Jinsi ya kufanya cheese? Recipe kwa ajili ya kufanya jibini nyumbani

Traditional bidhaa ya meza yetu - jibini. Hii ni muhimu sana kwa ajili ya sifa yake ya lishe na ladha ya bidhaa inaweza kupikwa nyumbani. Zinageuka ni muhimu zaidi na la thamani kwa ujumla, hata hivyo. Kulingana na aina ya jibini kwa ajili ya kupikia itahitaji kuweka kiwango cha chini ya viungo kuwa ni katika jikoni yoyote. Jinsi ya kufanya cheese? Yote inategemea yake aina. Jibini ni laini, ngumu, kuchemsha, kusindika, kuvuta, nk .. Hii yote yanaweza kufanywa nyumbani bila shida sana.

baadhi ya siri

Kabla ya kufanya jibini, unahitaji kuzingatia baadhi ya mambo ya siri ya mchakato. Kwanza, kwa ajili ya maandalizi inachukua bidhaa tu. Bora zaidi kama itakuwa ni jibini mkulima au maziwa. Duka za haifai kwa uzalishaji wa jibini nyumbani. fatter kuchukua maziwa au jibini, bora zaidi itakuwa katika matokeo ya mwisho jibini. bidhaa zamu laini na buttery. Cheese uvunaji ni muhimu kwamba uzito si chini ya kilo 0.5. Kwa Cottage cheese ni zaidi ya upole? Katika nafasi ya pili, matokeo ya mwisho inategemea vyombo vya habari. Wakati sisi kufanya cheese nyumbani, hatuwezi kutoa mtego wa kutosha. matokeo Rich ladha kutoka yatokanayo kirefu cha jibini ngumu. Badala yake, aina maalum, unaweza kutumia Colander. Kutoka cheese uzalishaji ni whey, ambayo hutumiwa kwa ajili ya maandalizi ya unga au hash. Home-alifanya bidhaa si kuhifadhiwa kwa muda mrefu, kiwango cha juu cha wiki katika jokofu. Hifadhi vizuri katika kitambaa alifanya ya pamba au karatasi, lakini si katika mfuko wa plastiki.

Simple Cottage cheese

Hii mapishi jibini - rahisi na ya haraka. Kuandaa required 1.5 lita ya maziwa, baadhi ya chumvi (kwa ladha) na mililita 500 ya mgando. Joto maziwa, lakini si kuchemsha. Kisha ongeza dharura mgando na chumvi. Koroga molekuli kusababisha na ni moto tena. Basi sisi kuchuja kila kitu kupitia cheesecloth, ambayo lazima folded mara kadhaa. Bado ni Cottage cheese, ambayo ni muhimu kwa kuhama katika fomu, na kuweka mzigo juu. wakati ameshika inategemea wiani wa jibini. Baada ya saa kadhaa, wakati molekuli ni vizuri SPRESSO bidhaa itakuwa tayari kwa matumizi. Kwa maombi ya jibini unaweza kuongeza mimea au pilipili.

mozzarella

Hata cheese hii inaweza kupikwa kwa mikono yake mwenyewe. Kuchukua lita mbili za maziwa ya juu mafuta, vijiko viwili vya maji ya limao, lita 2 za maji, vijiko viwili vya chumvi na ndogo kijiko robo pepsini. Sisi pour kioo nusu ya maji na kuzaliana huko pepsini. Maziwa lazima moto kwa 70 digrii. Kisha, kumwaga ndani yake maji ya limao na pepsini. Katika hatua hii, itakuwa mara moja kuanza serum tofauti. Tuma, wakati ni kabisa peeled, lakini si kuleta mchemko mchanganyiko. Tupa serum, lakini si kutupwa. Maji ni joto kwa nyuzi 90, lakini pia si kuchemsha. Kuongeza chumvi na ni liliondolewa kwa dakika tatu curd. Kisha sisi kupata, kuweka kwenye ubao na kuanza kwa kanda kwa mkono. Massa itakuwa moto sana, hivyo ni bora kuvaa kinga. Kisha kufanya utaratibu kutoka kupungua katika maji ya moto tena. Hivyo, jibini laini na stringy. Sisi wrap katika wrap plastiki, kuchagiza sausages. Weka jibini katika brine, katika chombo. Recipe kwa jibini rahisi, inahitaji gharama kidogo sana.

