Recipe ya supu ya kijani na chika: Vidokezo na Siri

Green supu kwa ajili yangu - ni ishara ya spring. Kwa hiyo, mara moja soko kuanza kuibuka kwanza spring majani, mimi mara moja kumbuka kwamba wakati umefika kwa kutibu nyumbani yangu na kukumbuka mapishi ya supu ya kijani na chika na nettles. Baada ya yote, si tu ina ladha kubwa, pia ni muhimu sana kwa sababu ya wingi mbalimbali ya greenery katika muundo wake.

mapishi classic ya supu ya kijani na chika ni kama ifuatavyo: kuchukua nne lita sufuria, nusu kilo ya nyama (ikiwezekana nyama) na kupika supu. Onion (kichwa 2), na karoti (vipande 1-2) laini kukata au kusugua juu ya grater coarse, passiruem mafuta ya mboga kidogo. Kisha, kuchukua nyama kutoka supu, na kuongeza viazi vipande (5-6 vitengo) na karoti kukaanga na vitunguu, na kuchemsha hadi yote mpaka viazi hatimaye kupikwa. Chika (kuhusu 500 g) walikuwa kabisa nikanawa, kata vipande na kuongeza supu, na kisha kuchemsha kwa dakika 10. Pamoja na chika kuweka kupikwa nyama supu, ambayo ni muhimu kabla ya kukatwa katika vipande vidogo. Kuku mayai (vipande 2-3) whisk na kumwaga supu katika mkondo nyembamba (katika kesi hii ni required kuchochea) na kuchemsha kwa dakika hifadhi 5. Moja dakika kabla kuzima kuongeza chumvi, pilipili na mboga kung'olewa (parsley, bizari, unaweza chives). Na kwenye supu meza aliwahi na kung'olewa kuchemsha mayai na, lazima, na cream sour.

Tayari kutoka mapishi juu inaweza kuonekana kwamba maandalizi ya borscht kijani ni tofauti kabisa na chaguzi jadi kupikia na beets, nyanya na kabichi. Green supu, licha yake "borsch" Jina mbinu kupika zaidi sawa na supu. Green supu kama katika nchi mbalimbali, na, bila shaka, yeye siku zote huandaa tofauti.

Kujifunza jinsi ya kupika supu ya kijani, nilianza kuomba bibi yangu, wakati yeye alikuwa bado kidogo kabisa, sana Niliipenda ladha yake. Na aina hii ya chakula kwa wakati mmoja hamu kutokana chika, kutoa ni rangi ya kijani, na kung'olewa (au kung'olewa katika nusu), mayai ya kuchemsha, ambazo ni mkali na kuvutia. Hivyo naweza kusema kwa kujiamini kwamba mapishi ya supu ya kijani na chika katika familia zetu unaendelea kutoka kizazi hadi kizazi, lakini kila huleta kitu tofauti yake. Kwa mfano, bibi yangu kupikwa supu karibu juu ya mapishi classic, tu kamwe kuongeza mayai kupigwa na mchakato wa kupikia. Mama imeanzisha utawala mpya - kuongeza supu ya kijani si tu chika, upupu lakini kutokana na kile sahani hii imekuwa kazi kubwa ladha na kuwa hata muhimu zaidi. Mimi mara nyingi kupika supu ya kijani ya nyama Kwa upande wake, na katika nyama ya nguruwe au supu kuku - ni bado zamu nje mara kwa mara kitamu. Kwa kawaida, kwanza supu ya kijani ya mwaka katika familia zetu ni tayari wakati majani ya kwanza kuonekana zaidi kwenye nettle (ambayo ni mengi kabisa kwenye tovuti yetu). Jambo la kushangaza, wao hata chomo, ingawa kipindi hiki huchukua muda mrefu sana.

mapishi yangu ya supu ya kijani na chika na nettles si tofauti sana kutoka toleo classic, kutokana katika mwanzo sana, lakini sikuweza kuongeza mayai, kama matumizi ya nyama ya nini ni katika mkono (na sio tu nyama), pamoja na chika kuongeza supu kung'olewa nettles. Kama ni tayari kuwa moto, basi kabla ya scalded wake na kuchemsha maji, au tu kufanya kazi na kinga, hivyo kama si kwa kuchoma mikono yako.

Kwa wale ambao si kama nyama supu na sahani tayari kwa misingi hii, kuna faini chaguo - konda kijani supu kupikwa bila nyama. Pia, hii sahani yanafaa kwa hali ya hewa ya joto sana, kama inaweza kuwa baridi na pale. Pamoja na kwamba, bila shaka, chaguo hii si kwa kila mtu - mara kadhaa tayari na alijua kwamba nyumba yangu wanapendelea supu yote sawa na nyama. Lakini mimi mwenyewe konda kijani borscht ladha kama, na muhimu zaidi, ni kupikwa kwa haraka sana - hakuna haja ya kusubiri hadi supu ni kupikwa. Lakini katika hali yoyote, na au bila nyama, kijani supu - ladha maalum sana na harufu, hivyo ni lazima dhahiri kuwa tayari. Kila mtu kufurahia mlo wako!