Jinsi ya kupika Lecho? Maandalizi kwa ajili ya majira ya baridi: lecho. Mapishi, picha

Jinsi ya kupika Lecho nyumbani? Swali hili ni muhimu hasa katika majira ya marehemu. Ni katika wakati huu wa mwaka katika vitanda kuiva mboga zote kutoka ambayo unaweza kufanya mchuzi ladha kwa majira ya baridi. Kama huna kujua jinsi ya kupika Lecho, basi sisi kutoa baadhi ya maelekezo yake.

maelezo ya jumla

Maandalizi kwa ajili ya majira ya baridi inayoitwa "Lecho" kuwa maarufu sana katika nchi yetu hivi karibuni. Ilitokea katika '90s mapema, wakati maduka walikuwa mitungi ya kwanza ya harufu nzuri na ladha vitafunio. Ikumbukwe kwamba Lecho - Hungarian kitaifa sahani.

Mapishi tupu kama kupitishwa kutoka kizazi kimoja hadi kingine. Hata hivyo, kila mwanamke huleta yake kupikia mabadiliko yako mwenyewe. Matokeo yake, leo kuna idadi ya kipekee ya njia tofauti za kuunda ladha na rahisi sahani. Kwa upande wa mapishi ya jadi ya Lecho Hungary, inahusisha matumizi ya Bacon Fried katika sufuria kukaranga. Kama unataka kuchukua faida ya njia Kibulgeri wa kupika, basi unapaswa fimbo na minimalism. Baada ya yote, watu wa hali hii kufanya Lecho kitamu sana peke kutoka pilipili tamu na nyanya zilizoiva.

Katika nchi yetu, kama maandalizi akina mama wa nyumbani wanapendelea kufanya na mboga mbalimbali. Hivyo, katika kozi mara nyingi mbilingani, karoti, matango, vitunguu na hata zucchini. Ni lazima pia alibainisha kuwa karibu kila Kirusi mama wa nyumbani ina mapishi yake mwenyewe kwa ajili ya vitafunio ladha.

Kupikia letcho haraka wa pilipili kama pamba

Kwa kawaida, sahani hii ni kuvunwa kwa matumizi ya baadaye. Baada ya yote, katika majira ya baridi wakati mwingine kweli unataka kufungua chupa ya Lecho yenye harufu nzuri na kufurahia ladha ya mboga Succulent katika mchuzi wa nyanya. Lakini mara nyingi hii sahani na matumizi kama kawaida sahani upande. Kwa mboga hii kitoweo chini ya moto, na kuongeza viungo vyote, na kisha mara moja kusambaza kwenye sahani na kutumika kwa nyama au sausages.

Hivyo, kuandaa nyanya Lecho kama sahani upande, unapaswa kununua:

• nyanya muafaka laini - 4 majukumu;.
• pilipili pilipili - 2 ganda,
• kubwa vitunguu bulb - 2 majukumu kwa wote;.
• pilipili safi - 10 majukumu kwa wote;.
• mboga mbichi (parsley, bizari) - juu ya boriti ndogo;
• pilipili nyeusi na chumvi faini - kwa ladha kujisajili.

za usindikaji

Kabla ya kupika Lecho lazima makini kushughulikia mboga zote tayari. Ili kufanya hivyo, pilipili wazi na vitunguu safi vitunguu, kisha kuwakata katika vipande nyembamba. Next, tunahitaji kupunguza nyanya katika cubes ndogo. Kama kwa pilipili, basi ni lazima kuwa laini Night.

matibabu joto

Baada ya maandalizi ya vipengele inahitajika kuchukua kina kikaango, kuiweka vitunguu, moto na tamu pilipili, na kisha kumwaga ndani ya takriban 100 ml ya maji na kupika kwa dakika 10-11 kifuniko kikiwa kimefungwa. Next unahitaji kuongeza kwa mboga kung'olewa nyanya, chumvi faini, mimea kung'olewa safi na harufu nzuri pilipili nyeusi na ladha. Changanya viungo vyote lazima kitoweo kwa hasa nusu saa.

sahihi Serve

Sasa unajua jinsi ya kupika Lecho kama pamba kitamu. Baada mboga na kilichopozwa kabisa, wanahitaji kusimama chini ya kifuniko imefungwa kwa ¼ saa, kisha kutumika. Ikumbukwe kwamba sahani hii ni kamili kwa ajili ya grilled sausages, pasta na nyama.

