Balik kuku minofu. mbinu ya kupikia

goodies kwa bei ya nyama katika maduka ni zaidi na zaidi tamaa. bidhaa taka kununuliwa bila ya "toad", mara nyingi hasa unaathiri. Hivyo maamuzi gourmet lazima kushindwa uvivu wao na kufanya yako mwenyewe, favorite, samaki kutoka kuku. Mapishi, kwa bahati nzuri, rahisi kutekeleza, lakini inahitaji muda fulani.

Tahadhari

Tafadhali kumbuka mashabiki Upishi kwamba nyama ni si amenable kwa bila matibabu joto. Kwa hiyo, hakuna hakikisho kwamba si sneak nayo mwilini katika matumizi ya vimelea yoyote ya kigeni. Kwa hiyo, samaki minofu yako ya kuku lazima kupikwa tu ubora nyama. Hata kama wewe ni uhakika kabisa wa "Uncle Vasya" kutoka shamba jirani pamoja, wala kujaribiwa na kuku wake wa ndani. Hebu kuku mashamba katika macho yako chini sifa, lakini si kulala kwenye usimamizi wa serikali, na kila ndege ni kipimo makini katikati usafi wa mazingira.

kuhusu viungo

• Kwanza kabisa - kama nyama. Matiti au minofu lazima mbichi au joto. On kufungia ni hata kukulia. Mwishowe, haina kuishi katika nyakati za Urusi, unaweza kununua ndege bila icicles katika nyama. Tafadhali kumbuka, kama bado kujaribu kufanya samaki kutoka kuku, ambaye alitembelea katika friza, kupata udhuru maskini kwa taka - uvivu, rangi kutiliwa shaka na harufu mbaya sana.
• Sasa kuhusu pombe. Katika hali yoyote inahitajika - bila kuku wako provyalitsya si katika jokofu. Lakini siyo lazima kuchukua ghali konjak au whiskey (ingawa wapishi wengi wanaamini kuwa ni muhimu). Unaweza kumwaga kiasi fulani cha vodka na kuongeza ladha ya nyumba ya pombe au liqueur. Je na haina kufanya minofu ya samaki kuku na bandari mvinyo - itakuwa tu na kuchukua mara tatu zaidi. Na wakati matumizi mara nyingi brandy huongezwa kwa kutoa nzuri ya rangi waridi kuku.
• Na mwisho - kitoweo. Katika hatua hii una mipaka yoyote katika uchaguzi. kiwango kawaida - Provençal au Italia mimea. Lakini kama unajua kuweka bora na kuwa na vipengele sambamba yake - kwa usalama batons.

samaki Mungu

Mapishi Hii ni rahisi zaidi. jozi ya fileshek kubwa, kuoshwa na obsushennyh, kata 2-3 kwa muda mrefu chunk. kikombe nusu ya chumvi coarse bahari kuchanganywa na kuchaguliwa mimea, pilipili (au bora - mchanganyiko wake) na miwani nusu konjak. Wote "kachumbari" ni vizuri kneaded; kwa makini kutoka pande zote daubed na kila bite. Kisha vipande hutengenezwa katika chombo, yamefungwa na kujificha katika jokofu. Balik kuku matiti katika hatua hii ni kusimama pale kwa ajili siku mbili (angalau moja ili usahihi). Kisha nyama ni vizuri kuoshwa, obsushivayut, amevikwa nguo - gauze, kitambaa na, kipande cha karatasi na umri wa kitanda - na inarudi siku nyingine. Wakati mvua "wrap" ni lazima kubadilishwa. uvumilivu wa kutosha - inaweza povyalit muda mrefu kidogo si kuumiza.

Balik "Delicious"

Kama sehemu ya "kachumbari" Tofauti ni si kubwa sana, lakini wao kufanya nyama zabuni, flavorful na spicy. gramu mia moja ya chumvi coarse (upendeleo kwa mara nyingine tena kutolewa kwa bahari) lazima kuchanganywa na stack ya konjak, pink na pilipili, pilipili mbuzi (ikiwezekana moshi), Kubeba (kama ipo) na wanandoa wa tablespoons ya asali mwanga si mnene. Muundo ni rubbed polukilogrammovoe minofu ni kuwekwa katika chombo na ni kuondolewa katika baridi wakati wa usiku. Katika nusu ya muda uliopangwa muhimu flip ndege. Kisha lax minofu ni kuondolewa kutoka kuku kutoka marinade, kuoshwa mara kadhaa, amefungwa katika kitani leso na retracts kurudi katika muda wa saa sita. Hatua inayofuata ni kusugua pilipili mbuzi, badilisha "kanga" na Hung katika mahali baridi kavu kwa muda wa siku mbili. Kutokana na kukosekana kwa wake kushuka na jokofu.