Chakula teknolojia, au yote ya ardhi

Leo, kikabila vyakula Japan ni kupata utambuzi kati ya Wazungu kutokana na Matumizi ya kanuni za wake wa kula afya, kula katika vyakula safi, ghafi na vyakula vya asili. kupikia mbinu ni rahisi ya kutosha kuutumia nyumbani. Jambo kuu - ni viungo ubora. Katika makala hii tutajaribu kuelewa jinsi ya kuandaa sushi.

historia ya kozi

mistari mchele kwanza walikuwa tayari kutoka kwa samaki, ambao wanakabiliwa na mchakato wa kuoza, na kufanya sahani na ladha tofauti na harufu. Tu katika karne ya 20, Kijapani mpishi Yohei ilitokea kutumia kwa ajili ya sushi vyakula vya baharini mbichi. Innovation imetambuliwa katika gourmets.

Leo, sahani ni kwa kutokana na samaki mbichi au salted, baadhi wapishi ungependa kutumia sigara vyakula vya baharini. stuffing unaweza kuongezwa uduvi, caviar na aina ya mboga.

Sushi Technology

idadi: 360 g ya mchele, 80 ml ya siki kwa sushi, 300g vyakula vya baharini. kiasi kama huo ni wa kutosha kujiandaa nigiri sehemu 50 au vipande 20. mistari.

Moja ya viungo muhimu zaidi ya sahani - mchele. Kidogo haikupikwa grits majira siki maalum kwa sushi, ni bora kununua katika kuhifadhi, unaweza kuongeza wasabi horseradish.

Mchakato mchele unahitaji katika bakuli enamel kuongeza gramu 50 ya sukari na gramu 10 ya chumvi. Pour siki katika sufuria na koroga. mchanganyiko aliletwa jipu. Baridi. Kupata mchuzi kushughulikia rump.

mipira mchele ni molded pretty nadhifu. teknolojia ya chakula inapendekeza mitende mvua na maji, wanapaswa kuwa mvua, ili umati hana fimbo na vidole vyako. Tope kwa ajili ya ukingo lazima moto, kuwa na uhakika na joto.

On mipira kuunganishwa unahitaji kuweka samaki. Sushi fit eel, tuna au pweza, kamba, kaa, samaki. Chakula cha baharini vipande nadhifu kata (6-7 cm urefu na urefu wa 3 katika upana). Viungo vyote ni amefungwa katika kavu, kukatwa katika vipande nyembamba ya majani mwani - lifti.

Kwa goodies kama teknolojia ya kupikia ina sharti moja. Kabla inaimarisha majani mchele haja ya joto, kama wao ni kali sana, na tu chini ya ushawishi wa joto, kuwa laini na supple. Kwa kawaida aliwahi sushi tangawizi kabla ya marinated.

Kijapani sahani kupika mbinu ni rahisi kutosha, na juu ya meza ni sahani kuonekana bora zaidi.

mistari

sushi Hii amefungwa katika mwani, mchele na stuffing, ambayo inaweza kujumuisha viungo kadhaa: nyama kaa, nibosi, kavu cod, grilled dagaa. Unaweza stuff sahani omelettes, pilipili hoho au parachichi, kuongeza karoti kuchemsha, kelp, na zaidi.

Kabla ya haja ya kujiandaa stuffing. Ili kufanya hivyo, unahitaji kukata viungo zote zilizochaguliwa katika vipande nyembamba. Koroga, kuongeza chumvi na viungo kwa ladha.

Kwenye kitanda kwa upole kuweka lightly toasted juu ya moto wazi kwa kijani majani nori.

Mwani, retreating 2 cm kutoka makali, kuweka mchele joto, imara kubwa kwa kijiko. Kuongeza toppings. muundo wa roll katika roll tight, kukatwa kwa kisu.

nigiri

Kuweka kiasi kidogo cha mipira mviringo wa mchele. Kata kwa vipande samaki. Inaweza moshi eel, ngisi au chumvi samaki. Kaanga mbegu za ufuta. Katika bakuli tofauti ya kufanya mchuzi. Kwa mchanganyiko huu 50 ml ya siki, 50 g sukari na 50 ml ya mvinyo nusu kavu. On sausages nafaka kuweka samaki. Lightly vyombo vya habari vidole kusababisha nigiri, wrap ukanda wa nori. Brush grisi mchuzi samaki na kunyunyizia ufuta juu.

teknolojia ya kupikia (sushi) ina utawala kwamba kutumia viungo zisizo plastiki, hakikisha ambatisha yao kwa nchi thinly sliced mwani.