Kupikia Lecho kwa majira ya baridi

Kama kufurahia spicy vitafunio, ambayo inaweza kuwa wakati wowote wa mwaka wa kufungua na zawadi kwa meza, tunapendekeza kwamba kufanya hivyo mwenyewe. Hii itahitaji:

• iliyosafishwa mafuta ya mboga - 250 ml;
• Fresh pilipili - 3 kg;
• tope ya nyanya fresh - 1 L;
• siki 6% th - 1 kikombe;
• Fresh karoti maana thamani - 1 kg,
• sukari - 250 g,
• sodium chumvi faini - 2 tbsp. miiko (inaweza kuwa zaidi kidogo, na ladha).

Maandalizi viungo

Kufanya Lecho na karoti, nyanya lazima osha vizuri na saga yao kwa massa na blender au grinder. Kwa sababu hiyo, unapaswa kuwa kuhusu 1 lita moja ya juisi nene nyanya. Kisha, safi pilipili kutoka mabua na mbegu, kisha kata yao katika vipande si kubwa sana. Kwa upande wa karoti, ni lazima safi na kusugua juu ya grater kubwa.

mchakato wa maandalizi

Baada ya kushughulikia viungo wote wanapaswa kuendelea na haraka kupika Lecho kwa majira ya baridi. Hii inahitaji mchanganyiko siki, mafuta ya mboga na nyanya katika pan kina, na kisha kuongeza sukari na chumvi meza. viungo wote unahitaji kwa kuchanganya na kuchemsha. Zaidi ya hayo, katika bakuli lazima kuweka kung'olewa pilipili na karoti laini grated.

hatua ya mwisho

Chemsha mboga kuhusu dakika 10-14, ni muhimu kuanza hesabu yao katika mitungi sterilized. chombo zaidi lazima roll inashughulikia, kurejea kichwa chini na kufungia blanketi. Baada preform ni kilichopozwa kabisa, wao wanatakiwa kuondoa jela. Kufungua vitafunio kwa mara moja haifai. Baada ya yote, kwa ajili ya ladha tajiri na harufu ya manukato mboga lazima imefungwa kama kuhusu 1.5-2 miezi.

Lecho na nyanya kuweka

Kama hawataki fujo na nyanya, aliyekuwa Lecho workpiece inaweza kufanyika kwa kutumia ya kawaida nyanya. Ili kufanya hivyo, tunahitaji:

• Nyanya - 800 ml;
• tamu pilipili safi - 2 kilo;
• faini mchanga Sugar - 5 miiko kikubwa;
• chumvi - kubwa kijiko bila slides.

mchakato wa maandalizi

Bulgarian Lecho lazima lazima ni pamoja na pilipili. Ni lazima pia kuoshwa, na kisha kukatwa shina, kuondoa mbegu na partitions. Zaidi ya hayo, inashauriwa kukata mboga katika viwanja kubwa au wedges.

Mara baada ya bidhaa msingi ni kusindika, ni muhimu kuchukua nyanya, kuondokana na viwango sawa ya maji ya kunywa, na kisha kuongeza meza chumvi na sukari. molekuli kusababisha lazima washirikishwe katika jipu katika sufuria kubwa. Karibu na sahani unataka kuchapisha kung'olewa pilipili. Dalili zote lazima kuchemsha kwa dakika 20 na kisha pour katika kioo sterilized mitungi na muhuri roll. Baada ya hapo, chombo kujazwa na flip juu na chini katika siku wrap blanketi. Weka workpiece inaweza kuwa hadi majira ya marehemu. Inapendekezwa kutumia miezi 1.5 baada ya maandalizi.

