Pickled pilipili

Hupita jua majira na wingi wake wa matunda na mboga. Tunataka, na katika baridi ya kuwa na mboga juu ya meza, na sisi ni juu ya majira ya baridi kuhifadhi majira ya jua katika aina mbalimbali za pickles, pickles, jams.

Sasa mimi itabidi kushiriki siri ya mama zao kuhusu jinsi ya kufanya pilipili, pickled ajili ya baridi, kwa muda mrefu ilikuwa nzuri na, muhimu zaidi, ladha. Kwanza unahitaji kuchagua kufaa zaidi katika soko sisi daraja na aina. Lazima iwe nzuri njano - kijani, na ni kuhitajika kuwa hakuwa sawa. Small aina ya pilipili, uchungu sana. ukubwa optimum kwa ajili ya kuvuna -. cm 14 hadi 25 pia ni muhimu kuwa na pilipili nyororo, na hata kavu matunda si kuwa nzuri na kuwa, kila mmoja, kwamba kutafuna turubai. Wote wanapaswa kuwa tselenkimi si kuharibiwa.

Kwa pickled pilipili moto kwa matumizi kama vitafunio kitamu, kujaribu kabla ya kununua ukali. Kwenye ncha ya ukali kwa jumla, lazima kuwa waliona. Uchungu inafaa kuonekana mahali fulani katika robo ya mwisho, mbele ya pedicle. Zaidi uchungu itakuwa sana kuchoma mdomo wako katika majira ya baridi, na si sana ni ladha. Wote kwamba kuwa alisema, lazima kuwa kwa wastani. ukali lazima mazuri, bila uchungu.

Sasa, na yetu pilipili kijani pickled kuhifadhiwa rangi zake nzuri mkali na akageuka nyeusi, tunahitaji hisa kwenye majani ya mahindi. Matumizi ya kawaida majani kuchukuliwa kutoka corncobs ya upevu maziwa. Mahindi hariri Si lazima kuweka (nywele). Lakini kimsingi ni si tofauti kubwa, unaweza kutumia majani ya masikio hukaushwa, mradi majani wenyewe walikuwa kiasi kavu up na uliopooza. Wanapaswa kuwa ya kijani. Kutoka masikio muafaka lazima kubebwa tu na majani ya ndani.

Ili kujiandaa pickled pilipili moto, tunahitaji zaidi ya kujiandaa celery na bizari. Dill zichukuliwe katika hatua wakati ilikuwa sumu miavuli, lakini ilikuwa bado imekauka, mbegu, tu ulianza. Wakati huo yeye ana harufu ya kuendelea.

Ili kufanya maandalizi kwa ajili ya majira ya baridi, mimi kuchukua idadi ifuatayo ya bidhaa:

• Moto pilipili - 5 kg.
• Umbrellas bizari - gramu 500.
• Celery - gramu 500.
• Majani ya nafaka mahindi - 1 kg.
• 5% mvinyo siki au apple - 250 gramu.
• Maji - 2 lita.
• Pamoja chumvi - gramu 300.

Ili kujiandaa kwa ajili ya baridi pilipili marinated, ni muhimu kuchagua wingi enamel sufuria, pamoja na ndani ya uso mzima au jar kioo. Pilipili ni vizuri kuosha, kusafisha mabaki ya majani. Pickle pilipili na shina, tu wanapaswa kuwa makini walioteuliwa na urefu wa sentimita 1. Majani ya masuke hii imegawanywa katika sehemu tatu. safu ya kwanza kuweka juu ya chini, na kisha njia yao katika kati na karibu juu, kama blanketi. Chini ya sufuria kuenea majani safu mahindi, bizari na kisha celery. Kisha pilipili kuweka safu, safu ya majani ya kijani tena na iliyobaki pilipili, na kufunika juu ya majani ya mahindi.

Sasa, sisi kuanza kupika marinade. enamel sufuria mimina maji baridi, siki, chumvi. Kuweka kwenye moto. Mara baada ya kaanga ina kuchemsha, ni muhimu kwa kuchemsha kwa dakika 2-3. Ondoa povu. Kumwaga marinade ndani ya sufuria na pilipili uliandaliwa. marinade lazima kabisa kufunika billet yetu. Usijali kama mwanzoni si kuwa maji ya kutosha. Hatua kwa hatua mboga otmyaknut kutokana na maji moto na kukaa. Top cover na kifuniko na kuweka katika nafasi ya baridi. Pickled pilipili prosolitsya kabisa baada ya siku 10 na itakuwa tayari kwa matumizi.

Kama, baada ya kujaribu maandalizi yake, kuamua kuwa umechagua mno uchungu aina, inawezekana kurekebisha hali hii. Chemsha kaanga tena kwa uwiano sawa. Dufu kumwaga kaanga na kumwaga moja mpya. Lakini tofauti na mara ya kwanza unahitaji kuwa na baridi na kumwaga katika chupa pamoja na pilipili tayari baridi.