Kuku Kiev: mapishi classic na mbinu kupika

Moja ya sahani ladha tayari kutoka kuku - hakika kuku Kiev. crispy huu, flavorful na incredibly ladha. Pamoja na "Kiev" keki ni fadhila mahususi ya mji mkuu Kiukreni. Hivyo ambaye alikuwa wa kwanza kupikwa kuku Kiev? mapishi classic alikuja Urusi wakati wa utawala wa Catherine II. Hapo ndipo mpishi wengi Russian zilitumwa Ufaransa kusoma sanaa ya upishi. Kwa hiyo, mapishi ya Kifaransa "de Kotlet mapenzi" dawa Nicolas Appert alikuwa katika Urusi. Awali, burgers hizi tayari tu kwa ajili ya personages kifalme, lakini mwaka 1912 pia walikuwa hutolewa kwa klabu Wafanyabiashara 'inayoitwa "Novomikhailovsky". Katika Kiev, walikuwa tu baada ya mapinduzi, lakini kutumika sana katika 1947 Hapo ndipo got jina leo - "Kuku Kiev". mapishi classic walipendekeza matumizi ya matiti svezhezarezannyh kuku tu, lakini leo mapishi kwa sahani hii na kufanyiwa mabadiliko mengi. Kama kabla ya burgers ni stuffed na siagi tu na mimea, katika chops leo kama kujaza kwa kutumia jibini, uyoga, kura ya viungo na kadhalika. D.

Kuku Kiev, classical dawa (kwa 4)

- mbili kuku matiti (kwa mifupa humeral);

- siagi - 80 g;

- Mayai - 3 majukumu;.

- Baton mtoto - 1 st,.

- breading - vijiko 3-4;

- Viungo: pilipili, na chumvi,

- parsley na bizari - 2 sprigs;

- mafuta ya mboga kwa ajili ya kukaranga.

Ni nini katika bakuli hii mbinu ya kupikia?

"Kuku Kiev": hatua kwa hatua mwongozo

1. Kila kifua imegawanywa katika 2 nusu, kurudishwa nyuma, chumvi na pilipili.

2. Mafuta kidogo laini, kupigwa na mimea laini kung'olewa, fomu 4 knobs. Uiweke juu tayari alifanya sahani na kushikamana filamu na kuweka katika freezer.

3. Baada ya mafuta ina ngumu, kuweka juu ya minofu kuvunjwa-off, roll unaendelea na kuziweka katika freezer.

4. Katika bakuli, kuwapiga mayai. Kuzamisha kuku katika hati yai na kisha kuingia makombo, tena limelowekwa katika yai, basi katika breadcrumbs, lightly vyombo vya habari mkono wako, kuchagiza miguu ya kuku.

5. cutlets kukaranga katika mafuta ya mboga kwa muda wa 12 dakika. Hapa na tayari kuku Kiev. mapishi classic ni tofauti kidogo kutoka kwa sasa. Na ni vigumu kusema, nyara sahani au la. Baadhi kuendelea kuwa waaminifu kwa mapishi ya zamani, lakini watu wengi kama burgers na jibini na uyoga kujaza. Wao ni zaidi lishe na harufu nzuri.

Kuku Kiev. mapishi classic na baadhi ya marekebisho

Bidhaa 4 cutlets:

- kuku matiti - 2 majukumu kwa wote;.

- cheese "Viola" au "Hochland" - 1 pakiti,

- siagi - 50 g;

- makopo uyoga (zima) - 5-6 majukumu kwa wote;.

- viungo kwa uyoga chumvi, pilipili,

- Baton chippings na breadcrumbs laini ya ardhi;

- Mayai - 3 majukumu kwa wote.

maelekezo

Minofu kusindika kwa njia moja kama katika mapishi ya awali. Hapa mkazo lazima kuvaa uzalishaji wa toppings. Ili kufanya hivyo, katika ndogo bakuli whisk haja cheese nzuri na kidogo siagi melted. Kuongeza uyoga diced, manukato na viungo kwa wingi huu wa kuunda uvimbe ukubwa wa kidole kidogo. Kuziweka katika freezer. Kisha kufanya kila kitu kama inatolewa katika mapishi classic. Matokeo yake, juu ya meza utakuwa mkubwa crispy cutlet na fillings yenye harufu nzuri na incredibly ladha.