Calorie khinkali na njia yao ya maandalizi

Khinkali - moja ya sahani maarufu wa jadi wa vyakula Kijiojia. Katika kuonekana wao hufanana baadhi dumplings Russian au Kiuzbeki MANTI. Hizi vifurushi yenye harufu nzuri ya unga na kujaza na muundo badala ngumu na ya juu jumla ya thamani ya nishati. Wataalam wanasema kwamba calorie khinkali kubwa kabisa. Kulingana na mahesabu maalum, kwa wastani ni kuhusu 230 kcal. thamani fulani itategemea aina ya filler kutumika na utaratibu wa maandalizi ya bidhaa.

Khinkali nyama

Katika Georgia, kwa ajili ya kufanya khinkali hasa kutumika nyama. Kama kanuni, ni nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe, na wakati mwingine kondoo. Kuamua caloric khinkali, lazima kwanza kutaja muundo wa uundaji.

Kwa kawaida, viungo zifuatazo kutumika kuandaa:

• nyama (nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe, au mchanganyiko wake);
• vitunguu,
• Bacon,
• tamu pilipili,
• maji ya kunywa;
• vitunguu,
• maziwa protini,
• unga wa ngano,
• nyuzi za mboga,
• kupikia chumvi;
• kuku mayai;
• viungo (pilipili nyeusi na humle-suneli);
• mafuta ya mboga.

Kwa sababu hiyo, thamani ya nishati ya 100 gramu khinkali tayari kutoka vipengele kama ni 220 kcal. Lakini hapa lazima kumbuka kuwa katika kesi hii sisi ni kuzungumza juu ya bidhaa ghafi. Kwa mujibu wa sheria za makosa, kwa ajili ya bidhaa kupikwa jumla thamani ya nishati imedhamiria kwa kuzidisha kiasi hiki kwa sababu ya 0.8. Ni zinageuka kuwa calorie khinkali hatimaye kuwa asilimia 20 ya chini. Hiyo ni, gramu 100 ya bidhaa kupikwa itakuwa na kalori 176 tayari.

Khinkali na uyoga na jibini

Kijiojia mhudumu kuandaa khinkali kutumia aina ya toppings (nyama, mboga na mchanganyiko). Kutokana na hayo hatimaye hutegemea bidhaa za vyakula na nishati thamani ya bidhaa kumaliza. Kwa mfano, baada ya vipengele vikuu inaweza kuchukuliwa mfano halisi ambao kutumika: 4 vikombe unga 100 g siagi, mililita 300 za maji, gramu 150 ya vitunguu, 0.5 kilo fungi, gramu 10 za chumvi, coriander boriti 150 gramu "suluguni" jibini pilipili kidogo na gramu 35 ya mafuta ya mboga.

Baada ya kupikia, bidhaa na bidhaa molding nusu ya kumaliza huchemshwa katika maji. Kutokana na khinkali caloric itakuwa mahesabu kuzingatia ukweli kwamba kabla ya kuwahudumia wao pour siagi melted na kuinyunyiza na mboga fresh kung'olewa. Kwa sababu hiyo, thamani ya nishati ya gramu 100 ya sahani itakuwa 186.41 kcal. Hii ni idadi kubwa kabisa, ikiwa ni kuhesabiwa katika ukubwa moja kuwahudumia. Baada mbili au tatu hinkalyami kawaida kukabiliana mwisho.

sheria kupika

Caucasian vyakula wapenzi kuwa na shauku ya kujifunza jinsi ya kufanya khinkali kawaida nyumbani. Kama kanuni, kwa ajili ya maandalizi ya sahani hii, kutumia Suite zifuatazo ya bidhaa:

Kwa mtihani: gramu 50 za maji, na baadhi ya chumvi gramu 150 ya unga.

Kwa ajili ya kujaza: gramu 120 ya massa nyama, chumvi, gramu 30 za vitunguu, pilipili, ½ kijiko cha ardhi coriander na viungo vingine "Utsho suneli", maji na coriander.

Mchakato wa teknolojia:

1. Kwanza unahitaji kuandaa unga. Ili kufanya hivyo, pour unga lazima zilizorundikwa juu ya meza, na kisha, katikati ya kufanya faneli kwa kumwaga maji, kuongeza chumvi na koroga yote pia. unga wanapaswa kuwa kutosha mwinuko. Baada ya hapo, ni lazima amevikwa foil na basi loweka kwa saa.
2. Kuchukua mchanganyiko keki na kanda tena, kujaza unga kidogo. operesheni ulirudiwa mara tatu.
3. Kwa ajili ya kujaza lazima laini kung'olewa nyama kwa kisu, na kisha kuongeza viungo iliyobaki. Kupikwa nyama lazima kutosha kioevu. Hapo ndipo khinkali Juicy na kitamu.
4. Roll nje unga katika safu hakuna nzito kuliko mm 3.
5. Pamoja na kioo kawaida kuigawanya katika vipande.
6. hatua muhimu zaidi - modeling. Katika mduara kituo cha haja ya kuweka kujaza kidogo, na kisha mara makali ya unga katika mduara kama accordion. Wataalam wanaamini kuwa sheria za kila nodule haipaswi kuwa chini ya 18 mikunjo.
7. Chemsha khinkali katika kuchemsha maji chumvi.

Kama kanuni, bado bidhaa moto ni tuache na mchanganyiko wa pilipili, na kura ya kijani. Wakati mwingine kuongeza mezani aina ya michuzi. Katika hali hii, ni lazima ikumbukwe kuwa kila bidhaa unaleta kalori za ziada.