Jinsi ya kufanya pizza unga: hakuna kelele, zogo na rasimu

Unafikiri kwamba wewe ni siri kutokana na siri zote za vyakula ya Italia, na unajua, kwa mfano, jinsi ya kufanya pizza unga kweli kitamu na sawa na njia ambayo inatoka mpishi halisi Kiitaliano? Amini mimi, siyo - kama tofauti na ya ajabu jadi vyakula, kama ile ambayo ipo katika Italia, huwezi kuwasilisha ulimwengu wote wapishi mshangao, ajabu kila mtu wa mwisho.

Inaonekana kwamba kila kitu ni rahisi sana - ili kuandaa unga kwa pizza Homemade lazima kuchukua kuweka kiwango cha chini ya bidhaa, daima inapatikana katika akina mama wa nyumbani halisi. maji hayo, unga, sukari na chumvi, kidogo mafuta na chachu. Hata hivyo, si rahisi kuchanganya yote ya viungo hivi katika habari, ambayo itakuwa kuja sahani kitamu, kwa sababu kwa hili kuna siri fulani, inayojulikana tu na wachache. Lina katika ukweli kwamba unahitaji kanda unga katika chumba ambazo hazina sauti kigeni au nyingine yoyote kelele, zogo na rasimu.

msingi wa ajabu sahani Kiitaliano, ambayo haina sawa katika vyakula nyingine yoyote ya dunia, ni tortilla. Kujenga yake, unaweza kutumia yoyote - bezoparnym chachu, maji safi au maji safi juu ya soda, jibini, mafuta au hafifu unga kwa pizza. Kuwa ni laini na zaidi elastic, kwa viungo aliongeza kwa mafuta, na jinsi ubora wake unategemea fahari na ladha ya kawaida sifa za sahani iliyomalizika. Baadhi wapishi uzoefu, si kuchunga kwa maombi ya uaminifu ya uundaji na anaamini kwamba kujua hasa jinsi ya kufanya pizza unga laini, kuongeza orodha ya bidhaa maziwa, lakini siyo sahihi kabisa - classic Italia keki kikamilifu kuongezeka hata kwenye maji, kugeuka baadaye katika pancake nyembamba lakini lishe.

Kwa sahani ya ubora wote muhimu - Nzuri chachu, kiasi halisi ya unga, sukari na chumvi, pamoja na msimamo wa unga kneaded: ni lazima kuwa pia mafua, lakini si baridi kwa msingi-keki hana kuwa ngumu. Kuandaa ladha Kiitaliano sahani ya kitaifa ni muhimu kuchukua 300 ml. maji, 900 gr. unga mwembamba, 15 gr. Marine (yenye madini joto) chumvi na kiasi hicho cha sukari. Aidha, unahitaji chachu - 30 gr. na Olive Oil - 35 ml. Kabla ya jinsi ya kufanya pizza unga, lazima makini nitaipepeta unga na changanya na chumvi na kufuta katika maji moto na sukari kufuta chachu. Baada ya dakika chache, chachu zinaweza kuchanganywa na unga, upole vymeshivaya unga laini kwa dakika 5-7. Baada ya Misa inakuwa elastic, inaweza greased na mafuta, cover kwa kitambaa uchafu na kuweka kando katika nafasi ya joto ya mbinu na Kuunganishwa. Kisha, unga lazima imegawanywa katika sehemu mbili - kila kupokea faini ya keki-msingi. Kila kipande kisha tena kufunikwa na nguo uchafu na kuweka kando kwa robo nyingine ya saa - baada ya muda huu unaweza kweli kuanza kujiandaa ladha Kiitaliano pizza.

Kama maandalizi yote nia kabla ya kufanya pizza unga, wewe kuonekana kwa muda mrefu sana au yasiyo na maana, ni thamani ya kujaribu mapishi zifuatazo - haraka unga. Kwa ni muhimu kuchukua sehemu makini mita ya unga (300 gr.), Mboga mafuta (15 g)., Kavu chachu (15 gr.) Na asali kidogo. Ili kuondoka keki nzuri, chachu lazima kufutwa katika maji moto na asali, kisha kwa upole koroga katika unga na mafuta ya mboga. Juu ya ombi kwa orodha viungo, unaweza kuongeza vitunguu kidogo au extruded kitunguu kung'olewa. Bidhaa zote lazima kneaded mpaka wakati huo, mpaka mchanganyiko hupata usawa na mabadiliko, na basi itakuwa rahisi kutekeleza katika keki nyembamba, na kutuma kwa sufuria.