Jinsi ya kuandaa Pancakes na maziwa?

Pancakes ni fadhila mahususi ya vyakula Urusi. Walitoa kiwango kikubwa na mipaka na ni hearty na ladha pastries, ambayo inaweza kuliwa na aina ya michuzi. Drawback tu inaweza kuwa pancakes kuwaita unene fulani na friability. Kufungia stuffing na mara bahasha ngumu sana ndani yake. Lakini kuna ni mlo Kiukreni ni Pancakes. Hii pancakes isiyochachwa mwembamba sana, elastic, ingawa iliyoundwa ili kutumika kama nguvu unga kanga kwa aina ya fillings. Siagi-creamy yao upande wowote ladha ni kamili kwa ajili ya tamu Cottage cheese na zabibu, na kwa ajili ya nyama ya kusaga, apples na mdalasini na kabichi na uyoga. Katika makala hii, sisi itaonyesha mapishi Pancakes na maziwa. Picha ya bidhaa za kumaliza kuwahamasisha wewe na moyo majaribio ya upishi.

ni ya kipekee kuhusu Pancakes nini

Kwa sahani hii Kiukreni inapaswa kuchukua vipengele sawa kwamba wanatakiwa kujiandaa pancakes Urusi. Pancakes na maziwa tu hawana haja hamira. Badala yake, kugonga hutiwa kidogo mafuta ya mboga. ingredient hii inafanya pancakes na elastic, nyembamba. Kwa sababu mafuta tayari unga, basi bake pancakes inawezekana "kavu kikaango." Lakini bado ilipendekeza kwa sisima brashi Silicone na chini alizeti mafuta kabla pancake kwanza. Sasa kwa maziwa. Haina kuwa safi, kama wanasema katika Ukraine, "tamu". Sour pia ni nzuri. Na Pancakes ni alifanya kutoka aina ya derivat ya maziwa: kefir, fermented Motoni maziwa, mtindi, maziwa. Fermentation bakteria ambatisha crepes delicacy. Wakati mwingine aliongeza maziwa ya kawaida soda. Lakini hapa sisi kuzingatia suala la jinsi ya kujiandaa Pancakes na maziwa.

viungo

Tunahitaji maziwa, unga, mayai, sukari na chumvi, mafuta ya alizeti. Katika baadhi ya mapishi, unga bado maji mengi na maji ya joto. Na, kwa hakika, hawezi kufanya bila kujaza. Ingawa Pancakes inaweza kuliwa pamoja na pancakes na mchuzi uyoga, sour cream, asali na siagi. Nini tofauti kati ya sahani mbili tofauti, hivyo njia hii ya kupikia. Pancakes kugonga maziwa tayari katika hatua mbili. Kwanza, ni kufanywa nene, msimamo wa sour cream nyumbani. Hivyo ni lazima kusimama angalau saa. Na kisha ni diluted na maziwa au maji ya madini / kawaida joto maji moto. Pia kuna maalum choux unga - lakini hiyo ni somo kwa makala nyingine. Hivyo, hebu kupika. ni idadi ya viungo ni nini? Wakati glasi ya maziwa unahitaji kuchukua kiasi hicho cha unga, yai moja, chumvi kidogo, vijiko viwili vya sukari. Kuondokana unga nene tunahitaji 100 ml ya maji ya joto. Na, kwa hakika, kwamba pancakes wala fimbo na sufuria - miiko mbili supu cha mafuta ya mboga. Ni inaweza kubadilishwa na kiasi hicho cha siagi melted. Pancakes Kwa yeye atakuwa na nzuri ya dhahabu kuangalia.

Kufanya Pancakes maziwa

mapishi ya msingi kushauri kwanza saga yai, sukari na chumvi. Kwa njia, kama wewe na nia ya kufanya pancakes na nyama, kabichi, uyoga, ini kung'olewa na kujaza kama hiyo, kupunguza idadi ya viungo tamu wa kubana. Sasa ni muhimu pour glasi ya maziwa. vipengele kuja pamoja katika uhusiano, ni bora kuwa kidogo moto. Sasa kuongeza unga. Changanya vizuri ili kuondoa uvimbe. Weka mafuta ya mboga na kuondoka unga juu ya Pancakes maziwa ya joto likizo chumba. Wakati wa saa hii, unaweza kufanya kujaza. Yanayochemka zabibu, curd katika ungo, changanya na sukari na yai mbichi. Au kuchemshwa kuku matiti, ruka nyama kupitia grinder nyama, changanya na laini alitembelea bizari na chumvi. Wakati wewe wote kufanya hivyo, kuja na unga. Sasa ni muhimu kuondokana na msimamo wa maziwa cream. Lakini unaweza kufanya na maji.

