"Wet busu" - wazo kuu ya kupamba keki

sanaa ya kupikia si tu ladha ya kupika chakula, lakini pia nyumba ya kulala wageni wake mzuri. Kifaransa madai kwamba watu kula pamoja na macho yao. Na kama sahani appetizing, kisaikolojia, ladha bora kuliko ni kweli ni. Na kama pudding inaonekana sloppy, basi matumizi kurejea mawazo yake kwa hiyo kwa lolote, hata kama ni sahani ladha juu ya meza. Muhimu hasa ni kuangalia kwa pipi, ndio - makini sherehe karamu sehemu na lazima kuzingatia muda. Kufanya nzuri keki mapenzi "mvua meringue." cream hii ni excellently pamoja na unga wowote na tabaka kati ya Korzh, ductility mbalimbali kazini, haina kuenea, kushikana katika hali - kama usanifu bora kamilifu.

"Wet busu" kupamba keki: mapishi

Cream ni akina mama wa nyumbani katika tofauti kadhaa. Lakini msingi daima ni sawa, isipokuwa kwamba uwiano iliyopita ya vipengele, lakini anaongeza viungo mwingine si-ili-muhimu. teknolojia, ambayo ni maandalizi kwa ajili ya "meringue mvua", katika hatua kuu sawa na mbinu ya kujenga protini cream.

Kuanza kutoka mayai manne protini tofauti na ni kilichopozwa iwezekanavyo. Wao kuchapwa hadi povu mwanga. Si lazima kufikia endelevu wake - ikiwa tu kupata uzito usawa. The pour protini: kikombe cha sukari, vanilla na sachet kidogo cha asidi citric (kama robo ya kijiko kikubwa). Uvunaji ni mchanganyiko, na bakuli yake huwekwa katika umwagaji wa maji. Wakati chini ni tu kuanza kuchemsha, whisk baadaye kikamilifu meringue. mchakato lazima kusimamishwa kwa pili na kwenda mahali fulani ya robo ya saa moja. Kisha cream ni kuondolewa katika jiko na kuwapiga kwa dakika tano. Wakati matokeo ya dutu zenye lazima kutokea, si kuishi kwa urahisi na ni uliofanyika katika njia panda au corolla.

Ugumu na siri

moja ambaye tayari cream "mvua meringue", mapishi inaweza kuonekana ya msingi. Hata hivyo, matokeo inaweza kuwa upset sana kama hujui mbinu fulani.

1. Protini lazima baridi, karibu kwa uhakika wa kufungia. wapishi wenye uzoefu wanashauriwa kuondoa yao kwenye friji usiku kabla ya kupika.
2. Vyombo protini lazima safi na kavu kabisa. Tiny matone ya nje kioevu si itawawezesha mjeledi yao hadi msimamo wa taka. hiyo inatumika kwa chembe yolk kuanguka kuwa protini. Ni bora tofauti kila yai juu ya kikombe binafsi ili kama si kwa nyara tayari kupokea uzito.
3. Jinsi ya kufanya cream kuoga, kulingana na joto maji ndani yake. Tayari kwa ajili ya kuondolewa kwenye moto imedhamiria kwa msimamo wa cream, kama ni vijiti, akawa nene na kuja mbali chunks nzima - ni wakati wa kuendelea na hatua ya mwisho.
4. Katika hali yoyote haiwezekani kuleta "mvua busu" kwa jipu! Kuzuia, unahitaji kuendesha mixer kuendelea.

Kama huna mara moja na kupamba cream baada ya baridi kwa kujificha katika jokofu.

rangi

Kama kutumiwa "mvua meringue" mapambo ya keki, unaweza kuhitaji matoleo rangi tofauti. Pia kuna idadi ya sheria.

1. Kwa ajili ya kuchorea hakuna nzuri au madawa au juisi - kuna ukiukaji uthabiti, kufanya cream mno kioevu na inapita. Tu chakula rangi!
2. usingizi hawezi rangi katika fomu kavu, ni katika meringue ni kufutwa. Ikiwa hakuna maji, 5 g sachet ya unga diluted katika kijiko cha vodka na kisha tu aliongeza kwa cream.
3. nguo ni kuletwa dakika za mwisho, baada ya kuondoa sufuria kutoka jiko, matone, na kuchapwa viboko kati.

Tint "mvua meringue" katika beige na tani kahawia inaweza kuwa kahawa papo hapo. Ni maji mengi katika nusu kijiko maji akaukanda mpaka kufariki kamili. vivuli laini ni kupatikana wakati unasimamiwa kakao iliyotengenezwa kwa kiasi cha chini cha maziwa. kanuni kuu katika hali zote mbili - kama kidogo iwezekanavyo ya kioevu.

Masharti ya matumizi

Na "mvua meringue" lililo alitimiza kazi yake kabla ya kutumia ni lazima kama kuwa baridi. Kwanza, moto kuyeyusha inaweza kuwa safu ya juu kama ni wa maandishi kutoka caramel au glaze. Pili, chilled "mvua meringue" rahisi kukubali na kushikilia wewe mimba fomu.

marekebisho yote kubuni ni tu kavu ancillary vitu, kama ni kisu au keki sindano. Unyevu kuvuruga uzito mipango ya cream, na itakuwa kuanza kuenea.

Ukitaka kufanya keki muda mrefu zaidi, baada ya kufunika kwa cream hauwezi kushikilia kutibu katika hali tete, na hata kavu katika tanuri ya joto. "Wet busu" itakuwa kuwa kawaida, itakuwa ziada "ganda", ingawa itakuwa ni zaidi dhaifu.

kuvutia ufafanuzi

Kama nia yako ni kujenga juu ya keki kitu yako makubwa (kwa mfano, uchawi ngome), classic "mvua busu" haiwezi kuendeleza uzito wake mwenyewe. Kufanya cream muda mrefu zaidi ya kimuundo na msamaha, unahitaji kubadilisha uwiano wa kipengele. Ni muhimu kuchukua sukari katika uzito mara mbili ikilinganishwa na protini. Kwa kawaida, kwa hiyo, wao kuwa na uzito wa. Mabadiliko ya kiwango cha sukari na zaidi haina maana, kufuta katika ziada haitakuwa.