Kwa taarifa juu ya jinsi ya kachumbari makrill

Mashabiki wa samaki inayojulikana kama makrill mazuri, ambayo ni maarufu sio tu kwa ladha yake kali na nyeti, lakini pia mbele ya virutubisho wengi katika calorie maudhui yake chini cha chini ya 200 kcal. uwepo wa asidi isokefu mafuta zinazofanya kazi kama antioxidants, na kufanya samaki huyu wa baharini ni maarufu sana na bidhaa muhimu. idadi ya mambo ya kufuatilia na vitamini, kuingia mwili wa binadamu kutokana na samaki huyu, kukuza protini awali, ni kushiriki katika usafiri wa oksijeni na malezi ya damu. Jinsi ya kachumbari makrill wake kuleta faida ya juu, bila ya kupoteza sifa ladha?

Kabla ya kuendelea moja kwa moja na salting, ni muhimu kwa kununua samaki fresh, katika Bana, waliohifadhiwa, lakini baada ya thawing, ni lazima kuwa na msimamo wa imara, karibu kufaa na mifupa, na harufu mbaya na rangi ya kutu. Baada ya kufaa upatikanaji wa samaki kabla ya pickling makrill, ni makini kusafishwa ndani ya tumbo kwa kufanya sehemu longitudinal. Ondoa matumbo yote, maziwa na mayai, nikanawa na nyeusi filamu ya sahani kupikwa si uchungu hatimaye hupunguza unyevu mabaki kutumia ya kawaida karatasi taulo, kisu kasi kukatwa kichwa na mkia ni kata mapezi.

Baada mapato ya maandalizi ya hatua ya maandalizi makrill kulingana na moja ya mapishi ya kuchaguliwa, ambapo kuna wengi - kwa kila ladha, lakini katika hali yoyote haipaswi kutumiwa kwa pickling iodized (au viungio) chumvi.

Jinsi ya kachumbari makrill katika brine. Quick mapishi №1

Katika mojawapo preformed mzoga kuchukuliwa:

• harufu samaki kwa ajili ya (sio lazima) - 2 vijiko,
• Coarse chumvi - kwa ladha,
• bay jani - 5 vipande.

Maandalizi ya brine: lita 1 ya maji ni aliongeza sukari - 1 tbsp. l., G - 3 tbsp. l. na viungo; kuchemsha, na baada ya baridi brine akamwaga yao samaki. Sasa kwa kuwa unajua jinsi ya kachumbari makrill kabisa kwa muda wa saa 3-4 ni tayari.

Maandalizi chumvi minofu makrill. mapishi №2

Jinsi ya kachumbari makrill kupata minofu salted? Ili kufanya hivyo, kuchukua mzoga tayari, kugawanya samaki katika vipande viwili kwa urefu, kukata ridge. halves kusababisha kukatwa katika vipande vidogo. mchanganyiko wa manukato. Kulingana na mbili kubwa makrill mchanganyiko kijiko moja ya chumvi chafu na nusu kijiko cha sukari, mchanganyiko kupatikana hupakwa kila kipande ni kuweka katika chombo kina, kuongeza bay jani. chombo kufungwa na kuvaa masaa matatu ya giza baridi mahali baada kutenganisha juisi ni tapped na kupelekwa delicacy ijayo katika friji kwa nusu siku. Zaidi ya hayo kuoshwa makrill ya chumvi kupita kiasi, majira na pilipili na chumvi samaki tayari kwa ajili yake kutumika.

Hata kama kachumbari makrill? mapishi №3

Kuchukua mbili kabla ya tayari kubwa mzoga kawaida, kila kugawanywa katika sehemu tatu, kuenea matumbo hadi katika bakuli kina, grisi na mafuta ya mboga (ikiwezekana mzeituni) na kuongeza viungo (karafuu, pilipili nyeusi, coriander, haradali).

Kuandaa kaanga:

• sukari - 1 tbsp. kijiko,
• chumvi (kubwa) - 3 tbsp. miiko,
• maji baridi - 1.5 lita.

Pour kusababisha ufumbuzi bonito samaki na kupelekwa katika friji kwa muda wa saa 48.

Kwa wale ambao wanapendelea chumvi samaki bila brine, hata rahisi ya kutatua suala la jinsi ya kachumbari makrill. Ili kufanya hivyo, tu tayari samaki rubbed na viungo na chumvi, na usiogope overdo samaki, itachukua kiasi kinachohitajika cha chumvi, na salio zinaweza kuoshwa mbali na maji. Pickle makrill katika nyumba si kuwa ngumu. Huna haja ya ujuzi maalum, jambo kuu kuwa samaki ni safi, ujasiri na kubwa, katika kesi hii, ilikuwa hasa ladha.