dutch jibini

Nyumba inaweza kupikwa jibini, ambayo kwa mujibu wa ladha yake inafanana Kiholanzi. Mapishi Hii ni kwa wale ambao wanataka kujua jinsi ya kufanya jibini siagi. Haja kwa lita hii tatu ya maziwa, kilo mbili za jibini, 100 g ya siagi, yai moja, nusu kijiko baking soda na chumvi. Maziwa kuchemsha na mahali curd humo. Changanya kidogo ya uzito na kupunguza moto. Anaumwa, kuchochea daima, mpaka molekuli plastiki na tofauti serum. Kisha kutupwa nyuma jibini katika Colander, bima na kitambaa na kuondoka kwa kioo kioevu. Tofauti kuyeyuka siagi na kuenea katika curd, chumvi, kuoka soda na mayai. All changanya vizuri, wala kuzima joto. Weight lazima kufikia msimamo wa cream na kununua njano. Zima joto na kuhama cheese katika sura. Kuweka juu ya mzigo na kuondoa katika jokofu.

kusindika jibini

Jinsi ya kufanya cheese, hivyo ladha kama cream bidhaa? Nyumba ya kupika haraka na bila matatizo. Recipe cheese pamoja viungo zifuatazo: kilo moja ya jibini, 100 g ya siagi, yai moja, moja teaspoonful ya chumvi na soda, karafuu mbili za vitunguu na mboga yoyote kulingana na ladha. Cheese lazima iwe na kiasi cha chini ya maji. Ili kufanya hivyo, ni kuwekwa chini ya vyombo vya habari na kuondoka mara moja. zaidi jibini siagi ni, laini itakuwa. Shoplifter curd bora katakata, na nyumbani inaweza kutumika mara moja. Kwanza, siagi kidogo, kuwapiga kwa uma. Jibini na mimea kusaga kama laini kama iwezekanavyo. Cottage cheese kuenea kwenye sufuria au chungu na chini nene na kuongeza dharura mafuta, chumvi na soda. Kupika na hali ya sare uzito na uthabiti plastiki. Usisahau kuchochea daima, ili jibini si kuteketezwa. Baada ya dakika 10, kuondoa uzito na joto na kuongeza vitunguu, mimea na mayai. Koroga na kuhama ndani ya sura. Weka jibini katika friji, hivyo froze. Hapa ni jinsi ya kufanya jibini nyumbani.

Adygei jibini

Bidhaa hii ina ladha bora na hutumiwa maandalizi ya vyakula vingi. Fikiria chaguzi chache kupikia Adygei jibini. Kuchukua lita nne za maziwa (tu safi na ya asili), 500 ml ya mgando "mali" (joto) na chumvi ya hiari. Kuweka sufuria juu ya joto na kumwaga ndani ya maziwa yake. Mengi joto, lakini si kuchemsha. Sasa tutaanza polepole pour mgando. habari lazima daima kuchochea. Hatua kwa hatua sumu flakes na tofauti serum. Wakati serum ni wazi, ni muhimu mara moja kuondoa kontena na joto, vinginevyo jibini itakuwa pia mnene. Close Colander na cheesecloth na kuweka curd ndani yake. Serum itawezekana kwa kukimbia. Kutoka jibini wingi na kutengeneza sura ya taka, na kuhifadhi katika kiasi kidogo cha maji. Jinsi ya kufanya cheese na maziwa? Hii ni moja ya maelekezo rahisi zaidi. Bidhaa hii huliwa katika hali yake ya asili. Unaweza pia kuikata vipande, roll katika manukato na kaanga katika kila upande. Kupata cheese Motoni. mapishi inaweza kuongezewa kwa hiari yake.

kuchemshwa jibini

Hii sahani ya kawaida anakuja kwetu kutoka Latvia. Kuchemshwa jibini ni kitamu vitafunio na inayosaidia kamili ya sahani ya pili. Kuandaa required gramu 250 ya jibini, gramu 20 ya siagi, 60 gramu ya cream, moja yai, mbegu jira na chumvi. Cottage cheese kuenea katika bakuli na kufunikwa na mfuniko. Hivyo yeye ana kukaa juu ya 3-4 siku. Wakati huo, curd mold, ambayo kuwapa ladha ya kipekee. Sasa tunahitaji kupita kwa njia ya grinder nyama na kuongeza sour cream, chumvi na cumin. Katika sufuria kuyeyuka siagi na kuieneza curd molekuli. Changanya zote pamoja na hatua kwa hatua joto. Kisha kuongeza yai moja na changanya yote tena. Kuendelea joto jibini, kuchochea daima. Wanapaswa kupata molekuli homogeneous. Fomu ya grisi, siagi na jibini kuenea ndani yake. Sisi kuweka katika friji kwa usiku, na kisha kuliwa.

