Condensed nyumbani katika muda wa dakika 15: mapishi

Hakika hakuna mtu katika nchi hii haina haja ya kuwa na hakika kwamba nyumba tastier na afya njema bidhaa kununuliwa. Hii pia inatumika kwa vile delicacy favorite katika watu kama maziwa kufupishwa. Gone tayari nyakati hizo wakati wa kufungua bluu na nyeupe jar, sisi wakala wa bidhaa na Mungu kitamu. sasa kufupishwa maziwa wazalishaji kuwa tu hakuwa na kuweka: mafuta na mafuta ya mitende na soya, kwa kusema kitu ya vidhibiti na preservatives. Hata kama orodha ya viungo na maana yake ni "maziwa", inaweza upya bidhaa. Hii ina maana kwamba idadi kubwa ya vitamini na, muhimu zaidi, kalsiamu, katika vile maziwa kufupishwa tayari kuharibiwa. Hakuna nzuri, lakini tu cloying ya kutatanisha. Makala hii ni kujitoa kwa suala topical sana: "Jinsi ya kuandaa nyumba kubanwa maziwa?" mchakato si vigumu, hivyo hakuna haja ya kuwa na hofu.

Interesting hadithi kufupishwa maziwa

wazo la uvukizi wa maziwa kioevu ni ya Mfaransa N. Appert. Katika 1810 yeye maendeleo ya nadharia kwamba wakati aliongeza sukari katika bidhaa kuanzia kuokoa vitu vyote muhimu. Na hata zaidi ya hayo, viwango vyao kuongezeka. Hata hivyo, Upper kamwe kutekeleza "Fairy katika hadithi ya kweli", na hata zaidi kwa kiwango viwanda. Kwa upande wake, alifanya American Gail Borden. Kabla maziwa haya mfanyabiashara enterprising alijaribu mzito aina ya vyakula. Hasa, yeye zuliwa biskuti nyama. Kwa kweli naendelea muda mrefu, lakini walikuwa machukizo ladha. Kwa hiyo, maarufu Borden si nyama "crackers", na kufupishwa maziwa. uvumbuzi wake hati miliki katika Agosti 1856. Kama sisi nia ya maziwa kufupishwa nyumbani, Borden mapishi sisi ni uwezekano wa kuwa na manufaa. Hata hivyo, asili ya teknolojia yake ya inabakia sawa kama kwa kumbi ya viwanda.

Jinsi ya kufanya maziwa kufupishwa kulingana na GOST

Borden kujengwa mtambo wa kwanza kwa maziwa kubanwa 1856 sawa, na amassed bahati katika utoaji wa bidhaa na mbele wakati wa Vita ya Shirikisho. salama sana uzee alikutana katika Texas, ambapo wenyeji hata jina mji wao katika Borden. Lakini katika Urusi, kupanda kwanza kwa ajili ya uzalishaji wa maziwa kubanwa ilifunguliwa katika Orenburg. Kama kuanzia viungo ni sukari na "asili normalized pasteurized maziwa." Ni muhimu kueleza sehemu ya mwisho - kwa sababu sisi ni nia ya jinsi ya kupika nyumbani kubanwa maziwa. Ina maana kwamba maziwa lazima nzima, ambayo si ya mafuta ya bure, bila livsmedelstillsatser yoyote na uchafu. Bidhaa hii anaongeza mengi ya sukari na kuchemsha katika vifaa utupu. maji yaliyomo katika maziwa kutokana na huvukiza haraka mchemko, na kuacha tu kavu dutu. maziwa kufupishwa kupika nyumbani, sisi kuambatana na halisi ya uzalishaji mpango huo.

Faida na madhara ya bidhaa

sehemu kubwa ya sifa chanya ya maziwa ya asili salama na teknolojia ya moto. maziwa kufupishwa zenye maziwa mafuta, calcium, vitamini A, B, C na E, na ya microelements muhimu - iodini, florini na sodiamu. matumizi ya dessert hii inaboresha maono, kuimarisha mifupa na mfumo wa kinga. Tangu GOST teknolojia haina ni pamoja na kuongeza chachu yoyote au dyes, hakuna enhancers ladha, bidhaa hii ni muhimu zaidi ya pipi nyingine ya kisasa. Na zaidi madhara kwa afya peke kupikwa kufupishwa maziwa. Nyumbani, mapishi unaonyesha, bila shaka, kutumia bakuli au sufuria na chini nene badala ya vifaa utupu, lakini haibadilishi kitu chochote. Lakini uharibifu wa bidhaa lina tu ya jambo moja: mengi ya sukari. Hakuna kitu kufanyika - teknolojia hiyo. maziwa kufupishwa ni ya juu sana katika kalori. gramu mia moja ya bidhaa vyenye 323 kcal. Kwa hiyo, ni lazima kuliwa kwa kiasi, hasa kama nyongeza (kwa pancakes, cream, chai au kahawa).

