Nyumbani alifanya - pickling mafuta

Mushroom msimu katika utendaji kikamilifu. Kuwa na uhakika wa kichwa na mwishoni mwa wiki katika Woods, tutakwenda katika mapito yake. Na bado - kuangalia miguu yake. Labda utapata uyoga na kukusanya up kikapu yao kamili.

Kukusanya yao daima furaha. Hasa bandari wazo kwamba uyoga msitu inaweza kupikwa mengi ya sahani ladha. Kwa mfano, marinate au kaanga katika sufuria na vitunguu. Appetizing, si hivyo? Lakini kumbuka kuwa uyoga pori ni insidious. Wanahitaji kuwa na uwezo wa kukusanya, na pia kujua jinsi ya kupika. Baada ya yote, hata Kuvu chakula kama sio kutibiwa inaweza kusababisha sumu kubwa. Kwa mfano, pickling mafuta - si moja rahisi, lina hatua kadhaa.

Kabla ya kuanza kupika, unapaswa kwenda kwa njia na safi yao. uyoga hizi kusafishwa kwa njia maalum. Ni muhimu kuondoa kofia zao nyembamba plenochku. Mara baada ya uyoga zimeoshwa. Osha yao kabla ya kusafisha si lazima. Ukiona uyoga kubwa, basi haja ya kuwa na kata katika sehemu kadhaa.

Kabla ya kuanza marinating mafuta, peeled na nikanawa uyoga haja ya kuchemsha katika maji chumvi. Mara baada ya povu ni sumu, ni lazima kukusanywa kwa kijiko. Boletus kuchemshwa - kuondoa maji na kujaza bakuli kwa maji safi. Hivyo unahitaji kubadilisha maji wakati kupikia angalau mara tatu kwa supu, ni muhimu kwa ajili ya maandalizi ya mafuta na ya baadaye marinating, uwazi, mazuri rangi. Baada ya maji mara ya mwisho kubadilishwa, uyoga lazima kuchemsha chini ya reflux mara kwa mara kwa muda wa dakika 40. Baada ya kuongeza 3-lita sufuria 50 ml ya siki, 1 kijiko ya uppers chumvi, 3 Vijiko sukari. Jaribu. Kaanga lazima edgy, lakini mazuri. Kama unafikiri kwamba si chumvi ya kutosha au sukari, kisha kuongeza yao liking yako. Baada uyoga na kupika kwa dakika 7-10. Sasa ni wakati wa kuongeza baadhi ya viungo. Kwa supu, weka majani chache lavrushki mbaazi chache nyeusi pilipili machungu, allspice - 5 vipande vipande, saa 1. kijiko ya maharagwe haradali, kijiko nusu ya mbegu coriander, 2-3 vipande vya karafuu. Kufunika sufuria na mfuniko na kupika kwa muda wa dakika 15.

Inaonekana kwamba marinating mafuta katika hatua hii inaweza kukamilika. Wakamtukuza marinade kutosha wakati wa kupika na alipewa ladha maalum, harufu. Ni muhimu na baridi yao na unaweza kuleta kwa meza. Hata hivyo, kazi ni si juu bado.

Wakati uyoga ni kupikwa katika marinade, kuandaa benki, wanahitaji kuoshwa na pasteurized. Kisha, sufuria na uyoga, kuondoa kwenye moto. Jazeni mapipa hadi uyoga juu na marinade ambao walikuwa kuchemsha, kaza caps. vyombo muhuri lazima akageuka juu na kuweka chini mfuniko. Katika nafasi hii, wao kusimama hadi baridi. Kimsingi, marinating mafuta katika mapishi hii ni ya haraka sana. Wao itakuwa tayari ndani ya siku. Lakini ladha ni makali zaidi, inashauriwa kuweka mitungi imefungwa na uyoga siagi kwa muda wa wiki 2-3 katika chooni au joto chumba cha chumba.

Bila shaka, kabla ya kuanza mafuta ya kupikia, unahitaji kukusanya yao. Na hii si kila mtu anaweza. wakusanyaji uyoga kudai kuwa nafasi unahitaji kujua. Na kama huna muda kukusanya uyoga pori, kisha kununua uyoga familiar. Pia ni kitamu sana, kama mpishi katika marinade. Kwa njia, uyoga marinated katika majira ya baridi inaweza kuwa tayari kulingana na mapishi moja. Tu wala kuweka karafuu.

Kuna mapishi mwingine kwa marinating uyoga. uyoga hizi ni ya kipekee kwa kuwa wanaweza kuliwa hata mbichi. marinade kwa mapishi hii inachukua muda wa saa moja tu. Necessary mbichi uyoga kuoshwa kukatwa katika sahani nyembamba na kuweka katika bakuli kina. Nyunyiza timu zao za viungo kwa pickling uyoga na kumwaga mchuzi wa soya. Kuondoka kwa marinate uyoga katika jokofu. saa moja hasa baadaye, wao itakuwa tayari, wanaweza kuleta kwa meza.