Jinsi ya kufanya patties ya nyama ya kusaga

Burgers - yanakaribishwa katika meza yetu. Kuwaandaa si tu juu ya likizo, lakini pia kwa sababu, bila sababu yoyote. Mimi ajabu nini awali iliitwa cutlet chipped kipande cha nyama ya mfupa. Kama ni majina ya awali aliyopewa sahani zao Kifaransa. Kwa habari juu ya jinsi ya kufanya patties ya nyama ya kusaga, kwanza kutajwa katika Rus kale, ilikuwa kisha mhudumu zuliwa cutlets kabla ya ardhi nyama. Leo mimi kushiriki na wewe baadhi ya mbinu ya kupikia hamburgers nyumbani.

Jinsi ya kufanya patties ya nyama ya kusaga: muhimu tips

Kuna mapishi mengi kwa meatballs ladha na harufu nzuri. Na, ni Ikumbukwe, inaweza kutumika nyama si tu. Tayarisha meatballs na mboga, mchele, Buckwheat, na zaidi. Na, hata hivyo, burgers maarufu, bila shaka, kutoka nyama.

• Kupata sahani kitamu, ni haifai kutumia kwa ajili ya kufanya kusaga kununuliwa. Cutlets kutoka nyama ya kumaliza, kununuliwa katika duka, kupata sio kabisa nyumbani. Kwa hivyo ni bora kufanya stuffing wenyewe. Unaweza kutumia nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku. Unaweza hata kupika cutlets nyama Uturuki. Lakini hata bora zaidi, kama unaweza kuchanganya aina mbili za nyama. Jambo ni kwamba nyama ya nguruwe ni safi mafuta ya kutosha, lakini nyama, kinyume chake, pia kavu. Changanya yao kwa idadi sawa (50-50), na kuwa na uwezo wa kupata furaha kati. Kutokana na uzoefu binafsi, nataka kutambua kwamba kwa maandalizi ya hamburgers lazima zichukuliwe nyama si tu, lakini pia lazima mafuta. Hata hivyo, si sana.
• Kwa habari juu ya jinsi ya kufanya patties ya nyama ya kusaga, jua mpishi hasa wenye uzoefu. Wanasema kuwa ni muhimu kuongeza ardhi nyama mkate. Hii inafanyika si ili kuongeza kiwango cha uzito, na kuwapa msimamo na urahisi. Mwishowe, kugeuka kutoka burgers juicier na lush. Unahitajika kabla ya kuongeza kwa kusaga nyama mkate (iwezekanavyo na ukoko) lazima kabisa loweka katika maji au maziwa.
• Vitunguu. ingredient nyingine muhimu. Binafsi, mimi kupika cutlets tu na yeye, kwa sababu kutokana na vitunguu wanaweza kupata ladha maalum. siri kidogo: chakula hicho yetu toka nje sana, kitamu sana, kuongeza kusaga mbichi kitunguu nusu na nusu ya pili ya awali kaanga.
• Mayai. Baga inaweza kupikwa kama nao au bila wao. Hii ni njia ya kuchagua. Kwa kilo ya nyama ya kusaga lazima kuchukua mayai 2-3, kiini cha yai, na ikiwezekana tu, kama baadhi ya protini kunyimwa huruma sahani.

Jinsi ya kufanya patties ya nyama ya kusaga: maelezo ya kina ya

Kwa hiyo, mimi ilianzisha wewe kwa baadhi ya nuances. Sasa tuna kuzungumza moja kwa moja kuhusu mchakato wa maandalizi, ambayo, kwa kweli, si ngumu sana.

Viungo: kilo nusu ya nyama na nyama ya nguruwe, gramu mia mbili mkate, vitunguu mbili, mayai mawili, unga au breadcrumbs, pilipili, chumvi, mafuta ya mboga.

maandalizi:

1. Kwa hiyo, kwanza kulowekwa katika maji au maziwa mkate. Onion kupasua, inaweza wavu au katakata. Kugawanya kitunguu katika nusu mbili, moja lightly kaanga katika mafuta ya mboga.
2. Fresh nyama kubadilisha katika kusaga na mincer. Kama bado ni kutumia mwongozo grinder nyama, kisha baada ya inashauriwa ruka nyama mara mbili.
3. Katika katakata kumaliza kuongeza vitunguu, laini mkate, pour katika kiini cha yai, pilipili na chumvi.
4. Kwa ombi la karibu kumaliza stuffing wanaweza kuongeza vijiko viwili ya mayonnaise.
5. Sasa mikono safi kanda vizuri kusaga.
6. Joto sufuria na kuenea kwake patties kabla ya sumu, na kisha akavingirisha katika makombo ya chakula au unga.
7. Fry meatballs, kwanza katika joto ya juu mpaka itaonekana kwenye moja, na kwa upande wa pili rangi yake hubadilika, na kisha kupunguza moto na kuendelea kukaranga mpaka nyama kupikwa.

Hayo ni yote. Ladha, flavorful na sana meatballs zabuni tayari. Sasa unaweza salama kuleta kwa meza. Kama pamba mzuri viazi, pasta, mchele, Buckwheat na wengine.