Cider - ni maji?

Apple cider - ni nini? kama ni kudhuru? Cider - kileo? Kuna hadithi nyingi na imani potofu kauli juu ya bidhaa hii, lakini ni vigumu sana kuelewa si katika wao.

cider ni nini?

Cider - apple chini pombe, pea chini, kunywa. nguvu yake - kama 5-7 digrii. Cider apples kukua aina maalum - tamu na siki, ambayo ina kiasi kidogo cha sukari. Hadi sasa, zaidi ya 45 ya aina ya apples ni mzuri kwa ajili ya kufanya cider. maarufu na maarufu wengi wao: Black Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill na wengine wengi.

msingi wa utengenezaji wa vinywaji ni juisi apples Fermentation mchakato bila ya kuongezea chachu. Kulingana na aina ya matunda, cider kugawanywa katika tamu, nusu-kavu, nusu-kavu na jadi. kunywa ina dhahabu au rangi ya kijani rangi. Ni sifa kwa harufu ya apple.

Kutokana na historia ya cider

Bado hajui nini hasa nchi alitoa hii kinywaji tofaa kwa watu wote. Kifaransa, Italia na Wahispania kuamini kwamba cider - ni bidhaa zao za taifa. Kuna hadithi nyingi na hadithi kwamba kuwaambia ya kupata apple kunywa.

Kwa mfano, wengi msaidizi kwa jina Karla Velikogo (VIII-IX karne) ambayo, kwa mujibu wa hadithi, kabisa nasibu ameketi mfuko na apples juu-kukomaa na laini, kwa nini wao kuponda. Na kupokea cider kwanza. Pia ni imani kuwa King Arthur na Explorer Dzheyms Kuk kuchukuliwa kwenye bodi meli ufumbuzi wa karibu kama cider, kama tiba ya kiseyeye.

Wanahistoria wengi bado wanaamini kuwa cider - wenyeji kunywa ya Scandinavia. Celts waliamini kwamba huwapa watu uzuri na afya, na aliletwa kutoka nchi ya vijana wa milele. Watu ni hivyo waliamini katika uponyaji mali ya kunywa hii kwamba si tu ya kunywa, lakini kuoshwa mwili wake. Kutoka karne XIV katika makanisa walianza kuwabatiza watoto wachanga katika apple kunywa, kwa kuamini kuwa ni afya sana na safi maji. Kuheshimu cider alikuja katika karne ya XIV, wakati huo huo Dzhon Uikliff aliandika "Biblia ya cider."

Na kuundwa vyombo vya habari (XIII karne) na kuanza kwa maendeleo ya aina mpya ya uzalishaji apple cider imekuwa ya kisasa zaidi. Guillaume d'Ursus kuletwa aina mpya ya apple matunda ladha na mengi zaidi tindikali na zilizomo tannin zaidi. Kuchanganya aina mbalimbali za apples kuruhusiwa kujenga aina mpya ya cider. Kwa njia ya tukio hili, ni alianza kutibiwa kwa makini. Katika 1855, daktari binafsi wa Charles IX iliyotolewa makala ambayo ilivyoelezwa mali matibabu na sifa za cider, pamoja na mbinu na mbinu ya uzalishaji.

kwanza imeandikwa kutaja Vinywaji hii huonekana katika maandishi ya Pliny. Alieleza jinsi wenyeji wa Bonde la Nile katika XIII-XV karne BC Walipenda kunywa kinywaji, kutokana na Fermentation ya apple.

Lakini katika hali ya vita mbalimbali cider waliopotea umaarufu wake, kuharibiwa apple orchards. Hata hivyo, katika karne ya XVIII tena kupata umaarufu wake miongoni mwa bohemians.

Inaaminika kuwa kinywaji hii ina falsafa sawa. Bila shaka, cider - ni pombe, lakini kama ni tayari vizuri, haiwezi levya.

Recipe kwa ajili ya kufanya cider nyumbani

Apple kunywa kupika mwenyewe nyumbani jikoni. Si vigumu na inapatikana kwa mtu yeyote nia. Kwa hiyo, nyumba cider - ni nini? Jinsi digrii wengi gani vyenye? Kwanza tunahitaji kuelewa utaratibu wa kufanya hivyo.

1. Jambo la kwanza unahitaji kuwakata apples wa aina mbalimbali (au kwa kutumia kuchanganya kwa kurejea kwao katika mush), kabla kukata msingi na kuondoa mbegu. Ni muhimu matunda ilikuwa safi, na hakuna kuoza na blackening. Apples haifai kuosha, isipokuwa, bila shaka, si chafu sana, peel ina bakteria ambayo itasaidia Fermentation.
2. Fermentation chombo lazima kuoshwa na maji moto na kavu. Jaza matunda jar moja ya tatu (inaweza kuwa zaidi kidogo). nafasi tupu katika chombo kuondoka malezi ya povu na dioksidi kaboni.
3. Kila kilo ya apples kuongeza gramu 100-150 ya sukari. kusababisha tope chujio lazima vizuri mchanganyiko.
4. Basi haja ya shingo tie na cheesecloth na benki kuhusu 3-5 siku ya kuondoka chombo katika giza, kavu. Maudhui haja ya koroga mara kwa mara.
5. Unapoona pungent harufu, povu na kuzomea, tunaweza kwa usalama kusonga hatua ya pili ya kufanya cider. kusababisha mchanganyiko itapunguza juisi katika ungo au gauze safi na kuiweka katika chupa (au nyingine chombo rahisi). Baada ya kuwa unahitaji kufunga kwenye chombo maji mtego. On shingo pia kuvuta mpira glove katika nafasi ya mtego wa maji.
6. Future cider lazima ferment kwa siku 45-70 katika nafasi ya giza kwenye joto la nyuzi 18-26. Baada kura kipindi chini ya anaweza precipitate huanza kuonekana, na shukrani glove Bubbles kubaki ndani ya chombo. Kunywa kuanza uzito mno.
7. Katika hatua hii, ni muhimu kwa mara nyingine tena kuchujwa tofaa kunywa, ikiwezekana kupitia tabaka kadhaa ya cheesecloth.
8. hatua ya mwisho inahusisha mwagiko wa cider au chupa, yamefungwa na kuziba au rolling up cover. Sasa tunaweza tu kusubiri. Baada ya miezi 3 cider kuiva na kuwa tayari kwa matumizi.

