Saladi "Tbilisi": mapishi na picha

Kijiojia vyakula kwa wengi mdogo barbeque, sacivi na khachapuri. Inazalisha dhaifu uzoefu wa somo, kama taifa fahari ina katika vaults yake ya mengi ya maelekezo ya kuvutia. Ikiwa ni pamoja na vitafunio! Wale wanaotaka kujiunga Kijojia upishi kutoa kuandaa saladi, "Tbilisi". sahani ni rahisi sana - wote kalori na maandalizi ya utata. Aidha, ni hukutana matarajio yote ya mapishi Caucasian - salad ya spicy, kidogo tangy na tofauti.

takriban mapishi

viungo kuu ya saladi "Tbilisi" inahitaji kidogo kabisa: kikombe cha maharage, robo kilo ya nyama, vitunguu, pilipili pilipili na ndogo kengele kubwa nyekundu. Plus wachache walnuts. Mwanzoni: rangi pilipili kwa ladha haiathiri jadi tu aliamini kuwa kama "Bulgarian" zaidi meaty. Aidha, saladi inaonekana mkali na hayo. uwiano wa vipengele, bila shaka, inaweza kubadilishwa kulingana na mapendekezo yako. Na yake ya kipekee hupata ladha "Tbilisi" saladi kutokana na kuongeza mafuta na manukato. Na ladha unaweza kupata tofauti kama vipengele kadhaa mbalimbali.

Nini wale chakula

Mara nyingi katika Georgia kuandaa salad "Tbilisi", ambao ni pamoja na mapishi kuchemsha nyama. Piece wanatakiwa kuchagua mafuta, lakini si kavu sana. Wakati wa kupika, ni kuhitajika kwa kuongeza maji katika aina mbalimbali za manukato, iliyoundwa kufanya nyama ladha tajiri. Hata hivyo, kama wewe ni kwenda kuweka supu katika bakuli nyingine, inawezekana kupunguza kawaida pilipili, pilipili na Laurel. Wale ambao wanaamini kuimarisha mgumu, unaweza badala yake pamoja nyama ya nguruwe au kondoo. Usindikaji ni moja.

Si chini maarufu salad "Tbilisi" na kuku. mapishi ambayo hutumiwa mara nyingi ina maana tena kutumiwa wake. Matiti ni kawaida kuchukuliwa, lakini unapaswa kuwa safi na nyingine sehemu za mwili - salad ya kupata kidogo ujasiri zaidi, na kuandaa ndege kutumia muda zaidi.

Kama wewe ni kuvutia nyama kupikwa inaweza kuwekwa katika salad "Tbilisi" jerked, kama zitachukuliwa nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe, moshi, au - kama kuchagua kuku.

Sahihi upinde

Chochote nyama au kutumika katika "Tbilisi" saladi, mapishi inapendekeza kukata ni nyekundu, tamu vitunguu. Ladha yake ni si kwa ladha ya kila mtu; Katika hali hii, badala wanaweza kutenda nyeupe saladi. Kutokana na kukosekana kwa na inaweza kutumika kawaida, bulb. Kujikwamua ziada ya uchungu wake mkali na harufu ni wawili kupokea Vinginevyo:

1. Vipande vitunguu doused na maji na mara kuchemsha - maji ya baridi sana. Beseni katika kuchemsha pete maji hata dakika tano si: ni vyalovatymi.
2. Rings ni pickled katika juisi kuondokana limau au diluted asidi citric. mchakato inachukua si zaidi ya dakika saba.

Njia ya ukoo (ethyl) tu kuharibu "Tbilisi" saladi, kwa sababu wamepoteza viungo vyote, na ladha ya sehemu nyingine "clogged" na kumbuka asetiki. Katika pinch unaweza kutumia siki, lakini itakuwa pia liko dhidi ya background ya jumla.

