. Wakati kujaza kwa shawarma ni tayari, unaweza kuendelea na mchuzi spicy. Kwa hili ni lazima kuchanganywa na fermented vitunguu Motoni, scrupulously kushtushwa mchanganyiko.
2. Basi ni lazima kuweka kando kwa muda wa dakika 100 - juisi vitunguu ni nzuri itafungua katika maziwa sour.
3. Mara baada ya hapo lazima mchanganyiko katika mayonnaise homemade na manukato.

hatua ya tatu: na kutengeneza Shawarma

1. Zilizowekwa kwenye majani ya lavash Armenian muhimu kuweka safi, kavu majani ya saladi, kupamba na mboga stuffing yao, na tayari ni lazima kupakua sehemu ya nyama.
2. Machafuko rundo wa majira mchuzi, si kupata mvua katika roll mwisho.
3. Kufungia pita inaweza kuwa katika amri yoyote, na kuhakikisha kuwa upande mmoja ilikuwa kabisa muhuri.

mapishi ya pili

Si chini ya mashuhuri ni kuchukuliwa ladha na ndimu shaverma na shawarma. ni tofauti kati ya hii na mapishi ya awali ni nini? Ili kuelewa swali hili, ni muhimu ya kuzingatia vipengele vya shawarma. Basi hebu kuanza.

haja ya mchuzi:

• 1 tbsp. l. maji ya limau,
• 4 tbsp. l. homemade mgando,
• 2 karafuu vitunguu safi,
• 1 h. L. zima coriander,
• 1 h. L. nzuri mvinyo siki;
• chumvi kidogo.

Mbili hearty kabisa sehemu shavermy haja:

• 400-420 g kondoo;
• Fresh kubwa pita;
• 2 matango 2 nyanya kati,
• nusu (au ya tatu) ya bulb,
• kijiko pilipili nzima, nzima cumin na iliki,
• nusu kijiko manjano na kavu chembechembe vitunguu,
• Bana ya pilipili mbuzi;
• kijiko cha mafuta ya mboga (unaweza mbadala mizeituni au lin).

Kwamba katika mwisho tuliipata shaverma classic mapishi ambayo sisi sasa kuelezea, unahitaji kuongeza sahani na sprigs ya cilantro au parsley vijana.

maandalizi

1. Kuanza kupika shavermy lazima na marinade kwa ajili ya nyama - pilipili, cumin, iliki, vitunguu na curcuma kuwa ardhi katika chombo imara, ambapo mchanganyiko mchanganyiko pilipili mbuzi na chumvi na changanya kwa mara nyingine. gharama ya mwisho ya kuongeza mafuta. Kisha viungo kavu lazima kusimama na mafuta kwa muda wa dakika 10, kisha kaanga kikamilifu kufichua ladha yake.
2. Nyama, vipande vipande chache, unahitaji daima kusugua kaanga na kuweka kando katika nafasi ya giza kwa saa.
3. Kwa wakati huu, unaweza kupika mashariki mchuzi, ni muhimu kwa kuchanganya mgando na vitunguu aliwaangamiza na koroga vizuri. Zaidi ya hayo inawezekana domeshivat coriander kavu, maji ya limao, chumvi na siki.
4. Marinated nyama ni muhimu kwa kupika juu ya Grill (moto kaangoni), marinated mboga dakika kadhaa. Tayari kuweka stuffing inaweza kuwa katika amri yoyote, si wanakabiliwa na roll ladha.

hitimisho

Sasa ni wazi kwa nini shaverma na shawarma, ni nini tofauti kati ya sahani. Pia inaonekana katika jinsi ya kuandaa hii sahani. Ni matumaini yetu kwamba kupitia mapendekezo yetu unaweza kufanya ladha sahani mashariki.