Meads: maelekezo. Mead hafifu

Tangu nyakati za zamani, asali ilitumika katika chakula chao na kama dawa mataifa mengi. Tunashukuru ni hasa kwa ajili ya ladha ya kipekee na harufu. delicacy hii kuwashirikisha saturates nishati na kwa kiasi kikubwa kuongezeka upinzani dhidi ya viumbe ya ugonjwa huo. Cha kushangaza, asali-mdalasini kunywa kukuzwa kupoteza uzito. Muda mfupi baadaye, iligundulika na mali antibacterial, ambayo iliongezeka tu matumizi ya asali. Alikuwa msingi wa liqueurs nyingi, desserts, sehemu ya lazima katika vipodozi na dawa. tahadhari kubwa ni alistahili nectars haya kutokana na ladha yake na mali ya manufaa, hasa sbiten, Mead, meads nyingine. Mapishi kwa ajili ya maandalizi yao, kuna tafsiri nyingi, ambazo baadhi kuambukizwa kutoka kizazi kimoja hadi kingine.

Kiasi cha kemikali katika asali

Honey si tu thamani ya chakula bidhaa, lakini pia ni muhimu sana dawa. upekee wa muundo wa goodies hii kazi seti ni mbali kutoka bidhaa nyingine nyingi ya asili. Kuhusu 77% ya asali - ni ya wanga (glucose, fructose). Ni kwa sababu ya ukweli kwamba mwili wa binadamu kwa urahisi kuwaingiza, unaweza kupata kiasi kikubwa cha nishati. Pia, glucose ni muhimu kwa ajili ya ubora wa mfumo wa neva na nzuri shughuli za akili. Fructose ni muhimu kwa utendaji mzuri wa moyo na misuli ya moyo pia. Aidha, muundo ni pamoja na asali na maji, idadi kubwa (kuhusu 27) macro- na kuwaeleza vipengele magnesiamu, madini, manganese, chuma, fedha, kalsiamu, nk Bidhaa zao ni si ya juu sana (karibu 0.5%), lakini .. na mwili wetu hahitaji vitu hivi kwa wingi. Pia, kuna Enzymes kwamba kasi kimetaboliki: katalesi, invertase, na bado zinazozalishwa na tezi ya nyuki diastase. asali matajiri na vitamini (wenye aina ya B, C, PP), folic, malic, oxalic na asidi nyingine. vitu hivi vyote ni muhimu katika kudumisha mwili katika hali nzuri na kuhakikisha kazi zake muhimu na taratibu.

aina ya asali

Aina ya asali , kuna wengi, wote tofauti katika wawili muundo wake na mali. Kwanza kabisa, mimea pekee (kuvunwa kutoka nectar ya mimea) na honeydew (nectar ya nyuki kutokana na kukosekana kwa juisi ni kutumika, ambayo ni iliyotolewa kutoka majani na mashina). Pia kuna monoflerny na poliflernye aina, ambayo zilizokusanywa katika mimea yenye au zaidi, kwa mtiririko huo. Thamani zaidi ni aina poliflernye ya asali, kama mali zao dawa ni kazi kubwa. Moja ya aina bora ya asali ni Linden, acacia, Buckwheat, maple. Honey ya pori meadow nyasi - zana nzuri katika mapambano dhidi ya maumivu, kuvimba. mali Hemostatic asili katika uwanja-akili. Honeydew inachukuliwa kuwa kiwango cha pili, lakini linajumuisha madini mengi na ni chanzo kizuri cha potasiamu.

