Jinsi ya kupika pies na nyama. Recipe: wavivu pies na nyama

Russian vyakula daima imekuwa majina maarufu hearty. Hii inaeleweka na explainable, lakini sehemu kubwa ya nchi iko katika maeneo ya baridi na baridi, wanaohitaji nguvu kuimarishwa kwa kawaida joto uhamisho. Plus Urusi kupika ni kwamba satiety ni kupatikana si kwa gharama ya goodies. Na pies kwa ujumla, Warusi walikuwa karibu ishara: hivyo ladha na tofauti pies huwezi kupata katika nchi yoyote.

Kwa jina hili

Kwa keki na pies Jamii ni pamoja na. Na nyama kupika kuwa hivi karibuni, awali pies haya yalifanywa na samaki, na vyeo - vyazigoy, lax, burbot, Sturgeon. Na jina ilikuwa ni matokeo ya ucheshi Urusi. Pies muda mrefu na ya wazi, juu inayoonekana kujaza. Inaonekana wazi clasp - na kwa hiyo pies. Na nyama huko, pamoja na samaki, kujaza mwingine - wao ni siku zote Juicy, hearty na kitamu.

Kwa nini Buckle akafunga?

Kwanza kabisa, pies - kufunga chakula. Hiyo, bila shaka, tupu alifanya mapema, lakini walikuwa kuokwa pies mara moja kabla ya kutumia. kuwepo kwa pengo utafutaji juu ya bidhaa wamechangia na ukweli kwamba kujaza kuokwa kwa kasi zaidi kuliko katika pai iliyofungwa ambayo mkahawa (na pai - hasa Tavern chakula) ni muhimu sana.

"Fungua clasp," Nilikuwa na lengo jingine. Baadhi ya spishi za samaki, ambayo ni kujazwa na keki kabla ya kuwa maarufu kwa pies nyama na nyama kavu kabisa. Kwa kutoa keki juiciness na samaki mzoga kupunguza mashimo wakati wa kuoka iliyojazwa samli au supu. Sasa njia hii ya maandalizi si muhimu hasa, lakini pole - alikuwa faida zake.

Hebu tuanze na unga

Wakati ambapo zaidi na zaidi akina mama wa nyumbani wanapendelea kupika nje ya chaguzi ununuzi si siri muhimu sana na mambo ya siri ya kuzalisha lush, laini na kitamu unga. Hii ni bahati mbaya sana, kwa sababu nyumbani ni maduka vyema.

Tuseme wewe ni kwenda kupika pies na nyama, mapishi ambayo presupposes unga wao wa sasa. Kisha inahitaji kufanyika. Na katika kesi hii ni bora si kutegemea makubwa.

unga mzuri zaidi, ambapo unaweza kujenga pies (nyama hasa), - chachu. Na huanza na sifongo. Kwa ni joto (si kuchemsha) maziwa, kuweka chachu ndani yake; ikiwa kavu - chini kama unaishi - zaidi kidogo, pamoja na kijiko cha unga na sukari. bakuli ni kuwekwa ndani ya joto, ya haipaswi kuwa moto sana wazi au betri moto - itakuwa kuua vimelea hamira. Dakika baada ya 15-20 juu ya bakuli itakuwa nyingi povu - hii ni unga.

Zaidi ya hayo kwenye kilima cha unga hutiwa maziwa iliyobaki, hutiwa sukari, chumvi na unga ni vishawishi. Wakati unga wa kwanza makadirio vymesheno, mimina mafuta ya mboga, kila kneaded tena. Matokeo yake lazima si tacky, rahisi na ya kutosha mnene. unga mara ya kufunikwa na nguo au kitambaa (katika hali yoyote si disposable au ngozi) na kuweka katika joto kwa muda wa dakika 40.

ya kawaida ya kisasa ya kujaza

Jinsi ya kupika pai na nyama - kutoka katakata kumaliza au saga nje alichukua kipande dhana - sababu yako. Kwa maoni yetu, kuaminika zaidi ya kufanya stuffing, na ladha watafaidika. Lakini labda una duka kuaminika ... Hivyo, kuna kusaga. Vitunguu, kung'olewa laini iwezekanavyo, Fried katika mafuta ya mboga mpaka uwazi kabisa. Katika moja ya chuma cha chapati pripuskayut stuffing; usisahau kuongeza chumvi na pilipili. Sasa - swali kwa kujaza. Kwa kuwa watu wengi ni maandalizi kwa pies na nyama, mapishi inatoa mayai mwinuko kuchemshwa. Si unataka - hawana. Kwa mujibu wa mayai classic laini kung'olewa, vikichanganywa na vitunguu na nyama - na, wakati baridi, stuffing ni tayari kuwa sehemu ya pai.