Maziwa kufupishwa katika nyumba: mapishi ya bibi yetu

maziwa Quality - kwamba mafanikio ya biashara! Kama sisi kupika maziwa pamoja kubanwa, unahitaji kuchukua kabisa safi na, muhimu zaidi, imara bidhaa. Kwa bahati mbaya, hata sasa soko ni vigumu kununua maziwa hayo. wakulima wengi bred kujitenga kwake skim bidhaa, na kwamba hana mapema kali, antibiotics ni aliongeza. Lakini kama wewe kusimamia kununua sasa maziwa, basi mchakato wa kuubadilisha kuwa maziwa kufupishwa haina kusababisha matatizo. Wewe tu haja ya kuwa na subira - baada ya muda wote kutoka bibi yetu, akina mama wa nyumbani mara ya kutosha. Kufanya kufupishwa maziwa nyumbani, lazima kuchukua bakuli kwa ajili ya kupikia jam. Vyombo lazima pana kuongeza kasi ya uvukizi wa kioevu. Pour ndani yake lita moja ya maziwa, kulala kiasi nusu ya sukari. Koroga mpaka kufariki kamili ya fuwele. Kuweka sufuria juu ya moto wa wastani na kupika kwa saa mbili au tatu, kuchochea mara kwa mara, kubanwa maziwa ni kuchukuliwa kumaliza wakati droplet vidogo haina kuenea, na hutegemea saucer "kuba".

Quick mapishi

Kama wewe ni hofu na matarajio kusimama katika jiko kwa saa tatu, hivyo kuwa vigumu kwa kuendelea kijiko mchanganyiko katika bakuli, inawezekana kuongeza kasi ya mchakato. Jinsi ya kufanya nyumbani kwa haraka zaidi kufupishwa maziwa? Utakuwa na muda wa dakika arobaini kuteseka chini kama ukitumia cream badala ya maziwa. fatter walipo, zaidi kupunguzwa muda unaotumika katika jiko. Lakini hata uwiano wa 25-30-asilimia cream kubaki sawa na maziwa ya kawaida, sehemu mbili maji kwa sehemu moja sukari. Kwa njia, fuwele hizo ndogo, aitwaye nutritionists "nyeupe sumu". Kama sukari haichukui pauni kwa lita ya maziwa, na, kusema, gramu 700, mchakato maandalizi pia kupunguzwa. Lakini hii haifai: kubanwa maziwa huenda cloying sana. Ni bora kutumia miwa (brown). Ana ladha bora na ni kukabiliwa na crystallization. Naye maziwa yako kufupishwa itakuwa zaidi mnene. Pia hutumika ni maziwa ya unga (unga polstakana) kuongeza kasi ya mchakato wa kupikia.

maziwa kufupishwa kwa msaada wa vifaa jikoni

Naam, sisi si kuishi katika umri wa bibi zetu, nasi kuja kuwaokoa ya vifaa vya jikoni. Kwa mfano, jinsi ya kufanya homemade maziwa kufupishwa katika multivarka? Ndiyo urahisi, itachukua muda wa nusu saa. viungo tunatumia katika uwiano wa 1: 1: 1. Changanya katika bakuli sukari na maziwa ya unga, maji mengi na kioevu. "Supu" mode inapowashwa. Kuchemsha, kuchochea wakati wote. Kisha kubadili "Baking" mode. Bado kushikilia kwa robo ya saa, daima kuingilia kwa kijiko. Matokeo yake ni ya ajabu, creamy kufupishwa maziwa nyumbani. Wakati wa dakika 15 za matokeo haya bora! Wakati mwingine sana crystallized kufupishwa maziwa. Anapata uvimbe nasty. Ili kuepuka hili, sisi kuongeza kwa mchanganyiko kidogo - literally juu ya ncha ya kisu - kuoka soda.

Maziwa kufupishwa katika maker mkate

Multivarka - si kifaa tu ambayo inaweza kufanya maisha yetu rahisi zaidi katika muda mrefu na ngumu mchakato wa maziwa ya moto. Kwa njia, bibi zetu walijua njia mbili za jinsi ya kujiandaa nyumbani kubanwa maziwa. On kwanza - pombe mrefu katika bonde moto wazi, tumeambiwa. Njia ya pili - ni sguschivanie maziwa katika umwagaji maji. Mchakato mrefu sana na matata ... Lakini sasa kwa sababu akina mama wa nyumbani wengi boiler mara mbili! mchakato inachukua saa moja na nusu, lakini hawana haja ya kuingilia kati. Mkate, pia, itafanya kila mwenyewe. Sisi tu chemsha lita moja ya maziwa. Pour ndani ya bakuli la mashine, kuongeza gramu 350 za sukari na (ukipenda) mfuko wa vanilla. Weka makali kwa ajili ya kuchochea, cover na inajumuisha "Jam" mode. Kama kushuka kuenea, kurejea mkate maker tena.

