Jinsi ya kula mussels: mlolongo sahihi ya vitendo

Warusi wengi ambao wanaishi mbali na bahari, tu kuonekana kwenye TV, kama kula mussels kinogeroi. Nini kujaribu samakigamba hizi wenyewe? Kutayarisha ni rahisi sana, ladha - bora, bidhaa inaweza kutumika katika supu, na jinsi ya moto appetizer na shaka kuu. Hapa chini Nitawapa chache maelekezo unpretentious. Lakini kwanza, maneno machache juu ya jinsi ya vizuri kushughulikia wanyama hii kiasi fulani kigeni.

Gourmets kusema kwamba ladha bora ya kupika chaza safi, na samaki hawakupata kuanzia Juni hadi Oktoba. Oyster shamba la usambazaji Black Sea ya maduka tayari waliohifadhiwa mussels, brine na dagaa nyingine. Bila shaka, unaweza kununua yao - sio sumu. Ukiamua bado kutibu mwenyewe kwa Black Sea asili samakigamba, na kwa lengo hili akaenda Odessa Privoz, mimi kukushauri kuangalia kwa karibu katika bidhaa mapendekezo. Habari za safi mussel ina sifa zifuatazo:

• maganda sash ni yamefungwa,
• Ni hangs kutoka yanayopangwa ile inayoitwa "ndevu", ambayo mussels kuwashikilia mawe
• samakigamba na harufu ya bahari.

Tuseme tayari kununuliwa dagaa safi au thawed kuhifadhi-kununua pakiti. Nini cha kufanya na wao juu ya jinsi ya kula mussels? mantiki ya mwanadamu ni kwamba, kama sehemu ya aina ni katika ganda nene au peel, vipande haya kitamu ni muhimu kuanza kwa dondoo. Mbinu inatekelezwa katika kesi ya karanga, lakini sio sahihi kabisa wakati kutumika kwa mussels. Kama pick kisu, bisibisi, njia panda ili kufungua ganda (chaza na ukali kupinga), basi - katika kesi ya ushindi - macho yako itaonekana kitu kama snot unappetizing.

Kama kula mussels sawa? algorithm ni kama ifuatavyo. Beard kukatwa kwa kisu, osha chini ya maji ya bomba (makini na brashi). Kwenye sufuria na nene, pour glasi ya mvinyo kavu nyeupe na mboga kung'olewa, nyeusi kidogo pilipili. Weka kilo au samakigamba kidogo ndogo na kuchemsha. Kupika mahitaji yao ya muda mrefu - jambo kuu kuwa kome wote kufunguliwa. Kuitumikia mara nyingi ama juu ya mabawa au kwenye majani ya saladi chini ya "aioli" mchuzi au "pesto".

Ninapenda "Bazhe" mchuzi baharini jozi. bulb wanapaswa kukatwa katika vipande na kuweka nje. Walnuts tatu katakata. Changanya vitunguu, karanga, karafuu au mbili laini crumbled vitunguu, Bana ya humle-suneli, zafarani na pilipili nyekundu, kuongeza baadhi ya coriander kung'olewa na mdalasini. Polepole kuingiza katika wingi wa supu moto (inaweza kuwa kioevu ambao chaza kupikwa) ili kupata msimamo wa sour cream. Kome, picha unaweza kuona, kuangalia pretty appetizing.

Kama una vyakula vya baharini, katika hali yoyote, wala reheat nao - ni mkali indigestion. Ni bora kuweka kutumia katika saladi: kuchanganya mayai ya kuchemsha, mussels, parsley safi, msimu na mayonnaise au mchuzi, "Elfu Visiwa". Lakini jinsi ya kula mussels romance, ambayo mara nyingi unaweza kuonekana katika pwani kokoto ya Crimea: wao tu kuoshwa clams, scraped wake "ndevu", kuweka nje juu ya kimiani au chuma karatasi na kuoka juu ya moto. Kwa kuwa bidhaa ni mara nyingi fiska binafsi, unahitaji makini kuangalia kwa karibu kwa kula. mussel Tayari anaweza kuwa na rangi kutoka nyeupe na rangi ya machungwa mkali. Lakini kama chaza kijivu na wrinkled, ni vizuri kutupa mbali - ni mzee sana. Pia katika maganda kubwa inaweza kuja hela vito ambavyo havina thamani ya soko, lakini inaweza kuharibu meno yako.