Fettuccini na uyoga na ham

Neno "fettuccine" na Italia tafsiri halisi kama "ribbons". Fettuccine ni moja ya sahani pasta, maarufu katika vyakula Kirumi. Ni gorofa nene Tambi alifanya kutoka mayai na unga. Hutumia mayai moja kwa 100 g ya unga. Ni pana zaidi ya upana Tambi tagliatelle (aina ya jadi ya pasta katika Italia mkoa Emilia-Romagna, kwa usahihi katika mji mkuu wa mkoa wa Bologna). Mara nyingi kula fettuccine kwa nyama kitoweo au kuku kitoweo. Fettuccine jadi katika mfumo safi (nyumbani au migahawa), lakini unaweza kununua katika maduka na fettuccine kavu. Mara nyingi kupikwa fettuccine na uyoga na ham. Mapishi kuweka tofauti ya viungo, hasa manukato. Hii inaruhusu wewe kubadili mpango wa chakula na kuwapa ladha mpya.

mapishi 1

Pamoja na mawazo kidogo, kidogo ya muda na juhudi na kupata sahani kitamu sana ya fettuccine na uyoga na ham hadi watu 8, inabidi za:

• 500 g ya kavu pasta fettuccine.
• ¼ kikombe siagi.
• ½ kikombe laini kung'olewa vitunguu.
• 0.5 kg ya uyoga safi iliyokatwa.
• 3 karafuu vitunguu aliwaangamiza.
• Vijiko 2 kavu oregano chai.
• Vijiko 2 kavu Basil chai.
• Vijiko 2 kavu parsley chai.
• 6 vipande vya ham, kata katika hiari yake pekee.
• 1 ½ kikombe nzito cream.
• 1 kikombe mchuzi tambi.
• 1 kijiko chai ya pilipili nyekundu (sio lazima).

Tangu fettuccine sahani na uyoga na ham tayari kwa haraka, ni wakati huo huo kushiriki katika pasta na mchuzi. Macaroni iliyochemshwa na kuchujwa. Katika sufuria kubwa zaidi kati ya joto stoke siagi. Kuongeza vitunguu na vitunguu na kupika hadi laini. Kuenea uyoga, oregano, Basil, na iliki. Kitoweo, kuchochea mara kwa mara, mpaka kioevu kutoka uyoga evaporated. Aliongeza ham na kupikwa hata dakika 5. Mimina cream na kuchemsha. Hatua kwa hatua kuongeza tambi mchuzi na pilipili ya unga, kuchochea. Cook, kuchochea, mpaka mchuzi imepungua kwa theluthi na thickens. Fettuccini aliwahi na uyoga na ham, kuweka nje mchuzi juu ya tambi.

mapishi 2

Fettuccine pasta unaendelea vizuri na broccoli na mbaazi. viungo hizi zinaweza kutumika safi au waliohifadhiwa. 4 resheni ya fettuccine na ham inahitaji bidhaa zifuatazo:

• 500 g (1 pakiti) fettuccine au yai noodles.
• 6 Vijiko Vijiko siagi.
• ¼ kikombe laini kung'olewa vitunguu.
• 2 vikombe kupikwa ham, kukatwa katika vipande.
• 300 g waliohifadhiwa mbaazi za kijani au broccoli kung'olewa (sehemu thawed).
• 2 kijiko unga.
• 1 kikombe nzito cream.
• Chumvi.
• Pepper.
• ½ kikombe Parmesan jibini, iliyokunwa.

Cook fettuccine kama kawaida (hawawezi kufungua). Wakati Tambi huchemshwa katika skillet kubwa, kaanga vitunguu katika mafuta mpaka zabuni. Kuenea kwa ham na mboga. Kuongeza unga, kitoweo muda wa dakika 3, au hata mboga ni zabuni, lakini kwamba hawana kupoteza sura zao. Hatua kwa hatua pour katika cream. Kuchemsha. Msimu na chumvi na pilipili, ikiwa inahitajika. Mchanga pasta na kuenea yao katika sufuria. Kuchanganywa na mchuzi wa moto, tuache na jibini na kutumikia mara moja.

mapishi 3

Hii mapishi ya kipekee. Fettuccini na uyoga, kupikwa kwa njia hii wanajulikana kwa ladha isiyo ya kawaida na harufu, ambayo ni mafanikio kutokana na mafuta truffle. 4 resheni muhimu kuandaa bidhaa:

• ½ kikombe kavu nyeupe uyoga.
• 2/3 kikombe kuchemsha maji.
• 250 g ya freshly tayari pasta.
• 3 ½ miiko vijiko ya chumvi.
• 1 kijiko siagi.
• ¼ kikombe shallots laini kung'olewa.
• 110 g ya mchanganyiko wa paaza kung'olewa fungi (Shiitake, Reishi ering).
• 2 karafuu ya vitunguu kusaga.
• 2 kijiko kavu Sherry.
• 60 g ya jibini Parmesan.
• ¼ kikombe nzito cream (sio lazima).
• 1 kijiko chai ya laini kung'olewa sage safi.
• Kijiko ½ kijiko pilipili.
• 1 chai kijiko ya mafuta truffle.
• Sprig sage (lazima).

Kabisa nikanawa uyoga, mabadiliko katika bakuli, pour 2/3 kikombe cha maji ya moto, kufunika cover na kuweka kando kwa dakika 30 maji alikuwa decanted kutoka fungi na ¼ kikombe kutenga kwa ajili ya matumizi ya baadaye. Kipande uyoga porcini. Kuchemshwa katika maji ya moto na kijiko 1 pasta chumvi dakika 10 au hadi al dente. Kuondoa kwenye maji kutoka pasta, hifadhi ¼ kikombe cha supu. Katika skillet kubwa juu ya kati siagi joto stoke. Kuongeza Shallot mchanganyiko fungi, vitunguu, kuzimwa dakika 5, kuchochea mara kwa mara. Kuenea uyoga, hutiwa Sherry na miiko ¼ kijiko chumvi, dakika kuchemsha au mpaka huvukiza kioevu. Kupunguza joto kwa kati. Kuongeza kuweka, ¼ kikombe cha maji kutoka pasta, ¼ kikombe cha maji kutoka CEP, ¼ kijiko chumvi kijiko sehemu ya jibini iliyokunwa, cream, sage kung'olewa, pilipili, kupinduliwa. Lililokuwa na mafuta truffle. Kumtumikia na jibini na sage kung'olewa sprigs, kama taka.