Jinsi ya kupika khachapuri kweli katika Adjara

Kijiojia vyakula imepata umaarufu katika Urusi, si tu kwa sababu ya shish kebab, sacivi au mchuzi tkemali. jukumu kubwa katika kukuza yake kwa wakazi wa jamhuri nyingine ya meza na hata nchi za mbali alicheza mkate pekee - khachapuri. Kuna aina nyingi za kwao. Tunaweza kusema kwamba si tu katika kanda, lakini kijiji yoyote katika jua Georgia inajivunia mapishi kwa sahani hii. Lakini kwa namna fulani huruma maalum husababisha Ajarian tortilla. ni kama mashua, ndani ya ambayo ni chumvi yai na jibini. Hebu uso yake, jinsi ya kupika khachapuri katika Adjara.

unga

siri ya keki haya Kijojia ni mchanganyiko wa rahisi isiyochachwa chachu unga na kujaza tajiri. Kwa hiyo msingi kanda bila frills - maziwa tu (au cream, maji mengi na maji), mboga mafuta, unga, mayai, chachu, sukari na chumvi. Ili hewa nje pastries na crispy, msingi wa ni lazima laini na supple, si tight. Unga kwa khachapuri katika Adjara Ni hakuna ubaguzi na utawala na ni mchanganyiko kulingana na mahitaji ya jumla. Katika glasi ya maziwa ya joto kufuta kijiko cha sukari, robo kijiko cha chumvi, gramu 500 ya unga, mfuko wa chachu kavu, kuendesha gari mayai. Kanda unga laini. Oil chini na pande ya sufuria na vijiko viwili vya mafuta ya mboga, kuweka bun nyuma, inaendeshwa kuzunguka na kuwa na ujasiri, na kufunika kwa foil. Sisi kuweka katika nafasi ya joto kwa saa. Wakati huo, unga lazima mara mbili kwa ukubwa. Sisi ngumi yake tena na kuweka katika joto kwa saa nyingine nusu.

kujaza

Adjarian khachapuri kama tayari kutajwa, kufanywa na jibini na mayai. Cheese unahitaji iliyosagwa na daima chumvi. Kimsingi kutumika Adjarian jibini, lakini kwa kuwa kupata hivyo tuna tatizo, na watakwenda suluguni na Adygea, na hata jibini. Kama kwa mayai, basi sisi haja kadhaa nusu yao. Aidha, mwingine haja ya kupaka pies.

Kuweka khachapuri Adjara

Mara ya mwisho ngumi unga na kuigawanya katika sehemu sita. Kijiojia bibi katika kuchagiza patties wala kutumia rolling siri - laini na nama unga vizuri wrinkled mikono, greased na mafuta ya mboga. Kwa hiyo, sisi kuchukua kipande cha unga, na kutengeneza hiyo kutoka keki ya mviringo. katikati yake ya kuenea, kwa cheesecake, jibini iliyokunwa. pembe za unga kuongeza "bumpers" na njia zaschipyvaem kufanya inayofanania boti. watercraft ni makini kwa uharibifu pingu, kuendesha gari mayai. Ni lazima chumvi kidogo juu.

Pastries khachapuri katika Adjara

Saba mapigo yai katika bakuli tofauti, kutikisika uma na kusugua yao boti makali kuja nje ya matumaini. tanuri lazima joto kwa nyuzi 200 huko pies lazima motoni kwa nusu saa. Wakati wao ni tayari, wao haja ya kuwa na kuweka kwenye sahani na nafasi katika mashua juu ya kipande kidogo cha siagi.

Chaguo khachapuri Adjara

Kwa wale ambao kama mayai "waliouawa", ambao huchemshwa, kuna vile kuondoka na utamaduni wa zamani. Boti ya unga kujazwa na jibini tu. Tu ni lubricated ndani na nje kuitingisha up mayai. Nusu saa tu kuokwa na jibini. Wakati mashua flushed, alichukua nje ya sufuria, kuendesha yai na dopekayut hadi pale ambapo protini itakuwa tayari. Kisha pan mara moja kuondolewa kutoka tanuri - kama wewe tu kuizima, pingu bado kuwa ngumu, mgumu.