Jinsi gani ya kupika koja ya kuku kukua: kichocheo cha kila ladha

Pamba ya kuku ni kitu bora kwa fantasy ya upishi. Kama vile kifo cha ndege, pia ni bidhaa ya chakula ambayo ina vitamini na madini mengi yanayofaa kwa mwili wa binadamu. Kufanya mchakato wa kupika kama rahisi iwezekanavyo, nyama hii wakati mwingine huondolewa mfupa. Matokeo yake ni mapafu sana ya kuku kuku. Kichocheo cha kuandaa bidhaa hiyo ya nusu ya kumaliza kawaida hutofautiana kwa wakati mmoja katika unyenyekevu na aina. Lakini kwa hali yoyote nyama hii daima bado juicy na kitamu sana.

Chaguo rahisi

Mhudumu mwenye ujuzi anajua kuwa sehemu ya kuku ya sehemu ya hip inafaa kwa chaguo lolote la matibabu. Inaweza kuchemshwa, kukaanga, kupika au kuoka pamoja na bidhaa nyingine yoyote. Je, ni bora kupika vijiko vya kuku? Mapishi ya chops katika batter inaweza kuchukuliwa chaguo rahisi hapa. Kufanya kazi unahitaji bidhaa chache sana: mapaja ya kuku 3, kuondolewa mfupa, yai 1, vijiko 2 vya unga, viungo (rosemary, marjoram na thyme), chumvi, glasi ya mikate na pilipili nyeusi.

Mara baada ya viungo vyote kukamilika, unaweza kuanza kupika koja ya kuku. Mapishi hutoa hatua zifuatazo:

1. Kila kipande cha nyama kilichofunua kwa urefu wote na kuunda kipande kutoka kwao. Kwa kisu kisicho, unahitaji kupiga matone katika maeneo kadhaa ili chops zisizo vunjwa wakati wa kukata na usipoteze sura.
2. Funika nyama na filamu ya chakula na usiipuze na nyundo ya jikoni gorofa.
3. Vipande vilivyotayarishwa vya viungo vilivyotumiwa, kuongeza chumvi na kuinyunyiza na pilipili.
4. Yai na pilipili na chumvi katika sahani tofauti na mjeledi katika povu nyembamba.
5. Kila sehemu ya nyama ya kwanza ya unga katika unga, kisha immerisha katika kijiko cha yai, na kisha sufuria katika mikate ya mkate.
6. Baada ya hayo, billet kaanga katika sufuria ya kukata kwa mafuta ya moto kwa dakika 6-7 kila upande.
7. Vipande vyepesi vinavaa kitambaa ili kuondoa mafuta ya ziada kutoka kwao.

Baada ya hapo, nyama nzuri katika mikate inaweza kutumika kwa meza katika sahani ya sehemu pamoja na kupamba ya mboga mboga.

Teknolojia ya kusaidia

Wakazi wa kisasa ni rahisi kukabiliana na nyama jikoni. Kwa kufanya hivyo, wana mambo mapya ya kiufundi, ambayo huchukua kazi ngumu sana. Kwa vifaa kama hivyo si vigumu kupika koja kuku. Kichocheo cha microwave, kwa mfano, inakuwezesha kukabiliana na kazi hii katika suala la dakika. Hata hivyo, ni bora kabla ya nyama kwa saa kadhaa katika marinade. Hii itamruhusu kuwa mpole, juicy na harufu nzuri. Kwa mujibu wa mapishi ya kumwaga maalum, viungo vifuatavyo vinahitajika: kijiko 1 cha asali, maji ya limao na mbegu ya haradali, 2 karafuu ya vitunguu, chumvi kidogo, mafuta ya mzeituni na pilipili nyeusi, kijiko cha mafuta ya mafuta na mboga.

Mchakato mzima wa kupikia ni pamoja na hatua tatu:

1. Kwanza unahitaji kufanya marinade. Ili kufanya hivyo, changanya viungo vyote, kwanza uchache vitunguu.
2. Baada ya hayo, nywele zenyewe na zenye kavu zinafunikwa na mchanganyiko ulioandaliwa na uwaache mahali pa baridi kwa masaa 6-10.
3. Vipande katika kujaza harufu nzuri ya kuweka kwenye sahani, na kisha kuiweka katika microwave.

Kuoka kwa nguvu ya juu utachukua dakika 10-12 tu. Kama sahani ya upande kwa sahani hii, mboga yoyote au saladi ni nzuri.

Nyama iliyohifadhiwa

Je! Wapi hutoa chakula cha kupikia mapishi ya mapaja ya kuku? Ni ladha kupika nyama hiyo, anajua kila mmiliki anayejali. Kwa mfano, inaweza kukaanga kwenye sufuria ya grill. Kwa hili, viungo vifuatavyo vinahitajika: mapaja ya kuku bila mifupa, chumvi, manukato, pilipili, vitunguu vya ardhi.

Njia hii inahusisha yafuatayo:

1. Kitu cha kwanza cha kufanya ni kukata nyama na nyundo ya gorofa, baada ya kuifunga na filamu ya chakula. Unene wa kila kipande lazima uwe zaidi ya sentimita moja. Hivyo bidhaa inaweza kuwa vizuri kukaanga na wakati huo huo kubaki laini.
2. Katika bakuli tofauti, kuondokana na chumvi na maji, na kisha kuweka nyama katika suluhisho hili kwa dakika 30.
3. Vipande vya pilipili vya kabla ya chumvi na kusugua vitunguu na msimu.
4. Grill grate na mafuta ya mboga na joto na nyuzi 290.
5. Upole kuweka juu yake vipande vya nyama na uangaze kwa dakika 3 kila upande. Mifuko ya giza ambayo itaonekana kama matokeo ya hii kwenye uso wao itaonekana kupamba sahani ya kumaliza.

