Pesto Mchuzi Mapishi: Jinsi katika Italia

ya kawaida, ubiquitous sahani, ambayo wakati mwingine kuwa kitu kipya cha kusema huwezi, anaweza kupata ladha mpya na harufu alianza kucheza na nyuso mpya, kama tu kutumia mchuzi mzuri, hasa kama ni kupikwa kwa roho.

michuzi wengi ni kikamilifu pamoja na aina mbalimbali za bidhaa na kwa sahani zaidi na kuwa tayari kuwa sehemu ya historia, kama inajulikana wakati kwa karne kadhaa. Licha ya baadhi ya kizamani, wanaendelea kufurahia umaarufu mno kati ya gourmets. Naam, ambaye hajui mchuzi bechamel au Bolognese? Bali walikuwa zuliwa muda mrefu uliopita ... Na hata kama mhudumu anataka tafadhali nyumba yake karibu duzey au kupamba kitu kisicho cha kawaida sherehe mlo na marafiki wa karibu na waalikwa majirani, inatoa tahadhari kwa michuzi umri nzuri.

Si chini maarufu na Italia pesto, ambayo ni kikamilifu inafaa kwa nyama na samaki sahani, lakini pia ili mboga, stuffing na salads - hii ni kama hodari mchuzi. Lini, wapi na kwa nani alikuwa zuliwa pesto, haijulikani - tofauti na bechamel maarufu na bolognese. Hata hivyo mhudumu kuwashukuru haijulikani mpishi, buyout na kuwa mwandishi wa mchuzi awali.

Italia pesto mchuzi aliwahi si tu kwa samaki na nyama, na ni kutumikia na tortellini (hizi ni Italia dumplings, tu na fillings), tambi na aina nyingine ya pasta (kama katika Italia iitwayo kila pasta), lakini pia ili minestrone (ni kama supu). mchanganyiko huu thickly smeared na kuku au samaki kabla ya kuoka katika tanuri, na hata kuitumia kama cream kwa keki vitafunio na ham na jibini. Hii mchuzi maarufu inaweza kununuliwa katika maduka, lakini ni bora zaidi ya kujua mchuzi kichocheo kwa ajili ya pesto na kupika nyumbani wewe mwenyewe.
Lakini jinsi ya kufanya pesto? Linalovutia, viungo vyote vya awali zinahitaji mchakato kwa kusaga au kusagwa, pengine, kutoka hii na kulikuwa na jina lake? Italia Pestare maana ya kuweka shinikizo au Kukanyaga ...

Kuanzisha rahisi "classic" mapishi kwa mchuzi pesto.

Kwake, sisi haja ya vipengele chache sana. Utawekwa pamoja mbili tu za Basil, rundo la parsley, bado haja ya gramu mia ya Parmesan au nyingine jibini ngumu, mbili tablespoons kubwa ya karanga pine, karafuu chache ya vitunguu na mililita mia moja ya mboga (ikiwezekana mzeituni) mafuta. Vizuri na chumvi, bila shaka.

Naam, viungo inapatikana, na sasa jinsi ya kufanya pesto. Wiki safisha vizuri na kavu. Jibini wavu. Kukata vitunguu karafuu ndogo. Pine kaanga karanga katika sufuria bila mafuta, lakini huwezi kaanga. All kuchanganya katika chokaa kutupwa-chuma na mchi saga, lakini unaweza kutumia blender. Mafuta na chumvi aliongeza mwisho wa kupikia. Hiyo ni, mchuzi ni tayari. Kama hivyo? Hasa.

Unaweza kuhifadhi mchuzi tayari katika jokofu katika bakuli muhuri kwa wiki, na katika friza itakuwa si kupoteza freshness yake mwezi. Kwa njia, sosi inawezekana kabisa kuongeza coriander au mchicha au nyingine mimea. Badala ya karanga pine inaweza kutumika hazelnuts au lozi - pesto mapishi ni moja, lakini chaguzi ni wengi, na badala ya Basil jadi Unaweza hata kutumia nyanya jua kavu na mint.

Recipe kwa pesto, katika kanuni, daima ni sawa. Maandalizi - pia. Jadi mchi na chokaa, lakini unaweza kuchagua "ustaarabu" njia - na blender au processor chakula. Katika hali yoyote, unaweza kupata awali, kama vile katika Italia, mchuzi ambayo ina kijani mkali, appetizing rangi. mchanganyiko wa karanga pine na Basil kutoa sahani yoyote, ambayo ni kulishwa pesto, ajabu Italia ladha. Rome, Naples, Milan ...
Dreams ... Dreams ...