jibini Home

Kufanya cheese huu unahitaji viungo mbili tu. maziwa haya (3 lita) na pepsini (1 gram). Cheese inahusu matokeo ya vyakula Caucasian. Hata hivyo, aina hii ya jibini ina utawekwa imara katika mlo wetu. Ni tayari kutoka kondoo au maziwa ya mbuzi, lakini unaweza kutumia ng'ombe. Jambo kuu kuwa ni ubora mzuri, safi na mafuta. Foods kuhifadhi bora si kuchukua. Sisi kuweka chombo cha maziwa juu ya jiko na joto hilo. Kisha ongeza pepsini. Ni inaweza kununuliwa katika duka la dawa. Pepsini - unga nyeupe. Tenga katika mwelekeo sufuria kwa dakika 30 au saa. Maziwa lazima kupata msimamo wa sour bidhaa. Kisha, kurudi pan joto na warms up vizuri, lakini si kuchemsha. Matokeo yake, hii tofauti vya habari, ambayo ni muhimu kukusanya na chumvi. Fomu jibini kutumia fomu, baridi na kuliwa.

Ossetian jibini

Jinsi ya kupika maarufu Ossetian jibini? Recipe kupikia rahisi. Ili kufanya hivyo, kuchukua nzuri lita nne za maziwa, gramu 500 ya mgando maudhui ya mafuta ya 2.5 asilimia na vidonge 10 "acidin-pepsini", ambayo ni kuuzwa katika duka la dawa. Pour maziwa ndani ya sufuria na joto hilo kidogo (digrii 30). Kisha mmwagieni mgando ambayo inapaswa kuwa katika joto la kawaida. Wote sisi koroga na kuondoka kwa muda wa dakika 10. Vidonge kufuta katika 100 ml ya maji na kumwaga yao ndani ya sufuria. Koroga mchanganyiko kwa saa na kuacha ferment akageuka. Itakuwa tayari wakati waandishi kijiko kuchanganya kioevu hutenganisha rangi ya kijani rangi (whey). Bila kuchanganya, kata yaliyomo ya sufuria spatula mbao katika viwanja. Tuna jibini dakika 20. habari ni basi zilizowekwa juu fomu na mashimo kioo kioevu. Funika kwa jibini curd sahani na kuweka bidhaa. Baada ya siku moja, jibini iko tayari. Jinsi ya kufanya cheese, hivyo akageuka chumvi? Tu unaweza kuwa katika mchakato wa kupikia, kuongeza chumvi au seasonings.

Cheese chechil - pigtail

Watu wengi wanadhani kuwa kupika jibini suka nyumbani ni vigumu. Hata hivyo, ni si. Chechil - Armenian jibini, ambayo ni alifanya kwa mikono tu nyumbani. msingi wake ni maziwa ya ng'ombe, ambayo inaweza kuchanganywa na mbuzi au kondoo. Zaidi ya hayo, ni lazima kugeuza siki. Kuongeza kasi ya mchakato huu, unaweza kuongeza mgando kidogo au maziwa. maziwa kisha joto nyuzi 40 pepsini huongezwa (1 gram kwa kila mililita 300). Zaidi ya hayo, umati ni joto kwa nyuzi 50, katika hatua hii ya kuanza kuunda vipande vya curd. Flakes hatua kwa hatua kukanyagwa, na hugeuka jibini utepe. Ni kuondolewa na kuwekwa katika urefu. Kisha molekuli hii ni kata ndani ya nyuzi nyembamba na weave yao pigtails. Baada ya hapo, ni kuwekwa katika ufumbuzi chumvi sana (asilimia 20). Tayari inaweza kuwa kidogo pigtail podkoptit. Cheese uzalishaji teknolojia nyumbani ni tofauti na kiwanda, lakini bidhaa hii itakuwa kiasi tastier. Hapa ni jinsi ya kufanya suka - jibini na wengi maarufu favorite.

afterword

Kununua jibini katika kuhifadhi si kuwa vigumu, lakini kama kupika kwa mikono yao, unaweza kupata bidhaa bora zaidi. Matumizi ya bidhaa tu bora, safi na mafuta. Cottage cheese ni walidhani kuwa laini sana na kitamu. viungo ya ziada kusaidia kubadilisha ladha ya bidhaa na kufanya hivyo nguvu zaidi na zaidi na harufu nzuri. Kwa ajili ya maandalizi hauhitaji mengi ya viungo. Kila kitu unahitaji inaweza kuwa rahisi kununuliwa katika soko na wakulima na katika maduka. Jambo kuu kwamba mara aliona teknolojia ya kupikia. Hii kuhakikisha ubora na ladha kubwa ya jibini nyumbani alifanya.