Pike, Motoni katika tanuri

Pike ni wa utaratibu Salmoniformes. Aina ya hii samaki kidogo, na kati yao, kawaida yetu - moja ya kawaida. Hutokea katika karibu yoyote mto au katika mashirika yasiyo ya pekee kutoka ziwa mto. Kwa kawaida samaki hawa uzito kutoka kilo 5 hadi 6, lakini inaweza sampuli mara kwa mara pia kubwa.

Katika nchi yetu Pike kwanza kama "nyeusi" samaki, inahitaji maandalizi ya hatua maalum ili kunyamazisha harufu maalum ya nyama na kupunguza. Kama "kunyamazisha" limetumika acid, Pike hiyo mara nyingi tayari katika kati tindikali, au kulishwa na mchuzi asidi. Mara nyingi katika maandalizi ya sahani hii kwa kutumia limau, ambayo inatoa samaki maalum spicy ladha.

samaki nyama uzito hadi kilo 4 inaweza kutumika tu kwa ajili ya dumplings na mousses. Hata hivyo, Pike ndogo kikamilifu kupikwa, Motoni katika tanuri kwa ujumla, inaweza kuwa mapambo halisi ya meza.

Pike, Motoni katika tanuri na sauerkraut
Kwa ajili ya maandalizi ya haja: Pike - okolo1 kilo; sauerkraut - 0.8 kg, 1 yai, 200 gramu ya cream, Cheese - kuhusu 100 g; mkate makombo - 4-5 Art. miiko, parsley, vitunguu, karoti - kwa ladha, pilipili na chumvi.
Kupunguza Pike, kuondoa mifupa. Kata katika vipande sehemu, kujaza chumvi au pilipili, loanisha kila kipande katika yai mbichi, na roll katika unga, Fried katika siagi katika sufuria kukaranga pia.
Sauerkraut lazima kushindwa na brine, kuweka kwenye sufuria, kuongeza siagi na maji kidogo. Kuzima moto kwenye ndogo, kukazwa kufunga kifuniko kusahau mara kwa mara koroga kwa overheat.
Fry tofauti parsley mizizi, karoti na vitunguu na kuongeza kabichi kwa muda wa dakika 10-12 kabla ya mwisho wa kuzimia.
Tayari kujaza siagi kabichi na sukari (lazima).
Kwenye sufuria au kikaango na safu nene ya chini kuweka kumaliza kabichi, kisha safu ya Pike, kusambaza juu ya uso pats kadhaa ya siagi, tuache na jibini iliyokunwa na sour cream grisi. Kisha safu ya pili ya bidhaa hiyo. Kumaliza safu ya kabichi, flatten yake, kunyunyizia na mafuta na nyunyiza na breadcrumbs.
Weka katika tanuri kwa muda wa saa moja.

Pike, Motoni katika tanuri na breadcrumbs na limau
Viungo: Pike - 1.2 kg milled biskuti - 1 kikombe; ½ limau, mafuta - 4 tbsp. miiko, nutmeg, pilipili na chumvi.
Kupunguza Pike. Ondoa mifupa, kukatwa katika sehemu, prisolit na pilipili ..
Ya mapezi, mkuu na mifupa ya kupika supu (¾ kikombe). Chuja yake.
Lubricate sufuria au kina kikaango. Weka safu samaki. Nyunyiza nutmeg na pilipili, kupamba na vipande nyembamba ya limau (ondoa mbegu). Nyunyiza breadcrumbs.
Katika mlolongo huo kama safu nyingine kuweka bidhaa. Pour Vijiko 6-8 ya supu, kisha kuweka mafuta kidogo.
Nafasi katika tanuri na bake.
Pike, Motoni katika tanuri unaendelea vizuri na mboga.

Stuffed Pike, Motoni katika tanuri
Kwa ajili ya maandalizi unahitaji: Pike - 1.5 kg, yai; maziwa - 1 kikombe; nyeupe mkate - 150 g, 1 kitunguu, Karoti - 1 pc, parsley, chumvi, pilipili.
samaki ni kusafishwa na gutted. Kufanya kupunguzwa pamoja gill, kichwa wima. Kwa kutumia kisu, upole tofauti ngozi kutoka mwili, kujaribu kuepuka tearing ngozi. Bone kukata kabla ya kufikia mkia michache sentimita. nyama kutengwa na mifupa. ngozi kuifuta ndani ya chumvi.

Loweka mkate katika maziwa. Karoti, vitunguu na kaanga katika sufuria. Katika blender changanya, Pike nyama, mikate, karoti, vitunguu na parsley laini kung'olewa. Kuongeza yai, chumvi na pilipili, changanya vizuri tena. Stuff Pike mchanganyiko huu. Kushiriki katika foil, greased na mafuta ya mboga. Amevikwa foil, bake zinahitajika 1:00. Kuondoa foil kwa makini. Weka samaki kwenye sinia. Pike katika foil katika tanuri unaweza kupamba likizo yako meza.

Hii ni sahani kitamu sana ambayo ina kalori chache, hivyo ni mzuri kwa ajili ya chakula. Kama samaki yoyote ina mambo ya kufuatilia muhimu na vitamini. Bon appetit!