Claret, mapishi ya kupika

Joto la kisasa katika jikoni la kisasa linatumiwa kwa vyakula vya kaanga kwa njia ambayo huhifadhi sura na ladha, hivyo sahani hizi zina ladha ya maridadi na zinaonekana vizuri. Katika kesi hii, claret, kichocheo cha ambayo inaweza kuwa tofauti, kulingana na sahani zilizotumiwa, huchangia kuundwa kwa crispy crust.

Katika batter kupika chops, samaki, nyama, jibini, cutlets, uyoga, kabichi roll au shrimp. Pia ndani yake, matunda na mboga za kaanga, kwa mfano, nyanya, malenge, pekari na hata ndizi. Hata hivyo, katika kesi hii, unahitaji kukumbuka kwamba mboga ngumu lazima kabla ya kupikwa.

Clay ni unga wa mchanganyiko wa kioevu unaofunika bidhaa wakati zimeangaziwa. Kwa maneno mengine, unga-claret (kichocheo hutolewa hapa chini) ni mkate wa kioevu, ambao bidhaa humewekwa kabla ya kupika. Katika kesi hiyo, unga una unga, mayai, maziwa au kujaza kioevu na harufu nzuri.

Mkojo - claret.

Kwa maandalizi yake, tumia glasi ya unga, glasi mbili za maji, protini nne, kijiko cha sukari, chumvi na vijiko vinne vya mafuta ya mboga.

Katika unga kuongeza chumvi, sukari, mafuta ya mboga, maji ya moto na kuchanganya kila kitu, kwa upole kuongeza protini zilizopigwa. Kwa hiyo, katika bidhaa za kumaliza mchoro wa claret, kwa mfano, samaki au mboga, na kaanga. Katika kesi hii, claret inafanya uwezekano wa kuhifadhi ladha ya asili ya bidhaa, ukanda una rangi ya dhahabu.

Kuzaa kunaweza kufanyika kwa maji ya madini au soda, pamoja na bia, cognac, divai na hata vodka. Kwa kufanya hivyo, tumia viungo na mimea mbalimbali, ambazo zimekatwa vizuri.

Fikiria, kwa mfano, jinsi ya kuandaa batter ya bia, kichocheo ambacho ni rahisi sana.
1. Hii inahitaji glasi ya unga, chupa ya bia, pilipili nyeusi, parsley, chumvi na maji.

Pilipili na mafuta huongezwa kwenye unga, ikifuatiwa na parsley ya bia na kung'olewa. Viungo vyote vinapaswa kupigwa vizuri na mchanganyiko mpaka misa moja yanapatikana.

2. Ya pili ya claret mapishi inaonyesha moja ambayo ni pamoja na glasi ya unga, nusu glasi ya bia, mayai mawili, na gramu hamsini ya siagi.

Katika unga kwa bidii imemwagilia bia ladha, yote yamechanganywa, siagi huongezwa, protini mbili, chumvi na tena kila kitu kinachanganywa mpaka mzunguko wa homogeneous unapoundwa.

Ni lazima ikumbukwe kwamba mafuta wakati kukataa inapaswa kuwa hasira vizuri. Wakati huo huo, kipande cha bidhaa kinachopigwa kwenye batter na kwa haraka huingizwa kwenye mafuta ya moto kwa kupikia haraka.

Ikiwa claret, mapishi ambayo hutumiwa kufanya sahani fulani, Ongeza kioevu zaidi, kitakuwa crispy, na ikiwa unafanya unene wa nene, itakuwa porous. Mtindo huo hutegemea kiwango cha kukimbia kwa unga kutoka kijiko. Kuamua mnato wa batter, unahitaji kuzunguka kijiko ndani yake. Wakati huo huo, ikiwa imefunikwa sawasawa na unga, hii inaonyesha kuwa unga ni wa msimamo sahihi, hauwezi kuondoa vipande vya bidhaa zilizotumiwa.

Hivyo, si vigumu kuhesabu kiasi gani cha malengelenge kinachohitajika kwa bidhaa fulani. Hapa tunapaswa kulipa kipaumbele kwa ukweli kwamba bidhaa zinazotoa, bidhaa za gluten zinahitajika. Kawaida huwashwa kutoka kwa hesabu ya 1: 1, kwa mfano, 100 gr. Mboga huchukuliwa 100 gr. Piga.

Inapaswa kuwa alisema kuwa hadi sasa kichocheo cha claret kina wote wa kawaida na idadi kubwa ya njia nyingine za maandalizi yake. Inaweza kuwa na vinywaji mbalimbali, viungo, mboga iliyokatwa, matunda, nk inaweza kuongezwa. Kulingana na bidhaa zilizotumiwa, ambazo zimefunikwa, vinywaji mbalimbali vya pombe vinaweza kuongezwa. Kwa mfano, ikiwa dagaa hutumiwa, divai nyeupe kavu imeongezwa kwenye batter . Katika hali yoyote, mkate huo wa kioevu una uwezo wa kutoa sahani piquancy fulani na zabibu.