Saladi "Pearl". Jinsi ya kuandaa saladi "Red Pearl", "Black Pearl", "Bahari Pearl"

Ladha, awali na nzuri sana kuonekana salad "Pearl" utakuwa mapambo kuu ya meza yako. Baada ya yote, kingo yake kuu ni caviar - nyekundu au nyeusi, na yeye daima inaonekana vibaya juu ya meza na ni kamili kwa ajili ya sherehe yoyote. Kuna maelekezo kadhaa kwa ajili saladi hii, "Red Pearl", "Pearl ya bahari" saladi "nyeusi lulu". Lakini kabla ya kujifunza mapishi haya, hebu kujua jinsi ya kuchagua mayai kwa ajili ya sahani hii.

Red caviar

Wakati wa kuchagua mayai juu saladi, kujifunza studio kwa makini na kutoa upendeleo kwa mtu kuwa ni wa maandishi kuanzia Juni hadi Septemba. Ilikuwa wakati wa hizi miezi samaki caviar kutoka vifaa jipya ghafi, na wakati mwingine kutumia bidhaa waliohifadhiwa, ambayo si bado chochote muhimu. Kama benki alifanya ya kioo uwazi, fikiria mayai: rangi ya njano au rangi ya machungwa rangi inaonyesha kuwa bidhaa hiyo ni komaa. Wakati kuinamisha jar caviar lazima hoja, inaonyesha kwamba hana ukanyauka. chuma anaweza bidhaa inaweza tathmini tu kwa kutikisa yake. Kama sauti ni pia "nyembamba", kisha kuweka kando katika jar kando: kuna mengi ya mayai kuvunjwa au wazalishaji chakula Emulsion umeongeza zaidi ya lazima. Naam, sheria ya msingi wakati wa kuchagua chakula makopo: hutachukua benki kuvimba makini na harufu, ni lazima kuwa samaki. Makali harufu ya samaki ina tu kichuzhya caviar, nyingine yoyote itakuwa hivyo tu wakati harufu kuharibiwa. Kwa kawaida, "Pearl" saladi inahitaji tu ubora wa bidhaa.

nyeusi caviar

Kama Sturgeon caviar zinazozalishwa kisheria, hii inaonyesha neno "CITES" kwenye furushi. Bidhaa rangi inatofautiana katika vivuli tofauti ya nyeusi, kutoka mwanga na giza. Size pia kuwa tofauti. Close inaonyesha kwamba mayai walikuwa kuondolewa katika Sturgeon wakubwa, ni thamani zaidi, hivyo ni nadra na gharama kubwa zaidi. Kumbuka mbele ya kioevu. uwepo wake chini ya anaweza anasema kuwa mayai yoyote walikuwa kupikwa kutoka nyenzo waliohifadhiwa ghafi, au maskini tu ubora. Baada ya ufunguzi, bidhaa haipaswi kuwa samaki na hasa selodochnogo harufu. Ubora caviar ni karibu hakuna harufu, lakini, kwa bahati mbaya, kujifunza juu ya hili linawezekana tu baada ya kufunguliwa ufungaji. Juu ya hatua hii, unaweza kuchagua bidhaa kuibua kuchunguza njia jar kioo. Kukumbuka maelezo yote haya wakati wa kuchagua kingo kuu ya sahani zao, kuwa na uhakika kwamba saladi "Bahari Pearl" itakuwa furaha kwa ladha yake. Sasa, hebu kujifunza baadhi ya maelekezo yake.

