Jinsi ya kupika maharage kwamba aligeuka kitamu na afya

Beans kama utamaduni anajulikana kwa watu tangu zamani, ilikuwa inalimwa katika Misri ya kale. maharage umaarufu si ajali, kwa vile ina seti nzima ya madini kwamba wanatakiwa na mwili, na kiasi cha nafaka protini maharage karibu na nyama. Lakini kwa virutubisho maharage wote walikuwa zaidi kuhifadhiwa na inapatikana kwa assimilation na mwili, ni muhimu kuwa na wazo wazi ya jinsi ya kupika maharage vizuri. Kwa karne nyingi, jikoni ya watu mbalimbali ulimwenguni ina maendeleo njia nyingi ya kufanya bidhaa hii muhimu, lakini bado kuna chaguo bora ni ya kupika maharage, na kwamba kutumiwa na wapishi wengi leo.

Kabla ya kupika maharage, ni kawaida kulowekwa. Ili kufanya hivyo, maharage maharage huwekwa katika safu salama ya enamel bakuli na kujaza kwa maji baridi, ambayo lazima kisha mchanga. mchakato sana ya beseni lazima mwisho angalau masaa 8-9, ni bora kufanya hivyo katika jioni. Utaratibu huu si tu kiasi kikubwa wakati kupikia maharage, lakini pia kuondolewa katika matunda hivyo kuitwa misombo polisakaraidi ambazo mwilini katika mwili kutokana na kukosekana kwa enzyme maalum, lakini husababisha tu ongezeko gesi kizazi. Lakini kwa muda mrefu sana na loweka maharage si lazima, kama wanaweza kuendeleza mchakato Fermentation. Pan kwa ajili ya beseni ni muhimu kuchukua uwezo mkubwa, kwa vile uvimbe maharage maharage kuongezeka kwa kiasi kwa mara 2-3. Ikiwa hakuna muda kwa ajili ya mchakato wa muda mrefu, inawezekana kutumia njia haraka wa soaking maharagwe. Kwa kusudi hili, tu ni kuletwa kwa jipu, dakika kipyatyat3-5 na muhuri chini ya cover uliofanyika kwa saa 1, basi hutiwa supu na Bay ya maji safi, kuendelea mchakato wa kupikia. Miongoni mwa vidokezo juu ya jinsi ya kupika maharage, na kuna ni rahisi sana, lakini kufanya sahani ladha zaidi - kwa maji wakati kupikia maharage ni muhimu kuongeza vijiko 3-4 ya mafuta ya mboga.

mchakato sana ya kupikia si ngumu sana, lakini ina quirks yake mwenyewe. Hesabu uwezo vyombo muhimu kufanyika ili pan inaweza kubeba angalau 2-lita ya maji ya kila gramu 250 ya maharage maharage. muda gani ya kupika maharage - inategemea si tu juu ya aina ya matunda, lakini pia ugumu wa maji yenyewe. vigumu maji, tena maharage kupikia. kila wakati kupikia inachukua 1.5 - 2 masaa, mpaka softening kamili ya maharagwe, ambayo inaonyesha utayari wao. Makali moto ni muhimu tu kwa kuchemsha maji, basi ni na kupika kwa muda mrefu kidogo Bates maharage tayari kwenye joto chini. Salt kupikia maharage ni muhimu tu katika mwisho wa mchakato wa kupikia, kwa muda wa dakika 10-15 hadi kupikwa kama aliongeza katika mwanzo, pia kwa kiasi kikubwa kuongezeka kwa wakati kupikia. Na kwamba maharage ni si giza, wakati kupikia, unaweza kuongeza kuoka soda Bana na kupika zaidi na cover kuondolewa. kumaliza maharage yaliyochemshwa yanaweza kupikwa kitamu sahani uzito, kutoka patties mboga kutoka maharage puree na sahani ya kigeni na michuzi na viungo mbalimbali.

Tahadhari maalumu ni kutolewa mapendekezo ya jinsi ya kupika maharage ya kijani. Ni bora kuchukua kidogo machanga mbegu, kama vile aina Asparagus ya maharage, ambayo ladha hasa maridadi. Loweka si lazima, na kabla ya kupika, mbegu tu vipande vipande cm 3-4 katika urefu, na kisha kuchemshwa katika maji chumvi kwa dakika 5-10. Baada ya hapo mbegu wakiegemea katika Colander, kuruhusiwa kwa kukimbia na iliyosafishwa kwa maji safi. Tayari-kuchemsha maharagwe ya kijani inaweza kuwa kaanga zaidi katika kiasi kidogo cha mafuta ya mboga - ladha bora sahani tofauti au bora sahani upande wa nyama na samaki. mbegu kupikwa pia inaweza kutumika katika aina mbalimbali za salads bila zaidi wa kupika.