Jinsi ya kupika jam kutoka walnuts. Recipe na baadhi ya vidokezo muhimu

Jam alifanya kutoka walnuts vijana - badala ya kawaida na incredibly ladha kutibu. Kwa wale ambao kamwe walijaribu, ni vigumu kuelewa jinsi mtu yeyote anaweza kupika hii sahani. Kama kanuni ya jumla, kupika nyumbani, lakini ili kupata jam kweli ladha kutoka walnuts, unahitaji kufuata mapishi kwa barua. Watu wanaoishi maisha ya juu ya hatua au nyingine, unaweza kupata hali isiyotumika kabisa katika Dutu chakula.

Kupika katika njia kadhaa, lakini karanga katika hali yoyote lazima zilizokusanywa katika hatua wakati shell ngumu bado kikamilifu sumu. Maelekezo yote ni kulowekwa katika chokaa, ili kuondokana na uchungu, na katika baadhi hata kukata sehemu ya juu ya kaka. jam yoyote Walnut (picha inaweza kuonekana hapa chini), ni bora ya kupika na kinga kwa sababu mikono yako baada ya kuwasiliana na juisi madini zenye karibu haiwezekani kusafisha. Mbali na hilo nzito kinachowezekana.

Jam walnuts (na kusafisha mapishi)

hatua ya kwanza ni mahesabu ya wakati sahihi wakati shell hana ugumu, lakini viini wenyewe tayari imeanza kuchukua sura. Kipindi hiki kwa kawaida huanza mwishoni mwa mwezi Mei, angalau - katika mapema Juni, lakini bado bora kuziweka kabla ya muda, utakuwa na kusubiri kwa mwaka ujao katika kesi ya ugumu wa kaka. Angalia walnut softness inaweza kuwa toothpick, ambayo bila juhudi kubwa lazima kutoboa kwa makini. Kwa kilo malipo nusu karanga kilo ya sukari, 300 ml ya maji, citric acid, vanilla na chokaa. Kwanza, karanga ni kulowekwa katika chokaa ufumbuzi wakati wa siku (gramu 100 ya unga kwa kila lita moja ya maji). Kisha mwingine siku 10 tu katika maji, kubadilisha yake mara kwa mara. Hii inafanyika kuhakikisha kuwa uchungu wote ni gone na got jam ladha kutoka walnuts (mapishi pia ni pamoja na nati chomo sindano kila au toothpick kwa kufanya hivyo kutokea kwa kasi).

Baada ya utaratibu huu alikuwa kusafishwa na juu ya matunda peel (kisu, bila ya kusahau kinga) na kuchemshwa katika ufumbuzi asidi citric (25%) ya dakika 20. Ya maji na kuchemshwa sukari syrup, karanga aliongeza dharura, kuchemsha kwa dakika 20 akageuka mbali na kuruhusiwa loweka kwa masaa 10-12, basi kuchemsha tena kwa dakika 5, kuongeza kidogo citric asidi na vanillin, na baada ya dakika 5, kuondoa kwenye moto. Hutiwa katika mitungi kuzaa na muhuri. Wakati wa kutumia njia hii wingi wa zamu ya njano, na ina chini madini ya toleo ujao.

Jam walnuts (mapishi bila utakaso)

kiasi cha viungo zinahitajika ni sawa na katika mapishi ya awali. unaweza kuongeza viungo (karafuu, mdalasini), ukitaka. Baada ya beseni katika chokaa karanga kutoboa na toothpick na Blanch katika maji (dakika 5-7), kisha kumtupia yao katika Colander na kusubiri hadi maji yote ina mchanga. Tofauti, kupika syrup (kama katika mapishi ya awali) na kuhama ni karanga. Baada ya kuchemsha jam ni kufungwa, kuondoka kwa siku mbili uumbaji. Kisha tena kupelekwa jipu, na kuongeza viungo, limau au machungwa peel, na mbali. Zilizowekwa katika benki tasa, twist na kuhifadhi mahali baridi. jam haya rangi nyeusi, kitamu sana, flavorful, na muhimu zaidi - manufaa.