Mafuta katika brine: kupikia mbinu. maelekezo rahisi

Mara baada ya wakalitukana mafuta (tuseme, madhara na cholesterol) kurejeshwa. Zaidi ya hayo, madaktari kupelekwa elimu ya taifa, hata mafuta ni muhimu, kama huna kula peke yake. Hata hivyo, ulitokana na habari watu haraka tamaa: kuuzwa katika maduka na masoko ya bidhaa mara nyingi nevkusen au, angalau, boring na uninteresting. ufumbuzi ni rahisi: kupika delicacy mwenyewe. njia rahisi na ya haraka sana kachumbari katika brine Fat: kupikia mbinu inachukua muda, hata chini ya matango pickling. Aidha, wakati matumizi ya bidhaa ya mwisho kamwe zamu ya njano (kama katika salting kavu), ni zinageuka kitamu sana na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.

tips chache

Chaguzi kama Bacon chumvi katika brine, kwa wingi. Na kufikiria wako mwenyewe ni rahisi, wewe tu haja ya majaribio ya viungo yako favorite. Hata hivyo, uzoefu zasolschikam hakika maarifa muhimu ya masuala fulani.

1. muhimu kuu ya mafanikio - haki bidhaa uteuzi. Ni lazima kuwa kijivu au njano tinge, tu nyeupe au rangi waridi. mwili lazima kuwa imara na laini, lakini wakati huo huo kwa urahisi pierces mechi. Kama huwezi kwenda vibaya na ununuzi, wewe ni uhakika mafanikio ya majaribio.
2. Usiache mafuta katika brine baada ya mchakato pickling kukamilika. massa kupoteza muundo na kuanza kueneza. Ni bora kuchukua bidhaa, kavu na wrap katika parchment au kitambaa. Kuhifadhiwa mafuta na hawezi katika jokofu, ingawa bado bora ya kuficha katika baridi - hata katika miezi hottest.
3. Kinadharia, mafuta katika brine (njia ya kuandaa intricacies hapa si muhimu) kwa overdo haiwezekani. nyenzo ya kuanzia inachukua chumvi nyingi kama inahitajika, na hakuna zaidi. Lakini kesi ni tofauti: kama bidhaa bado ni pia chumvi, yeye obsushivayut, amefungwa katika tabaka kadhaa ya cheesecloth au kitani leso na kuondolewa katika baridi. Wakati wa mchana ziada chumvi kutembea uso na inaweza kusafishwa mbali na kisu.

mapumziko ya kuweka chumvi Bacon - utaratibu rahisi na kupatikana, hata novice mpishi. Usiogope kukabiliana - mtihani mwenyewe juu ya kipande kidogo. Matokeo bora kutoa kujiamini katika siku zijazo inaweza kuwa chumvi delicacy kwa wingi.

Mafuta katika brine: njia ya maandalizi classic

Kwa kweli, brine - brine nguvu sana. Matumizi yake inatoa pato ni sana laini na mafuta kitamu kwamba ni kuliwa tu mara moja. Kuhusu kilo ya kukata bidhaa katika chunks kwamba inaweza kwa urahisi kufanyika katika shingo ya mabenki (katika uhaba wa sasa wa nafasi ya chumvi mafuta ni rahisi zaidi kwa trehlitrovkah). Vipande kukunjwa katika bakuli bila tamping, kabisa hiari, au mwingine wanaweza kupumua. Kila safu Kukifuatiwa Lavrushko, pilipili, pilipili na karafuu vitunguu. Next yenyewe brine: maji huchemshwa (kidogo zaidi lita), ni hutiwa katika chumvi kioo na chombo ni uliofanyika juu ya moto mpaka kufariki kamili. taka ufumbuzi ngome - wakati dari viazi pops ndani yake. Ostyvshim brine hutiwa mafuta ya nguruwe, shingo amefungwa na nguo safi, na benki kwa ajili ya siku tatu kuondolewa katika nafasi ya giza na kavu, lakini baridi.