Beans - jambo muhimu sana

Pia ni muhimu ni aina gani ya maharage ni pamoja na "Tbilisi" kwa saladi. Kwanza kabisa, ni lazima kumbuka: kuchukua tu nyekundu aina - ama mweupe au madoadoa yake "sauti". Jambo la pili: ni kuhitajika kwa kupika mwenyewe. Kama wewe ni wavivu mno kusubiri, loweka maharage na maji baridi jioni, asubuhi na mabadiliko hayo kwa safi na kupika kwa angalau saa. maharage tayari lazima laini, lakini tight - hakuna kuchemshwa maharagwe.

Hata hivyo, pamoja na ajira ya kudumu na ukosefu wa mara kwa mara ya muda watu wengi kutumia maharage makopo. Kama aligeuka, ni hakuwa na nyara salad "Tbilisi" - maoni kuhusu bado kubaki na hamu.

Seasonings kuchagua

jambo muhimu sana katika yoyote sahani Kijiojia - viungo na mboga. salad "Tbilisi" ni lazima pilipili (ikiwezekana milled kabla ya kuongezea sahani), kadhaa kung'olewa karafuu vitunguu na iliyosagwa cilantro. Humle-suneli kuhitajika, lakini si lazima: unaweza kuchukua nafasi ya spicy kuweka katika uteuzi wake.

maneno machache kuhusu karanga. Tayari shelled na sehemu yao Fried - mafuta ya bure, kavu. shahada ya kuchoma kuwa wastani, ili wamepoteza friability nyingi, lakini haina kuhifadhi unyevu. Kubomoka baada baridi chini - ni rahisi kuwadhibiti wakati wa kusitishwa kwa kutiwa.

Wamevaa na "Tbilisi" saladi na mchanganyiko wa siki na mafuta. Hii ndiyo sababu, kama wewe kuamua marinate vitunguu katika siki, itakuwa muhimu kwa kurekebisha kujaza kutokana na idadi, ambayo kwa hakika kubaki kwenye pete.

mchakato wa maandalizi

Vinginevyo, hatua zote haiwakilishi matatizo yoyote, kama mpishi "Tbilisi" saladi hakuwa vigumu kuliko nyingine yoyote. Kwa upande wake makao mchakato hatua inaonekana kama hii:

• kuandaa maharage, ama kuchemsha au kukimbia mbali kutoka kioevu katika sufuria,
• nyama kuwa kupikwa, kuchemsha kuchagua sehemu, na kata kwa cubes,
• kitunguu kata - pete kama kichwa ndogo, robo au nusu pete kama hawakupata sampuli kubwa, scald / pickled kama ni lazima,
• kusindika na kupondwa karanga;
• kung'olewa mistari pilipili na ndogo - pilipili,
• aliwaangamiza coriander na vitunguu,
• maandalizi ya kuongeza mafuta;
• vipengele vyote ni kushikamana, "Tbilisi" mchanganyiko saladi (wakati mwingine hatua hii skipped, basi viungo kisanii zilizowekwa piles tofauti, na kisha tu lililokuwa na kujaza);
• sahani infused kwa nusu saa - baridi si lazima - na aliwahi meza.

Pamoja na unyenyekevu wa viungo na kupika mchakato, "Tbilisi" saladi zinageuka kitamu, haki rahisi, nzuri na delightfully harufu nzuri.

vipengele ziada

Baadhi akina mama wa nyumbani aina ya salads kuanzishwa vipengele ziada. mafanikio zaidi, ni kuweka mbali na "kiasili" ladha ya sahani, na si kinyume na wazo sana ya vyakula Kijojia, walionekana sisi wawili. Kwanza, hii garnet nafaka. Wanaweza kuwa tuache juu ya saladi, unaweza koroga katika uzito jumla - ni zamu nje sawa pia. Pili, jibini. Lakini kutokana na kutoridhishwa. Bora kuchukua laini, crumbly jibini-kama. Feta ina kuwa kidogo mbaya zaidi. kuonyesha kuwa kamili ya asili mbuzi.