Kuchemsha katika Aerogrill

Kwa kifaa hiki kutumia idadi sawa kama katika mapishi classic, ambayo ni, kufuta nusu kilo ya sukari katika lita moja ya maziwa. Weka sufuria katika aerogrill. kwanza nusu saa jipu chini ya kifuniko kwa kasi ya kiwango cha juu na joto. Kisha kuweka mode wastani. Cook kama nusu saa au hata katika joto la nyuzi 200. mchakato ni muhimu kufuatilia kwa umakini. Si lazima kwa kuongeza muda kupika, vinginevyo itabidi nyumbani kupikwa kufupishwa maziwa. Ili kubadilisha muundo wa bidhaa ni nene sana, bado moto kuchapwa mixer submersible. Kisha dessert itakuwa ya jinsi moja bila uvimbe.

Condensed nyumbani baada ya dakika 15

Hakika hii inawezekana? Ndiyo, kama pamoja na katika muundo wa viungo siagi, na sukari badala sukari. Hivyo idadi zifuatazo: 1: 1: 0.1. Kwa mfano, kuchukua glasi ya maziwa au cream na kufutwa humo 200 g ya sukari ya poda. Acha 20 g ya sufuria mafuta na kuweka juu ya joto chini. Koroga kwa nguvu ili haraka kupata molekuli homogeneous. Mara tu baada ya povu, kuonyesha kiwango, kubadili moto katika ngazi ya wastani. Hapa ni lazima kuwa makini hasa - maziwa inajulikana kuwa na tabia ya "kukimbia". Kwa hiyo Koroga hasa makali. Baada ya kuchemsha Jipu hasa dakika 10. Ukiendelea mchakato, kujitoa nyumbani "varonku". Zima moto, kuzama katika sufuria whisk mixer na whisk. Zote - kubanwa maziwa nyumbani katika muda wa dakika 15 tayari. Awali itakuwa kuonekana kioevu pia, lakini usijali wakati cools, thickens. Weka sufuria katika bakuli kubwa ya maji baridi na koroga.

Uhifadhi wa bidhaa

Katika suala hili, maziwa kufupishwa nyumbani (dakika 15 alifanya saa moja au tatu - haijalishi) ni mno duni kwa bidhaa kuhifadhi. Hii jar bati unaweza kusubiri miaka michache mpaka kufunguliwa. Na zibuka kama maziwa kufupishwa haina nyara katika friji - kwa kweli ni kufanywa kwa hali ya utupu katika joto ya juu. Lakini nyumbani bidhaa inaweza kuvunwa kwa matumizi ya baadaye. Kwa hii lazima kuwa tayari (kusafishwa na sterilized) mabenki. Tayari kufupishwa maziwa ya moto pour katika vyombo kwamba unahitaji kuwa haraka zikunja chuma inashughulikia. Lakini hata kwa vile mbinu kujali, bidhaa inaweza kuhifadhiwa katika jokofu si zaidi ya miezi miwili. Ukifungua jar, kubanwa maziwa lazima kuna kupata safi, kavu kijiko.

Jinsi ya kufanya "varonku"

Watu wengi kama ladha, hivyo sawa na toffee! Aidha, kuchemshwa kufupishwa maziwa mara nyingi hutumika katika madhumuni confectionery - kwa creams, mousses. Kutoka unaweza pia kufanya pipi ladha "Ladybird". Kama ve pengine guessed, kuchemshwa kufupishwa maziwa nyumbani ni kama kawaida. Tu kuongeza muda kupika, mpaka mchanganyiko mabadiliko ya rangi kutoka nyeupe na beige, na kisha kwa caramel, au hata rangi ya hudhurungi. Fursa hii inakupa uwezo wa kurekebisha wiani wa bidhaa. Lakini kuchemshwa kufupishwa maziwa, nyumbani kupikwa, mahitaji ya baridi chini katika hali ya pekee. Nafasi mlo ambao ni tayari, katika mapana kujazwa maji baridi sana. Mara kwa mara koroga varonku. Kama hii si kufanyika, baridi itakuwa unevenly sumu tabaka, ambayo yanaweza kujenga uvimbe.