Mayonnaise meatless - rahisi na ladha.

Mayonnaise - mchuzi baridi, ambayo, kulingana na mapishi classic, ni pamoja na mafuta ya mboga, viini vya mayai, maji ya limao (siki), sukari, chumvi, haradali na viungo vingine. Hadi sasa, hii mchuzi zaidi ya miaka mia mbili. Jina lake halisi inatamkwa kama "salsa mahonesa" au "maonsky mchuzi." Chimbuko anasema kuhusu mji wa Mahon, mji kuu katika kisiwa cha Menorca wakati wa uvamizi wa Ufaransa wa mji. Tangu wakati huo, mchuzi kwenye meza muda mrefu kukubaliwa watumishi na wakulima wa kawaida. Recipe aliyesalia leo karibu sawa kama ilivyokuwa.

Tayarisha mayonnaise ni rahisi kutosha. Ili kufanya hivyo, unahitaji madhubuti kuchunguza utawala - kutumia viini kwenye joto la kawaida, kuzuia yao kutoka Folding. Kama bado una mayai folded, pour michache matone ya maji ya moto na kufuata mapishi. Mayonnaise ni bora kuhifadhiwa katika jokofu. Katika hali hii, mayonnaise itakuwa fit kula kwa siku tatu.

Daima kuwakaribisha katika mchuzi meza mayonnaise. Classic mayonnaise mapishi inahitaji pato la mililita mia tatu za bidhaa na maandalizi ya dakika kumi na tano.
Viungo: Kiini cha yai mbili, mbili Art. haradali miiko, mililita mia tatu za mafuta ya mboga na Art. kijiko cha siki au maji ya limao.

Habari za chumvi na pilipili viini vya mayai. Kuongeza haradali na whisk. Kuendelea whisk, kuongeza mafuta kushuka kwa tone. Wakati mchanganyiko itakuwa mzito, pour struechkoy mafuta nyembamba. Baada ya nusu ya mafuta ya mboga itakuwa tayari kuwa katika mchanganyiko lazima iwe kubwa thickening katika uso na kubaki athari ya pavilion, na bado mchanganyiko lazima delaminate.

Whisking, kuongeza siki au maji ya limao, na kisha - iliyobaki mafuta ya mboga. Kama aligeuka nene sana mayonnaise, inaweza kidogo diluted kwa maji ya joto kuchemshwa. Na delaminated mayonnaise aina, whisking mchanganyiko, kidogo safi pingu. Hii itasaidia "glue" mchanganyiko.

Mayonnaise meatless hutofautiana katika maandalizi yake kutoka mayonnaise kawaida. Kupika unahitaji badala ya pingu - unga, na wengine - viungo moja. Kuandaa mayonnaise meatless, kwanza haja ya kuchuja unga katika ungo na kuondokana jozi ya Art. spoonfuls ya maji. Naam kufuta unga ili kuepuka uvimbe. Kisha kuweka sahani katika moto polepole na joto kwa kuchemsha, kuchochea mara kwa mara. Baada ya kuchemsha, unahitaji kuondoa na joto na baridi kidogo. Wakati siku za kilichopozwa konda mayonnaise, changanya mafuta ya mboga inaweza kuwa mafuta, katika bakuli ya haradali, maji ya limao au siki. Kuongeza viungo ukitaka. Changanya vizuri. Unaweza kuongeza sukari kidogo. Baada ya kuchanganya, hatua kwa hatua kuanzisha unga ostuzhennoy. Changanya vizuri whisk mpaka sare wingi (mixer inaweza kutumika, lakini katika kasi ya chini). Baada ya kuundwa kwa jinsi moja wingi mayonnaise konda tayari kwa matumizi.

Mwingine ladha Kifaransa vitunguu mayonnaise, au pia inaitwa "aioli" - lazima ledsagas ya keki samaki, salads, ambayo inaundwa na parachichi, na grilled mboga. Mapishi yake ni rahisi kama mapishi classic ya mchuzi mayonnaise au mboga. viungo ni sawa na katika mapishi kuu, lakini pia aliongeza mbili zubochka vitunguu.

Katika maandalizi hatua ni sawa, tu wakati kuchapwa viini vya mayai na kuchanganya yao na haradali, vitunguu aliongeza kwa mchanganyiko. Hapo awali kupita kwa njia ya vitunguu vyombo vya habari (inaweza kuwa rubbed juu ya grater faini). Next, kuongeza mafuta, maji ya limao au siki. whisk yote mpaka kumaliza laini. Ayoli tayari.

mchuzi mayonnaise, unaweza kuongeza aina ya mboga mboga na viungo na ladha, hivyo itakuwa kupatikana kila wakati ladha mpya ya mchuzi. Unaweza majaribio na aina mbalimbali za mafuta. Sasa mbalimbali ya inatoa katika maduka ya vyakula na vinywaji, pamoja na mboga, mzeituni mafuta, zabibu mafuta mbegu, mafuta lin mbegu, mbegu pumpkin na mafuta jozi, mafuta mwerezi, na wengine.