Matokeo yake lazima manukato kunywa asali rangi. Kama teknolojia ya kupikia ni sahihi, basi nyumba ya cider ina kuhusu 6-7 digrii. Kunywa ni rahisi sana kunywa. Haina kusababisha hangovers. 100 ml cider inajumuisha takriban 115-120 kcal.

Hii cider mapishi husika katika Russia, lakini Ufaransa na Uingereza, kwa mfano, kama kupika cider bila kuongeza hakuna sukari, hakuna chachu. kunywa zamu ya asili na kamili kwa ajili ya wale ambao kama sour.

faida ya cider

Wengi wanaamini kwamba cider - ni bia. Lakini kwa haraka kama moja anajaribu kimaelezo kupikwa tofaa kunywa, alikuwa maoni hii itabadilika kwa kiwango kikubwa. Yeye kuwa na uwezo wa kujibu swali la jinsi cider - aina gani ya kunywa.

Tangu nyakati za zamani, kama ilivyoelezwa katika vyanzo `Watu wametumia cider kama tiba ya kiseyeye na gout. Leo madaktari pia kuamini kuwa hii kinywaji ladha kwa kiasi cha wastani ni msaada sana kwa binadamu. Inasaidia kukabiliana na magonjwa ya tumbo, huondoa mawe kwenye figo, husaidia kupoteza uzito, kwa kiasi kikubwa kupunguza kasi ya kuzeeka, kuondosha sumu kutoka mwili, ambayo ni muhimu sana kwa ajili ya digestion na kurejesha kimetaboliki na shinikizo, kuongezeka hamu ya chakula.

Katika ndogo za sanaa leo pia kutumia cider kufanya kwa misingi kuoga yake. Na wateja kuona matokeo mara moja: ngozi inakuwa laini sana, velvety, maridadi, sana "vijana" wrinkles ni smoothed nje kabisa. Si furaha kwa wanawake!

Contraindications na madhara cider

Cider - Kunywa zenye pombe. matumizi yake katika mengi ya madhara kwa afya.

Kama na vinywaji kila pombe, cider ilipendekeza mama wajawazito, wanawake ambao kunyonyesha, pamoja na watu wenye homa ya manjano, kongosho, kidonda tumbo au matumbo. Hivyo madaktari wagonjwa kupendekeza kupunguza matumizi ya cider au hata kuachana na hayo, kwa vile magonjwa hayo hii kinywaji apple unaweza kusababisha afya mbaya. Kama wewe ni kujaribu kwa mara ya kwanza, kuwa makini. Katika hali hii, ni si lazima kuitumia kwa wingi sana, kwa sababu inaweza kuwa kutovumilia ya mtu binafsi ya vipengele kufanya up Vinywaji.

Jinsi ya kunywa cider

gourmets kweli kufikiria kwamba cider, pamoja na Vinywaji yoyote ya pombe, ina matumizi sahihi ya teknolojia ambayo unahitaji kujua kwa rasprobovat bouquet kamili na uzoefu ladha.

Wengi kuitwa cider povu kunywa, lakini kama kuyamimina katika kioo povu si, kwa sababu melts mara moja. Ili kuepuka hili, unahitaji pour chini ya sheria.

Kwanza, ni muhimu kuongeza chupa ya kunywa kama juu kama iwezekanavyo juu ya kioo (mita 1 - umbali bora). Kumtia inahitajika ili Vinywaji ndege kuvurugika kwenye kuta za kioo. Matokeo yake, cider huanza povu, na kwa wakati huu unahitaji kupata anywe mpaka povu ina kutoweka. Wengi wanashauriwa kunywa kinywaji katika gugumia moja.

Pili, kujisikia maelezo yote ya apple ladha, wataalam lazima kupendekeza kunywa cider chilled.

Tatu, inashauriwa kunywa hadi mwisho wake, kama kwenye chini ni pellet ndogo.

Jinsi ya kutumia cider kunywa

Glasi cider kutumia tofauti kabisa. Kwa mfano, nchini Uingereza na Ujerumani kwa ajili ya apple kinywaji, ya kawaida ya bia mugs. upendeleo kwa glasi ya mvinyo katika Ufaransa. Katika Normandy na Brittany, kuchukuliwa Jina ya cider, kwa kunywa invigorating kutumia kauri pialki.

Nini ni bora kutumia kama vitafunio?

gourmets kweli kwa kila darasa la cider kuchagua vitafunio maalum. Kwa mfano, aina kavu inafaa samaki, nyama, sungura na kuku, nyama ya ng'ombe. cider Traditional inaonyesha ladha nzuri, pamoja na jibini, nyama, mawindo. Katika cider Normandy ungependa kutumia kinywaji na dagaa safi. Lakini jambo moja ni kwa uhakika: cider kamili matunda.

Jinsi ya kuchagua cider quality duka

Baada ya kusoma studio, unaweza mara moja kuona kama hii ni cider nzuri. Kimaelezo kupikwa tofaa kunywa haina chachu, ladha na colorings. Katika kesi hakuna haipaswi kuwa tamu na yana kigeni, uncharacteristic kwa ladha apple.