Royal delicacy - Pike caviar, mbinu yake ya maandalizi

Watu wengi wanaamini kwamba katika siku za zamani wakati milo mezani pa mfalme na mfanyabiashara lazima sasa Sturgeon caviar. Kwa kweli, wakati kwa kutumia Pike caviar, kulisha kwa pancakes na sahani nyingine. Kwa hiyo, Pike caviar Haina mavuno caviar nyekundu au nyeusi, ikiwa ni sahihi kwa chumvi, inakuwa crumbly na hupata kahawia tint.

Hadi sasa, Pike caviar au chumvi au pasteurized. Si vigumu kuiandaa nyumbani. Kwa ajili hiyo muhimu tu kuwa na Colander, gauze, kuchemsha maji na meza chumvi. Kwa hiyo, katika mayai, kuongeza 3% ya chumvi na uzito wake na kuondoka kwa muda wa siku chache.

Hebu fikiria kwa undani zaidi jinsi ya kupika Pike, mbegu.

Kwanza sisi haja ya kutoka nje, safisha vizuri na mifuko tumbo Pike Caviar yao chini ya maji baridi na kuvunja vipande vipande na kukimbia. Next mayai iliyosafishwa kwa maji safi (zinazofanywa lita mbili), rubbing whisk kupitia Colander, zilizowasilishwa awali katika tatu-lita sufuria enamel. Baada ya yote stechot maji, Colander kuvaa sufuria nyingine na kuendelea kufuta mayai, kutumia maji kutoka sahani ya kwanza. Hivyo, utaratibu huu mara kwa mara hadi mara tano, kulingana na kiasi cha ukomavu wa paa.

Wakati Pike caviar ni tofauti kabisa kutoka filamu, ni muhimu kuandaa brine kwa kuweka chumvi yake. Na hii ni kuchukuliwa sehemu nne za maji na 30% ya chumvi kutoka paa habari, na viazi moja. Viazi ni kuweka katika bakuli na maji na kufuta chumvi ndani yake. Kuibua viazi hutumika kama ishara kwamba brine yuko tayari. Sasa mayai kujazwa na brine, na kusisitiza dakika si zaidi ya kumi na tano.

Sasa Pike caviar leans shashi kioo kioevu yote ya ziada na fishy harufu kutoweka. bidhaa kumaliza ni kuwekwa katika jar na kuweka baridi, wakati huo huo, hauwezi kuhifadhiwa kwa zaidi ya wiki mbili. mayai Pickled zinaweza kuchanganywa na sour cream na vitunguu kijani, na inaweza kuenea juu ya mkate, kila kitu hutegemea matakwa binafsi ya mtu.

Sandwich ni nzuri Pike mayai na mafuta. Kwa caviar hii kutakasika filamu, kuweka katika bakuli na changanya mpaka mpaka itakuwa kupata nyeupe. Kuchochea, pour katika mafuta (vijiko tatu) na juisi ya limao moja. Baada ya kukamilisha maandalizi ya sahani, unaweza kuongeza bizari ndani yake. Ni lazima alisema kuwa mayai katika kesi hii lazima alisisitiza saa moja.

Hivi sasa, huwezi kupika kabisa aina ya vyakula kutoka Pike caviar. Kwa mfano, Canada ni sana kuenea Pate bidhaa hii. Kupika mayai safi kumwaga maji ya moto na kupika kwa muda wa dakika kumi na kisha triturated na kuchanganywa na dawa, mayai, saga breadcrumbs, chumvi, mbalimbali viungo, na kuongeza maji ya limao na anchovies. Hii yote habari kuhama katika bakuli kuoka, kuweka viazi juu na siagi na bake kwa nusu saa.

Hivyo, Pike caviar si tu bidhaa kitamu, lakini pia ina mali nyingi muhimu. Hivyo, chembechembe ambazo ni zilizomo katika bidhaa hii samaki, kuchangia katika uboreshaji wa ubongo, kurejesha utendaji kazi wa kinga, mzunguko, endokrini na mifumo ya moyo. Kama mara kwa mara kula caviar, unaweza kuahirisha kuzeeka, kuboresha maono na kupunguza hatari ya magonjwa mengi.

Caviar ni tajiri katika ur kazi dutu, vitamini, lipids, fosforasi, potasiamu na nyingine mambo, kwa kuongeza, ina fatty acid na kiasi kikubwa cha madini, ambayo inafanya kuwa muhimu delicacy.

Vizuri chumvi au pasteurized caviar inaweza kutumika kwa kupikia vyakula mbalimbali, au kula kama vitafunio. Katika hali yoyote, yeye kufahamu ladha yako bora.