Lecho na mbilingani

Mwingine mapishi favorite kwa vile tupu ni letcho eggplant. Zinageuka zaidi mnene. Kwa ajili ya maandalizi yake tunahitaji:

• Fresh pilipili - 1 kg,
• mbilingani upeo mdogo - 4 kilo;
• Fresh karoti - 1 kg,
• vitunguu karafuu - 10 majukumu kwa wote;.
• nyanya laini - 2 kilo;
• bulb vitunguu - 10 wakuu;
• siki - 250 ml;
• iliyosafishwa mafuta ya mboga - 500 ml;
• mchanga sukari - 250 g,
• chumvi - 4 kubwa miiko.

vipengele Processing

Kuandaa Lecho vile, lazima mchakato mboga zote kununuliwa:

1. Fresh kengele pilipili na vitunguu vitunguu - kukatwa katika pete nusu.
2. Eggplant osha, kuondoa peel na kukatwa mboga katika cubes.
3. Karoti wavu juu ya grater kubwa na peeled karafuu ya vitunguu - ndogo.
4. Nyanya ni nikanawa na kusaga katika tope kwa kutumia blender au grinder.

Kupikia katika jiko Lecho

Kwa binafsi Lecho kwa majira ya baridi inapaswa kuchukua kubwa enamel bonde, weka nyanya puree ndani yake, siki, mafuta iliyosafishwa mboga, sukari na chumvi. Kuleta viungo kwa jipu, wao unataka kuongeza pilipili, vitunguu balbu, pamoja na eggplants na karoti. Changanya bidhaa, wanapaswa kuwekwa nje joto wastani wa juu 30-35 dakika. Mwisho sana katika molekuli mboga ni muhimu kuweka iliyokunwa vitunguu karafuu.

hatua usia

kumaliza Lecho lazima kusambazwa kwenye mitungi sterilized na mara unaendelea. Kisha, unahitaji kuwasha chombo kichwa chini na kuondoka chini ya blanketi wakati wa usiku. preform inahitajika kuondoa jela. Kula inaweza tu kuwa muda wa miezi 1-1.5.

Lecho na matango

Lecho na matango ni vitafunio haki maarufu ambayo inaweza kuwa salama kulishwa kwa meza ya chakula cha jioni. Ikumbukwe kwamba fadhila mahususi ya kama tupu-Lecho ni kuwa wakati ni kula kujisikia kama katika kinywa ladha crunchy matango yako Juicy na flavorful.

Kwa hiyo, kwa maandalizi ya baridi appetizers mboga itabidi:

• matango ndogo ukubwa - kuhusu kilo 5,
• pilipili safi - 1 kg,
• nyanya laini - 2.5 kg,
• safi vitunguu - 1 ndogo kichwa;
• mboga mafuta odorless - 200 ml;
• siki 6% - 200 ml;
• mchanga sukari - 200 g,
• chumvi - 3 miiko kubwa.

Kupikia ladha vitafunio

Kabla ya kupika Lecho ni juu jiko, unapaswa zungusha nyanya safi na kengele pilipili katika grinder nyama. Kisha, kwa wingi na kusababisha lazima kuongeza siki, mafuta ya mboga, chumvi na sukari. viungo wote wanapaswa kuwa mchanganyiko, kuweka kwenye jiko na kuchemsha na kupika kwa hasa 15 dakika. Baada ya muda huu, katika massa nyanya kuongeza matango safi, kabla ya kukata pete. Chemsha mboga kwa dakika 10, wanapaswa kuongeza mikarafuu iliyokunwa ya vitunguu.

Serve katika Lecho meza

Baada letcho ni tayari, ni muhimu kwa kusambaza kwenye vyombo sterilized, na kisha tightly roll up. Baada ya kuvumilia workpiece kwa pishi ya moja na miezi nusu, inawezekana kwa usalama kuleta kwa meza. Ili kufanya hivyo unahitaji kuweka vitafunio katika kremanku ndogo. Kula inaweza kuwa na pamoja na mkate na kuongeza kwa vyombo mbalimbali kama mchuzi harufu nzuri. Kwa mfano, tambi kitamu sana kupatikana kama bidhaa ya kumaliza ni mchanganyiko moto pamoja na Lecho, na kisha mara moja kutumika kwa meza, pamoja na sausages au sausage.