kuoka

Katika awamu hii, mapishi pancakes na maziwa - inaonyesha picha - tofauti na utaratibu wa kukaranga pancakes. Wengi hawana kumwaga mafuta katika sufuria. Ni inaweza tu kuwa kirahisi grisi chini na brashi Silicone. Na mapema Kiukreni bibi kutibiwa kipande cha Bacon, strung juu ya njia panda, na katika post limelowekwa katika mafuta ya mboga mcheche kalamu. Haki mitupu kuchotea ladle ndogo kugonga. kuweka kushoto preheated pan katika uzito kidogo kutega. Pour mkondo nyembamba ya kugonga katika kati. Zungusha pan kiurahisi katika mduara, kwa kuenea nje unga na kuchukua yao chini wote. Angalia utayari ya spatula nyembamba mbao. Kwa mara nyingine chini rangi yake hubadilika, kwa kasi throws pan mbele na kidogo zaidi. Ujasiri pancake kuruka juu, kugeuka katika hewa. Sasa ni muhimu kupata hiyo, kwa hivyo ni shmyaknulsya pan soggy upande. Mpaka kuendeleza ujuzi muhimu, flip pancakes yako na uma au vile mbao. Kama ni kwenda kufungia kujaza katika maziwa Pancakes mapishi inapendekeza kuchoma yao upande mmoja tu. Kisha kuweka-Motoni katakata upande, roll chini pancake tube na kuenea kwenye karatasi kuoka. Sisi kuweka katika tanuri kufikia utayari kamili.

Keki siku ya maziwa: kichocheo "Kibelarusi"

Katika Ukraine, kila familia katika ghala kuna njia nyingi bora kabisa ya kupikia nyembamba, pancakes elastic. Sisi kutoa kichocheo kwa ajili Belarus. Muundo viungo hutofautiana kidogo kutoka Kiukreni. Pepeta ndani ya bakuli mbili vikombe vya unga. Changanya na kijiko cha sukari na chumvi kidogo. Katika bakuli nyingine kidogo joto glasi mbili za maziwa. Kujaribu kuendesha yai ndani yake. Weka mafuta robo kikombe mboga. Tope kuchanganya pamoja na unga - yaani, si kinyume chake. Tunafanya kazi whisk ili kuepuka uvimbe sumu. Wakati unga ni laini, sisi kuondoka kwa masaa fulani. Baada ya hapo, sisi kupanda glasi ya maji ya joto kuchemshwa. Kanda unga na kuoka Pancakes kwa upande mmoja maziwa. Kuvaa stuffing yake. Mara nyingi ni tamu Cottage cheese na vanilla, mashed na mayai. Pancakes kuondoa tube, tucked makali. Sisi kuweka bidhaa katika bakuli kuoka. Katika siku za zamani wao kujazwa katika sufuria zenye mfululizo. Tabaka pancakes akamwaga melted siagi na tuache na sukari. Hivyo kujaza sufuria nzima, hatua kwa hatua. Kufunikwa bakuli na kifuniko na kuweka katika tanuri moto mdogo sana kwa pine. Si Fried! joto haipaswi kuwa zaidi ya 160 C. Kama tanuri inaweza kuwa kuweka viwango, kuchagua alama "60". Hivyo Pancakes kuendelea kukaa katika tanuri kwa muda wa saa moja.

Pancakes bila maji

Na sasa kuangalia jinsi ya kujiandaa Pancakes na maziwa bila vimumunyisho nyingine. Moja na nusu vikombe unga ni muhimu kuchukua mayai tatu, mbili tablespoons ya mafuta ya mboga au siagi melted, chumvi kidogo, kidogo zaidi sukari. Kutoka nusu lita ya maziwa kutenganisha balbu. Kuchanganya na viungo vingine. Baada ya saa moja na nusu kuzaliana nene sana unga iliyobaki maziwa. Wiani ni lazima kuwa na kama mafuta cream - maji, lakini si maji.

matatizo kuu walikutana katika maandalizi ya pancakes

kawaida ugumu - Pancakes na fimbo maziwa kwa sufuria au lenye. Kwa pancake kwanza ni sawa - kwa kuona, vyombo kutosha au calcined alitoa mafuta kidogo. Lakini kama hii ni mara kwa mara na Pancakes pili na wa tatu, kuongeza unga unga. Ili kufanya hivyo, pour off sehemu ya jaribio (kikombe moja ya tatu). Pour wanandoa wa tablespoons ya unga huko. Koroga vizuri na kumwaga katika sehemu kubwa ya mtihani. Mwingine tatizo - udhaifu na brittleness wa kumaliza bidhaa. Katika hali hii, pour katika kugonga kidogo mafuta ya mboga.

Jinsi ya kuepuka uvimbe wa unga

Kuna njia nyingi za kupima homogeneity. kwanza - ni kuchanganya unga, sukari, chumvi, mayai na maziwa kidogo sana. Kisha mmwagieni iliyobaki na tu mwishoni kuongeza mafuta ya mboga. Njia ya pili - sehemu tofauti ya maziwa na kwa makini Koroga kwa wote wa unga. Kisha ongeza viungo vingine pia. Baadhi akina mama wa nyumbani ni kugeuka kwa mixer wakati kuchanganya unga. Pancakes na maziwa kutoka zaidi kidogo kufafanua, kama wewe kuchanganya unga na unga kwa biskuti (Bana).