Jinsi ya kuandaa chachu unga mtaalamu

Kutokana na ukweli kwamba chachu unga ina zaidi ya miaka elfu moja, ni wazi kabisa aina sasa wa maelekezo na mbinu za maandalizi. Unategemea sana jinsi kujiandaa chachu unga mpishi na huandaa kwa kila mwanamke kwa njia tofauti.

Kwa hiyo, kuna njia mbili kuu ya kupikia unga - oparny na bezoparnym. Bezoparnym utaratibu ni wazi zaidi na kutumika katika maandalizi ya unga kwa kundi la pancakes, muffins na pies. Sifongo njia ngumu zaidi na hutumika wakati ni muhimu ili kupata kuoka zaidi, kwa mfano, keki lush.

Kufuata njia kutoka rahisi kwa tata na kuzingatia kwanza bezoparnym mbinu. sahani kupikwa inahitaji pour maji au maziwa joto kwa nyuzi 35-40. chachu ni kufutwa katika bakuli tofauti katika maziwa ya joto, kuongeza dawa chumvi na sukari, mnachuja mchanganyiko na kuyamimina katika sahani kuu. Kisha na usingizi unga vyote na kanda. Ya unga kushoto kwa matandiko. Wakati wa kukandia, lakini karibu na mwisho wa mchakato, unga ni aliongeza mafuta au siagi melted. molekuli kusababisha lazima washirikishwe katika hali ya jinsi moja. Ni vigumu kujua jinsi ya kujiandaa chachu unga mtu, kufanya kuwa mara ya kwanza, lakini nafasi ana.

Mara baada ya unga ni kutosha kneaded, ni tuache na unga, bima na kitambaa na kuondoka "mapato" katika nafasi ya joto kwa masaa 3-4. Mpaka "linatokana", inashauriwa kufanya mbili obminki kuondoa ziada dioksidi kaboni. Kwanza obminku lazima kufanyika katika saa, ya pili katika muda wa saa mbili.

Jinsi ya kuandaa chachu unga kwa njia ya kitaalamu oparnomu: sifongo maziwa ni joto kwa nyuzi 30-40, kufuta chachu na kumwaga nusu ya jumla ya unga. msimamo wa sifongo unga lazima kufanana nene smetanu.Gotovoe, ni tuache na unga na kufunikwa na mfuniko. Katika nafasi hii, sifongo imeachwa katika nafasi ya joto kwa masaa 3-4.

chachu ya pombe kwa kasi kuzidisha na emit dioksidi kaboni, hivyo kiasi yake ni kuongezeka kwa wastani wa mara mbili ya awali. Mtihani uso kama povu kutoka kasi kukimbia gesi. Wakati bubbling subsides, katika bakuli na pombe kuongeza iliyobaki unga chumvi na sukari. swali linalopaswa jinsi ya kanda chachu unga? Ni muhimu kwa kanda ili itakuwa mbali mikono na sahani, basi ni kufunikwa na kitambaa na kushoto na tanga kuzunguka kwa saa nyingine 1-2. Wakati wa Fermentation joto lazima iwekwe karibu digrii 30. Hadi unga huja, lazima kufanya obminku nyingine.

Kwa kilo ya unga zinahitaji 10 hadi 40 gramu ya chachu, idadi ambayo katika kila kesi inategemea "nguvu". Kwa bahati mbaya, chachu kavu zichukuliwe mara mbili zaidi kuliko safi. Aidha, unahitaji kijiko cha chumvi, kijiko cha sukari na lita nusu ya maziwa au maji. Bila shaka, ni vyema kutumia maziwa kwa kuoka: ni zamu nje kitamu na harufu nzuri, na kuvutia zaidi kwa kuangalia. Ikumbukwe kwamba sukari hutiwa madhubuti kwa kawaida - overdose ya unga haraka kufunikwa na ganda nene na hafifu kuokwa kupitia. Kama sukari ya kutosha, basi bidhaa si sumu rangi yake hubadilika ukoko. mafuta ni aliongeza wakati wa kuchanganya, wao kwa kiasi kikubwa kuboresha Fermentation. Siagi au majarini lazima iliyeyuka na uzito wa kawaida wa sour cream.

Maandalizi ya chachu unga huwa haliwezekani. jambo mbaya ambayo inaweza kutokea kwa chachu unga - hivyo kama ni "kijiji" na anakataa kupata up. Kuna njia nyingi ya kurekebisha, lakini unahitaji kujua nini hasa ilikuwa sababu ya kushindwa. Kama unga ni baridi, ni joto na joto la nyuzi 30. Ikumbukwe kwamba chachu ni kuuawa katika joto ya digrii 55. Kama huna doglyadeli na chachu aliuawa kwa joto la juu, unga inaweza peremesit kwa kundi la kwanza la hamira. Jinsi ya kuandaa chachu unga mhudumu, na kupokea pies kama hizo.