ladha brine

Ajabu, yenye harufu nzuri na incredibly kitamu Bacon unaweza kupata "wavivu" njia. Unyevu nyanya na chumvi brine (tu kama wanachama wake hazijumuishi siki!), Katika lita maji ya brine na kumwaga kioo sifa katika jar mafuta. Hakuna viungo kuongeza si lazima, na katika wiki alitumia katika friji, unaweza kufurahia delicacy ya kweli.

mapishi bibi

Kuna mashabiki wa Bacon kupikwa. Na ni kweli ni ladha kama tayari vizuri. Unaweza kufanya "kuvuta" Bacon katika brine. Maandalizi bado ni rahisi. bidhaa kukata chunks kubwa kilo moja, lita moja ya maji ni kuchemsha, dissolves chumvi na nusu kikombe kuweka peppercorn na Laurel (kwa jicho) na tano squashed vitunguu karafuu. Baada ya dakika kadhaa, ni hutiwa kuchemsha utulivu polstakana kitunguu ngozi, na baada ya mbili - huwekwa vipande vya Bacon. Chemsha inachukua nusu kwa saa mbili, na baada ya preform hupakwa na chumvi na pilipili na ngozi vitunguu katika friza siku.

asali brine

akiba yetu ni ya ajabu sana mapishi ya Bacon ladha. Na anaweza kuitwa kwa haraka: kula delicacy ni siku ya maandalizi. Maana ni afadhali kununua mafuta ya milia na si nene sana, itakuwa kiasi tastier. Kwa polutorakilogrammovogo kipande kuchemshwa lita moja ya maji. Ni kujazwa na chumvi, karibu nusu ya kioo, kura ya pilipili, mbaazi na Laurel, pamoja na manukato. Nini inategemea mpishi. Hasa maarufu ni cumin, iliki, mbegu coriander - lakini hapa unaweza unleash mawazo na kuongeza kitu, wao akili. Chemsha brine lazima dakika 3-5 hadi viungo si kutoa ladha yake brine (lakini si kuanza kufungua, kupoteza scented). Mara baada ya kaanga imeondolewa kwenye moto, iliongeza miiko tatu za asali. Kama wewe kusimamia na kupata - chokaa au mboga. Baada ya hapo brine infused kwa dakika tano na hutiwa katika chombo, ambayo ni linajumuisha chunks kubwa ya msingi. mfuniko kufunga, pinpoint saa - na vyakula vitamu ladha inaweza kuonja.

Bacon na wiki

Watu ambao mafuta salting si uzoefu mpya, kwa kawaida kutumia viungo kavu, ikiwa ni pamoja na dawa. Hata hivyo, watu kwa muda mrefu kugundua kuwa wiki inatoa bidhaa ladha ya ajabu kabisa na harufu. Je, ungependa kufanya - kufuata maelekezo hayo.

Ni mchanganyiko wa pilipili nyeusi na nyekundu, shinikizo vitunguu na bizari kung'olewa. mwisho lazima kuwa mengi, unaweza kuunganisha kwa parsley, Basil na cilantro. Na kuruhusiwa ndoto: labda mtu anapenda minty ladha. Katika mafuta ya nguruwe chombo ni kuweka katika safu, kila safu interleaved mchanganyiko tayari. Brine ni imara, ni lazima kuwa dari kwa kuelea yai mbichi. Wakati huchemshwa katika brine ni aliongeza Laurel na Goroshkova pilipili, ukali wapenzi wanaweza vkinut kavu pilipili moto, spicy na wafuasi - kwa pour pilipili mbuzi. Wakati muundo wa jipu, ni kupozwa na hutiwa katika chombo ya mafuta ya nguruwe. Kuwekwa juu ya mzigo - naye mafuta salting itakuwa kwa kasi na itakuwa zaidi sare. Baada ya wiki ya chipsi unaweza kujaribu!