Ladha Kiukreni borsch.

Kozi ya kwanza na jukumu muhimu katika mlo wetu. Mbalimbali yao ni kubwa sana, lakini moja ya supu ladha zaidi na kunukia inachukuliwa kuwa Kiukreni.

Supu - sahani kwamba inachukua katika utamaduni Kiukreni sehemu maalum, yeye tayari mamia ya miaka iliyopita. Tangu mapishi tolewa, lakini vipengele vikuu na mchakato maandalizi ni sawa.

Swali - jinsi ya kupika Kiukreni borscht, anawatia akina mama wa nyumbani wengi, lakini moja mapishi ya maandalizi ya sahani hii haina. Kila mkoa ina sura ya kipekee mwenyewe. Licha ya idadi kubwa ya maelekezo na mapendekezo, ni lazima ikumbukwe kwamba kweli ladha na kunukia supu kitakuwa kama kupika kwa upendo na katika mood chanya.

Mimi zinaonyesha wewe kupika borsch katika Kiukreni kwenye moja ya maelekezo ya kawaida hutumiwa na mama wa nyumbani kisasa. Lakini kabla ya kuendelea na maelezo nataka kuwakumbusha kwamba wote wa sehemu kutumika kwa ajili ya kuandaa milo, lazima iwe safi na ubora wa kuridhisha.

Kiukreni borsch

Viungo (kwa lita 4 pan): nyama ya nguruwe mbavu (600 g), viazi (6-8 vipande), moja beets, safi kabichi (kichwa 0.5), vitunguu (vipande 1-2), moja kubwa karoti Vijiko chache ya nyanya, nyanya (vipande 2-3), wiki, kipande cha Bacon. Kwa maombi ya maharage, pilipili na vitunguu.

Maandalizi. Osha mbavu na kugawanya katika sehemu. Waongeze kwenye sufuria na kujaza kwa maji baridi. Maji pour mengi, kwa kuwa maandalizi ya mchakato mrefu, nusu evaporated. Baada ya kuchemsha, kufanya moto ndogo na kupika nyama ya nguruwe mbavu katika maji kidogo chumvi. Wakati huo huo usisahau kuondoa povu - kama wakati amekosa, basi hisa kurejea mawingu.

Wakati wapishi nyama, kuandaa mboga. Beans haja ya kabla ya loweka kwa saa kadhaa katika maji (ikiwezekana mara moja). Beets Kuosha na peel, kukatwa katika vipande nyembamba. Kama Kiukreni borsch inaandaa baridi au spring, beet ni bora kwa kumwaga maji ya moto na kuondoka kwa muda wa dakika chache, kwa sababu kwa wakati huu, yeye anaweza kuwa na harufu maalum. Beet ni kingo kuu ya sahani, kwa maelekezo mbalimbali kuna chaguzi mbalimbali kuongeza kuwa katika supu. Wakati mwingine, beet kupikwa tofauti na supu na kuongeza tu katika mwisho wa kupikia. Tu kupatikana mapishi, ambapo beets iliyokunwa kabla ya kukaanga, tuache na siki au maji ya limao (kwa rangi), na dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia katika kuweka supu.

Safi viazi na kata vipande ukubwa wa wastani. Shinkuem kabichi. Vitunguu kukatwa katika cubes, karoti, tatu kwa wastani grater. Nyanya pia kusugua juu ya grater.

Mara baada ya supu jipu kwa nusu saa, kuiweka beets na maharagwe. Wakati nyama ya nguruwe mbavu ni karibu tayari, kuweka viazi kwenye sufuria.

Sisi kufanya zazharku. Kata Bacon katika cubes ndogo na kaanga kwa sufuria kukaranga, wakati inakuwa dhahabu kahawia, kuongeza vitunguu, lightly kaanga. Kuweka vitunguu na karoti passeruem. Wakati karoti hupata mwanga machungwa rangi, kuweka katika sufuria spoonfuls chache ya nyanya, kaanga. Hii pia kutuma nyanya iliyokunwa. Sisi kuondoka kila kitu kwenye moto kwa dakika chache.

Kabla ya kuzima supu (dakika 10-15), laini iliyosagwa kabichi na pilipili tamu, kabla brushed na kukatwa katika vipande, kuweka katika sufuria, kuongeza chumvi na pilipili kwa ladha. Baada zaidi ya dakika 5 kwa meli zazharku, kung'olewa wiki, hiari kuweka chini au vitunguu kung'olewa. Changanya zote, kuondoa na joto, bima na kifuniko na kuondoka kwa kupenyeza kwa dakika chache. Borsch Kiukreni tayari.

Mlo huu ni kutumikia moto, daima na sour cream (mayonnaise) au donuts vitunguu.