Dawa mali ya bidhaa asali

Wangapi asali, kama yanajulikana kuhusu tabia yake ya dawa. vitabu vingi kuwa kujitoa kwa bidhaa hii na maandiko ya matibabu katika Misri ya kale, China, India na Roma. Sisi kutumika sio tu kama thamani ya bidhaa ya chakula, lakini pia kwa ajili ya matumizi nje. Marashi misingi ya asali kutibu majeraha, vidonda, magonjwa mbalimbali ya ngozi. Inayojulikana mazoea walikuwa kuvuta pumzi. Wao ni kusimamiwa mkamba, pumu, magonjwa ya mapafu na njia za hewa. Lakini basi matibabu hayo kadhaa walipoteza umaarufu wake kwa sababu ya kesi ya mara kwa mara ya mizio. Baada ya kupokea asali kuongezeka upinzani wa mwili na ugonjwa, kama kuchochea mfumo wa kinga. Katika upungufu wa damu, magonjwa ya mfumo wa endokrini, tunapendekeza matumizi ya mara kwa mara wa bidhaa hii kwa miezi miwili. Honey pia anajulikana kwa tabia yake ya kupambana na Microbial na kupambana na maambukizi. Hata hivyo, ni muhimu kukumbuka na maudhui yake ya juu calorie - kuhusu 335 kcal kwa 100 g Ingawa faida ya asali ni kubwa zaidi kuliko ile ya sukari ya kawaida, watu overweight na kisukari wanapaswa kuitumia kwa tahadhari.

Masharti ya kuhifadhi asali

Honey ni bidhaa rafu maisha ni pretty kubwa. Hii ni kutokana na kuwepo kwa muundo wa vitu kwamba kuwa na shughuli antimicrobial. delicacy hii unaweza nyara zaidi ya mwaka mmoja, lakini baada ya muda idadi ya vipengele muhimu kupungua. Kama jambo kama sugared ya asali haina kupunguza tabia yake ya dawa, ni utaratibu wa kawaida kwamba hutokea kutokana na kuwepo kwa kiasi kikubwa cha glukosi. Inaonyesha ni kuhusu ukomavu na thamani ya bidhaa, inaweza kuliwa bila kizuizi. Athari ya rays ultraviolet madhara kwa asali, ni kupoteza mali yake ya dawa, na kama mahali pa kuhifadhi ni vizuri kuchagua, ambapo mionzi ya jua si kufikia. High unyevu pia siyo zuri, kwa vile bidhaa hii ina uwezo wa kunyonya yake. Ni muhimu kuzingatia ukweli kwamba asali ni kufyonza bora harufu. Hii ndiyo sababu unahitaji kuhifadhi katika chombo yamefungwa, ikiwezekana kioo (ingawa inaruhusiwa kuhifadhi asali na mapipa ya mbao ya chokaa, poplar, Alder). Cookware alifanya ya chuma, alumini si mzuri kinamna - inaweza kutolewa juu ya sumu ya anwani.

Jinsi ya kutambua bandia

Kwa sababu ya umaarufu asali yake ni mara nyingi bidhaa ambayo imejikita kwenye udanganyifu. wazalishaji unscrupulous kuongeza katika viungo wengi lazima: unga, wanga, chaki. Hivyo kununua bidhaa hii ni wafugaji nyuki bora kuthibitika ambao thamani ya wateja wao na sifa. Kutokana na kukosekana kwa mchakato crystallization pia lazima wamehamasika. Kuona kama kuna sehemu ya wanga, na kuongeza matone kadhaa ya madini. rangi ya bluu itakuwa kuashiria uwepo wa uchafu. Unaweza pia kufanya majaribio kidogo. Katika glasi ya maji kufuta asali. Kama kuna pellet, inamaanisha kuwa bidhaa ina vitu kigeni.

meads

Katika nyakati za zamani katika Urusi asali ni moja ya bidhaa maarufu zaidi. Alikuwa sasa katika karibu kila nyumba, si tu kama sahani tofauti, lakini pia kama msingi wa liqueurs mbalimbali. Walikuwa tayari na utumiaji na bila. Meads, maelekezo kwa maandalizi yao walikuwa katika kila familia zao wenyewe. Wakati wa kuandaa kuongeza viungo mbalimbali, tangawizi, limao, ambayo zaidi huongeza mali ya manufaa. Moto Mead alikuwa tu muhimu katika msimu wa baridi. Mara nyingi hutumia asali, ambayo anasisitiza angalau miaka 10.

