Recipe chebureks: kushangaza sahani ya Tatars Crimean

Nini sahani inaweza kuwa sawa ladha wakati wowote wa mwaka - majira ya baridi na majira ya joto. Breakfast siku ya jua kali au chakula cha jioni jioni majira ya baridi baridi - ni daima sahani ajabu itakuwa starehe. Ni cheburek - kipekee ladha ya pai, ladha na harufu nzuri, crisp na Juicy bora kujaza, ambayo ni mara nyingi sana kuchukuliwa sahani ya vyakula Asia.

Hata hivyo, watu wachache wanajua kwamba kweli - haki pasties - kujua jinsi ya kupika tu katika nchi yao, katika Crimea. Crimean Tatars walikuwa wa kwanza ambaye alikuja na sahani hii, tarehe hiyo na kusaidiwa kuenea katika nchi ya Asia ya Kati, na kisha - na mikoa ya Kati Urusi. Kushangaza, hii ni ajabu makalio delicacy bado vya kutosha inawakilisha Crimean mila ya upishi kati vyakula vingi ya sayansi ya kimataifa ya upishi.

Lakini ni tu katika mtazamo wa kwanza inaonekana kwamba kila mtu anajua jinsi ya kufanya pasties usahihi. Wengi wapishi novice kuamini kwamba matatizo yoyote katika mchakato rahisi ya maandalizi ya mikate unga au nyama fillings, ambayo baadaye kugeuka kutoka grilled patty, haiwezi. Mapishi milo sawa kupimwa kwa karne na vizazi vingi ya mpishi - lakini haina maana kwamba tumejifunza ins na mitumbwi ya kujenga tchebourek kikamilifu. No, delicacy hii ina siri nyingi kwamba kuruhusu kufikiria ni muujiza halisi kupitia ujuzi ngazi ya kupika, uvumilivu wake na bidii.

Bila shaka, katika ulimwengu hakuna chebureks moja mapishi - na tofauti katika maandalizi yao ni katika baadhi ya siri maalum ambayo kufanya hili sahani ya kipekee, tofauti na kitu kingine chochote. maandalizi mbalimbali inaweza kuwa na filler na bidhaa kwa ajili unga viungo yake na njia za kuchanganya, pamoja na tofauti sura preform tchebourek na mbinu kwa ajili ya kutiwa. Hata hivyo, baadhi ya pointi haitabadilishwa - the haja ya kutumia kubwa kiasi cha mafuta ya mboga kwa ajili ya kukaranga, umeme fryers matumizi kama cookware kwa kupika vyakula ambayo tayari pasties katika optimalt kuchaguliwa joto obzharivaya yao kwa usawa katika a muda mfupi.

Kama unataka tafadhali familia yako au marafiki sahani hii isiyo ya kawaida, kumbuka, lazima madhubuti kufuata mapishi. Kwa mfano, mapishi chebureks choux unga inakusudia kufanya: - (. 500 GR) (. 15 gr) katakata bora tayari, kuchanganya na vitunguu laini kung'olewa, chumvi na viungo, Unga (. 800 gr), Salt. Kuanza kupika unga - (. 350 ml) changanya katika maji ya moto ni kidogo kidogo ya nusu unga sehemu tuache chumvi na kusubiri hadi maji huanza na baridi. Baada ya hapo, mchanganyiko, unaweza kuongeza unga iliyobaki na kanda unga kabisa. Ikifuatiwa na umati kugawanywa katika vipande kadhaa na vizuri kusambaza mradi huo mpaka kupata nyembamba mbalimbali tortillas. Baada ya hapo chebureks mpishi mapishi inahusisha stuffing, ambayo kumwaga katika katakata vizuri chumvi, mchanganyiko na vitunguu na viungo, maji (100 ml.) Na vizuri mchanganyiko.

hatua ya pili ya maandalizi - mkutano wa mwisho wa bidhaa. On sehemu moja ya lozenges ndogo unaweza kuweka kujaza kidogo (30-40 gr.), Na upole leveled, basi folded katika nusu ya mtihani kipande, na vyombo vya habari kingo baada ya mipako yao na maji baridi au ovalbumin, na trim ziada unga kisu maalum. Kama matumizi ya hii mapishi chebureks, kisha kukumbuka kwamba msingi kwa ajili yao ni nyembamba sana, hivyo kupika yao haina kuchukua muda sana. Mlo huu lazima iachwe katika mafuta vizuri joto kwa muda wa dakika chache - kama kutosha kwa cheburek pande zote mbili flushed na kufunikwa na nyeti rangi ya dhahabu, crispy na ladha. Zaidi ya hayo patties manukato inaweza kuwekwa katika kitambaa karatasi ili kuondoa yao ya mafuta ya ziada na kumtumikia bado moto.