Vipande vya awali vile vinaonekana kuvutia kwenye sahani pamoja na mboga, mchuzi na karibu kupendeza yoyote.

Nyama na gravy

Kwa mwanamke wa mwanzo ili afanye kazi hiyo vizuri, anaweza kushauriwa kutumia mapishi kutoka kwenye kitambaa cha mguu wa kuku na picha. Kwa mfano, kutoka nyama ya zabuni na juicy itapata goulash bora. Ili kufanya hivyo, unahitaji viungo vifuatavyo vilivyofuata: kilo 0.6 cha nyama, karoti 1, chumvi kidogo, vitunguu 2, kijiko 1 cha unga na nyanya, glasi moja na nusu ya maji, gramu 50 za mafuta ya mboga, vijiko 2 vya cream ya sour, jozi ya vitunguu vya vitunguu, ardhi Pilipili na majani 2 ya bay.

Mchakato wa maandalizi lazima ufanyike katika hatua:

1. Kwanza, nyama inapaswa kukatwa vipande vidogo, na bidhaa zingine zinaweza kusaga kwa usawa.
2. Futa kidogo kaanga katika mafuta ya moto kwenye sufuria yenye joto kali.
3. Ongeza mboga zilizokatwa na kuchanganya vizuri. Katika muundo kama huo, kaanga kwa dakika 5-6.
4. Baada ya hapo, moto unapaswa kupunguzwa, na viungo vyote (unga, sour cream na pasta) vinapaswa kuwekwa kwenye sufuria. Nyama inapaswa kuruhusiwa kuzima kwa dakika nyingine 5.
5. Kisha yaliyomo yanapaswa kujazwa na maji, kuweka chumvi na kuacha chakula katika nafasi hii kwa dakika 20. Spice na bay leaf lazima iongezwe tu mwisho.

Mchele wa kuchemsha, viazi au mboga mpya hutumikia kama sahani ya upande kwa sahani hii.

Bidhaa iliyopigwa

Bado kuna mapishi ya kuvutia kabisa kwa sahani. Kifuniko cha mkojo wa kuku kinaweza kufungwa kwa urahisi, kwa kutumia bidhaa mbalimbali. Kama kanuni, ni jibini, mboga mboga, siagi au mimea yoyote ya juisi. Kwa hali yoyote, matokeo mazuri yatahakikishiwa. Kwa mfano, fikiria chaguo ambacho unahitaji: kilo 1 kuku ya kamba, chumvi, 3 karafuu vitunguu, jibini, poda 1 ya pilipili ya kengele, gramu 50 za mafuta ya mboga na vijiko 3 vya mchuzi tamu "Chile".

Njia ya kupikia itakuwa kama ifuatavyo:

1. Kwanza, nyama hiyo inapaswa kusafirishwa kwa dakika 30 kwa mchuzi pamoja na kuongeza chumvi, siagi na vitunguu.
2. Kisha kila kipande cha fillet kinapaswa kufunguliwa na kuweka katikati cheese kidogo na bits cha pili cha pilipili.
3. Baada ya hayo, muundo huo unapaswa kupotoshwa kwa njia ya roll na kuifanya ikiwa ni lazima kwa dawa ya meno.
4. Billets huweka kwenye tray ya kuoka, iliyokatwa na mafuta, na kutuma kwa nusu saa katika tanuri, ikitengana hadi digrii 200.

Safu hii inaweza kuliwa bila ya kupamba. Kwa jukumu lake, kujaza yenyewe kunaweza kukabiliana.

Kwa ushauri wa mabwana wa Kifaransa

Katika vyakula vya kitaifa vingi kwa ajili ya maandalizi ya sahani ya awali na ya ladha ni fillet ya mkufu wa kuku ambayo hutumiwa. Maelekezo katika tanuri yanaweza kuonyesha vyema sifa zote nzuri za nyama hii. Uzuri ni kwamba haiwezekani kuiuka. Kwa hali yoyote, daima itabaki laini na kitamu. Ni bora kuona hii kwa mfano wa sahani inayoitwa "nyama katika Kifaransa". Kwa kazi unahitaji: kijiko cha sehemu ya mguu, chumvi, majira ya vitunguu, vitunguu, ardhi ya pilipili, nyanya safi, mayonnaise na jibini.

Mbinu ya kuandaa sahani hii ni rahisi sana:

1. Kwanza, nyama inapaswa kupigwa kidogo, na kisha unahitaji kufanya punctures chache juu ya uso wake. Hii itamruhusu kuweka sura wakati wa kukata.
2. Weka kila kipande kwenye karatasi ya kuoka, iliyosafishwa na mafuta, ili ngozi iko chini.
3. Ifuatayo, biketi lazima zifunjwe na chumvi, msimu na pilipili.
4. Kisha, juu, weka vitunguu, tuta vipande vya nusu, na kipande cha nyanya.
5. Kwa kumalizia, mpango unapaswa kuwa mafuta na mayonnaise na kunyunyiza jibini iliyokatwa.

Baking inapaswa kufanyika katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 190 kwa muda wa dakika 35. Ishara kwa ajili ya mwisho wa mchakato itakuwa wakati ambapo jibini juu ya uso hatimaye kuyeyuka na bake bake.