Mguu wa kondoo katika tanuri - sahani kwa sherehe zote

Kondoo daima huhusishwa na vyakula vya mashariki na manukato mengi. Pia kuna wazo la picnic na kampuni nzuri. Lakini mguu wa kondoo katika tanuri inaweza kuwa njia mbadala ya shangi kebab na ni tayari kwa furaha kubwa si tu Mashariki, lakini pia katika Ulaya.

Bila shaka, sahani ya nyama yenye ladha na iliyosafishwa ni kondoo wa maziwa ya kutibu. Inalishwa na maziwa mpaka kuonekana kwa meno ya kwanza. Kondoo kama huo wana nyama nyeusi na hutengana katika midomo yao. Chakula kutoka nyama hii hupikwa mara kwa mara sana, na mara nyingi mnyama huyu hutoka shamba la nyumbani. Ikiwa hii ni nyama ya watu wazima, basi ili kuandaa mguu wa kondoo itachukua muda kidogo zaidi, kwani nyama ya mnyama kama hiyo ni ngumu zaidi. Lakini harufu itajionyesha zaidi na itajaa na kutamkwa. Mara nyingi, huandaa sahani kutoka kwa mdogo mdogo wa miaka miwili. Wafuasi wa kutosha na maziwa ya kondoo, na wakubwa, kwa hiyo tunachagua, kulingana na mapendekezo yao wenyewe, itakuwa nini - mguu wa kondoo katika tanuri. Ikumbukwe kwamba mafuta yenye nyama, hupigwa marinoni kwa wakati na mazuri ya viungo, hususan pamoja na viungo vya tindikali, ambavyo hazihitaji nyama ya kondoo yenye maridadi.

Kichocheo cha kufanya mguu wa kondoo ni rahisi na hauhitaji ujuzi maalum. Hii inahitaji viungo vifuatavyo: mguu wa kondoo - 2-2.5 kg, chumvi, pilipili, jani la bay, majani ya spicy, vitunguu, siki ya apple 50-70 gramu au divai nyeupe kavu - 0.5 lita. Kuanza na tutaweza kutengeneza mutton, ili nyama iwe nyeusi zaidi na yenye harufu nzuri. Kwa kufanya hivyo, mimina lita moja ya maji yaliyopozwa kilichopozwa kwenye sahani zilizohifadhiwa, ongezeko gramu 15 za chumvi, mbaazi 5-7 za pilipili ya moto na harufu nzuri, na majani 5-6 ya lauri. Ikiwa kuna thyme inapatikana, rosemary au thyme, unaweza pia kuziweka salama. Viniga ni bora kutumia apple, hii itaongeza aftertaste nzuri kwa sahani. Katika marinade, immerisha nyama na kuondoka kwa kuingizwa kwa masaa 6-8 kwenye friji. Kwa urahisi, inaweza kumwagika kwenye mfuko wa plastiki na kuweka pale nyama, basi itakuwa sawasawa kufunikwa na marinade na haitachukua nafasi kubwa katika friji. Mfuko wa plastiki wawili unaweza kutumika kwa ajili ya kupata. Kwa mguu wa kondoo katika tanuri umekuwa sahani za kupishi katika nyumba yako, unahitaji kusafisha baada ya marinade kutoka kwenye filamu, kwa sababu ya kuingizwa katika mazingira ya tindikali, vimeondolewa vizuri. Kaa nyama na kitambaa kutoka kwenye mabaki ya unyevu na uendelee kujaza.

Ikiwa kipande chako kina kiasi kidogo cha mafuta, basi tutabadilisha hali yetu wenyewe, kwa sababu inategemea, kiasi gani nyama itakuwa juicy. Sisi kukata mafuta ya mutton na cubes 1 × 1, na kata karafuu ya vitunguu kwa nusu. Kwa kisu kilicho na nyembamba na nyembamba, tunafanya kina cha kina cha cm 3-4, kuingiza kipande cha mafuta huko, na kuifunika kwa vitunguu. Kwa hiyo sisi huchota mguu mzima wa mguu katika utaratibu uliojaa. Ikiwa kuna mimea ya kavu iliyo na kavu, kisha saga na usupe uso wa mguu wa kondoo.

Hatua zote za awali zinamalizika, na mguu wa kondoo ume tayari kuoka. Katika tanuri ni muhimu kuweka utawala wa joto saa 180-190 ° C, kwa joto hili la kawaida nyama itatayarishwa kwa muda mrefu, lakini itaondoka zaidi. Mfiduo katika tanuri itakuwa masaa 2-2.5. Ikiwa kioevu kinachomwagika kwa uma na fomu, basi ni muhimu kuongeza muda wa kuoka kwa dakika 20-30, ikiwa juisi ya wazi inatolewa - mguu wa kondoo ume tayari katika tanuri.

Zima moto na kuruhusu kondoo unyeke kwa dakika 12-15. Weka nyama kwenye sahani ya kuhudumia, kata ndani ya kuwahudumia steaks. Kwa kawaida, kondoo hutumiwa moto na viazi na mboga za kuchemsha. Vitunguu, apples sour, anchovies mara nyingi kutumika kwa ajili ya kupamba. Kuandaa vipaumbele vya mchuzi hutoa bidhaa kwa ladha ya siki: pipi ya cherry, juisi ya limao, chokaa. Kupamba na mimea safi. Siku ya pili sahani inaweza kutumika kwenye meza katika fomu ya baridi, kama vitafunio.