Recipe № 1

Moja ya kuvutia zaidi katika muonekano - Puff "Pearl" saladi. Recipe na picha tayari na kusababisha hamu ya kujaribu! Ili iwe, tunahitaji gramu mia mbili za samaki salted, mizaituni pitted polbanochki gramu 60 za jibini ngumu, mayai tano, ngumu kuchemsha, moja ya machungwa, vijiko viwili ya caviar nyekundu, mayonnaise kwa greasing tabaka, viungo na kijani kidogo kitunguu. Mayai ni umegawanyika katika wazungu na kiini cha tofauti na wavu juu ya grater coarse na jibini - kwa wadogo, samaki kukatwa katika vipande, machungwa peel, kuondoa kizigeu na mwili kukatwa katika cubes, mizaituni - pete. Sasa kuunda saladi katika safu, kuanzia chini: baadhi ya protini na mayonnaise, viini vya mayai, nusu samaki na mayonnaise, mizaituni na samaki iliyobaki, jibini, machungwa, na juu - protini iliyobaki. Baadhi matabaka ya chumvi na pilipili. crowning saladi "Pearl" nusu tombo mayai na caviar, kupamba na mizaituni na vitunguu kijani. Kwa njia, kuandaa na kumtumikia saladi hii, unaweza kuchanganya viungo vyote na kuziweka katika nusu parachichi.

Recipe № 2

saladi hii pia inaonekana kubwa juu ya meza ya likizo, na idadi kubwa ya mboga kama sehemu ya kufanya kuwa rahisi na zawadi. Kwa hiyo, kuandaa saladi, "Pearl Black", unahitaji kuchukua jar ya samaki makopo katika mafuta au tuna katika juisi yake mwenyewe, matango safi, nyanya, vitunguu, mboga, kijani saladi, jibini, ngumu, na mizaituni, viungo, Kifaransa haradali kwa kuongeza mafuta na nyeusi caviar. Lettuce haja ya kuweka kwenye sahani juu yao - kung'olewa tango cubes. Samaki makopo mash kwa uma, kuongeza vitunguu na Kifaransa haradali, kuweka juu ya tango juu - mzeituni, kukatwa katika vipande. wedges zaidi ya nyanya juu yao - matundu mayonnaise. safu Next huenda jibini iliyokunwa juu ya grater coarse. Kupamba salad wiki, nyanya na nyeusi caviar. Inaonekana rahisi sana, hivyo ni ladha: tango safi pamoja na caviar anaongeza baadhi ya zest kwa saladi.

Recipe № 3

Mwingine toleo tofauti la sahani hii, mara hii squid. Kwa kuwa kwa sasa mapishi nyekundu caviar, na jina alipewa saladi hii - "Red Pearl". Kuchukua viungo zifuatazo: nusu kilo ya ngisi, gramu 250 ya kamba, gramu mia moja ya caviar, mayai manne kuku na mayonnaise. Squid kusafishwa, kuzama katika maji moto kwa dakika moja, kisha kuondoka nao katika kuchemsha maji kwa wanandoa zaidi dakika, baridi na kukatwa katika vipande vidogo. Protini mayai wavu juu ya grater kubwa, kama jibini. Small uduvi inaweza kushoto yote au kata katika nusu, vipande vipande kubwa zaidi. Changanya viungo vyote, msimu na mayonnaise na mahali katika bakuli salad. Nyunyiza yai pingu, grated juu ya grater faini, kupamba salad "Pearl" nyekundu caviar.

Recipe № 4

Na mwisho lakini si angalau, mapishi ladha.

Wakati huu, kuangalia saladi "Bahari Pearl". Kuchukua shrimp, kuchemsha viazi, tango, nyanya, jibini, mayai, viungo, mayonnaise kidogo, caviar na mbili kali jani kabichi. Baada ya kuwa inaweza kuwa awali sana: karatasi mbili na kutengeneza shell, ambayo ni kuhifadhiwa na yetu "kito". Hata hivyo, unaweza kufanya kubwa kuzama moja, na wachache ndogo - portioned, na kumtumikia kila mtu waliokuwepo katika mgeni meza. Viazi na jibini au tatu juu ya grater kubwa, kata kwa cubes na mayai, pamoja na matango, nyanya. Bidhaa zote kuchanganya na kuchanganya na mayonnaise, chumvi, pilipili kwa ladha. Weka saladi katika "ganda", kupamba kamba na caviar. Sasa unaweza kuomba meza kwa namna yoyote "Pearl" saladi mapishi kupika ni haki rahisi.