jambo muhimu zaidi - kuoka

Coming up unga ni rahisi kufafanua - inakuwa zaidi ya mara mbili kiwango cha chini. Kama unataka kufikia ukamilifu - Punch unga tena na mahali katika nafasi ya joto tena (muda kabisa, mpaka tena haiwezi kufanya kazi). Mara ve aliamua kwamba bora ni kufikiwa, ni (kwa maana ya bora) haja ya roll up sausage na kata katika sehemu sawa. Roll katika kupikwa huna uhakika, unaweza tu kunyoosha mikono yangu kupata kruglyashok. Kupata pai kamili na Juicy na nyama, mapishi unaonyesha kuweka unga kijiko nusu (bila shaka, meza) tayari stuffing. Zaleplivat lazima kuwa na bidii, "gongo" ni wanatakiwa kuwa imara, kwa kuvuja kwa njia hiyo itakayofanyika ndani ya patty. shimo kuhakikisha! Kuondoa maji ya ziada - muhimu kwa ubora na pai ladha.

za Bake ni kutoka 20 hadi dakika 30. Unataka ukoko shiny - Sisima kila yai patty au mafuta ya mboga. Egg bora - kama pies na nyama ni zaidi ya rangi na matumaini.

chaguzi kwa kujaza

Wakati wa heyday ya pies ni vigumu kufikiria pai na kitu kingine zaidi samaki. Yeye ni sasa tu kuhusishwa na nyama, ingawa asili yake inaruhusiwa tofauti: kuna nyama, kondoo, kuku na nyama ya nguruwe. Hasa wananchi fedha na chaguzi kupata hata kwa pies mchezo.

Hata hivyo, nyama hawezi daima kushindana na fillings mbadala, hasa siku za haraka.

Sasa ndani ya pie hii inaweza tu kuwa kuweka wiki - na itakuwa ladha. Unaweza mafuta ya nguruwe uyoga pai na sauerkraut (tastier mapenzi, kama sisi kuongeza samaki, lakini ni - si siku ukali). Wale ambao si kufunga, itakuwa ya kuvutia mapishi kwa mayai ya kuchemsha, ladha na mboga. Wengi sana kukubaliana na pies na cream cheese, wote tamu na kwa nyongeza katika mfumo wa mimea hiyo.

Katika neno - ingekuwa unga wa kulia na fomu, na nini cha dampo, kuwaambia fantasy.

Lakini nini kuhusu viazi favorite?

Viazi hayafai kwa pies, hata pamoja na nyama. Kwa kuanzia, ni pia malosochny; Sisi kukumbuka mapishi zamani na topping up supu au mafuta. Hata hivyo, mafundi iskhitryayutsya kupika pies na nyama na viazi. Katika jaribio hili, jambo kuu - kujificha chini ya favorite mboga nyama. Kisha kulowekwa juisi, si kavu, lakini bado kuridhika na ladha ya nyama na viungo amelazwa. Katika hali nyingi, juu juu "kuendelea kutoa maneno makali" mafuta au supu bado. Ingawa matokeo itakuwa tafadhali hata asiyeamini.

Kwa wavivu sana

Kwa kweli, si tu kwa ajili ya watu wavivu. Hata maisha yetu ni stress, haitabiriki na inahitaji dhamira ya muda, ili sahihi, maandalizi kamili ya sahani nyingi, sisi tu hawana muda. Na pies wavivu na nyama (na labda si yeye peke yake) inaweza kuwa wokovu kwa ajili ya familia nyingi ambao ni uchovu wa kuku kila siku, pasta, Buckwheat, sausages. Katika mfano halisi, kwa ajili ya watu superzanyatyh mapishi ni rahisi sana. Hakuna haja ya kupoteza mbali zaidi chachu unga - kununua katika duka tayari Puff (na kuwa rahisi, lakini unaweza kuchagua Puff hamira au chachu). Stuffing pia inaweza kununuliwa tayari - basi wewe kupoteza katika ubora na ladha, lakini kipenzi si kubaki tofauti na pies yako. Nyama ya kusaga ni haja ya kupika; kuna haujaanza dakika - kuongeza kuwa kuchoma vitunguu. Chemsha mayai na kata yao pia haikuchukua muda mrefu, lakini sahani yako wafanane na dawa maarufu zaidi.

Next - hata rahisi. kumaliza unga imezinduliwa, kata mistatili, stuffing mchanganyiko na ladha na viungo (kama vile chumvi kiwango cha chini na pilipili). Kuweka kujaza, unga ni amefungwa kama taka - katika tanuri kwa dakika 20. maandalizi hii inapatikana hata watu busy sana!

Lakini kwa kweli, Ningependa kujua, ni muhimu kwa kujijaza supu ... na pies tofauti ya classical na ya sasa keki Puff ... na kile ni katika "shimo" kuweka samaki vibaya, ambayo ilikuwa katika stuffing ... Labda siku moja sisi na kujua.