Traditional kinywaji wa Urusi ya zamani

Moja ya maarufu maelekezo kwa infusions ya asali ilikuwa: asali kuchanganywa na juisi ya matunda, basi yote ya kutumwa katika nafasi ya joto kwa Fermentation. Mara kwa mara ya kunywa lazima koroga. Unaweza kuongeza humle na athari kubwa. Mfiduo huo ilikuwa kubwa kabisa - 15 miaka. Baada ya yote, tena itakuwa kupenyeza kinywaji, afya na ladha nzuri upande. Baadaye wakaanza kutumia mbaamwezi na vodka kuandaa tinctures, na wakati zinahitajika kwa maandalizi, kupunguzwa na siku chache. Hii, bila shaka, kuathiri ladha, lakini mahitaji makubwa required kupatikana tena. Classic asali ilikuwa kinywaji celebratory, hakuitumia kila siku.

Sbiten

Mwingine kinywaji maarufu kulingana na asali - sbiten. Ilikuwa mjumbe katika likizo wengi wa kitaifa, maonyesho, baridi hasa katika majira ya joto, lakini moto kunywa zinazotumiwa katika majira ya baridi na joto. Chaguzi kwa ajili ya maandalizi yake, kuna wengi, ikiwa ni pamoja na mlevi, mashirika yasiyo ya pombe version. kuu viungo - asali, maji, viungo na mboga. Sbiten pia kupikwa kwa kuongeza dawa kama vile chamomile, mint, thyme. Hii inafanya kuwa inawezekana kurekebisha athari taka ya kunywa. chaguo pombe ya kuongeza chachu, humle. Kwa ujumla, kutokana na muundo wake, sbiten kutumika kwa ajili ya homa, ili kuboresha mzunguko wa damu na digestion. Naam, bila shaka, kama chombo kinga.

Mead nyumbani

Maalumu asali classic pombe kunywa - Mead. Ingawa watu wengi kuamini kuwa hii ni kawaida vodka kwa kuongeza kuu bidhaa nyuki, lakini si hivyo. Katika classical dawa asali kuchanganywa na maji kwa muda wa 1 hadi 10. Kisha, kuletwa kwa jipu na kuchemshwa muda wa dakika 10 Ni lazima kusahau kuondoa povu. mchanganyiko kilichopozwa ni aliongeza kwa chachu. Haya yote ni kuondolewa kwa mwezi. Baada ya muda huu chachu ni aliongeza tena, na kunywa hutumwa kwa ferment kwa siku 30. Kisha chupa. Kuitumia inafaa kuwa kati ya nusu mwaka. Kupunguza Fermentation muda unaweza kuongezwa kwa mbegu hop. Pia inawezekana kuandaa na muhimu zaidi mfano halisi ambao mchemko haipo. Kwanza ni muhimu kufuta asali katika maji baridi kuchemshwa. Kuboresha Fermentation ni aliongeza kama gramu 50 ya zabibu kavu. Mchanganyiko huu nafuu katika nafasi ya joto kwa muda wa siku chache, kisha strained na hutiwa katika chombo. Infusion hii lazima tanga miezi 4, na tu baada ya kuwa inaweza kutumika.

Wine kutoka asali

winemakers Uzoefu kwa muda mrefu kukubaliwa ladha ya asali mvinyo. Kwa ajili ya maandalizi yake ni kutumika asali mimea, kama ni zaidi yenye harufu nzuri. Kwa kunywa hakuwa tamu mno, kuongeza apple juisi. mchanganyiko ladha ya asali na gooseberries, raspberries, cherries. Mbalimbali maelekezo mbalimbali na maji uwiano wa sehemu kuu. muhimu sana ya mvinyo - tayari baridi. Matunda juisi diluted kwa maji, kisha kuongeza asali na koroga mpaka dissolves. Kuboresha mchakato huu, maji yanaweza joto kidogo. Honey na mvinyo matunda kusimama angalau miezi sita, na tu kama inaweza kutumika. muda zaidi kunywa itakaa, hivyo nguvu yake ni ya juu. Kidogo ukosefu wa mvinyo kama - opacity yao, hivyo unahitaji ufafanuzi.

Mead hafifu

Kwa kuwa asali kuchochea kasi taratibu metabolic katika mwili, pia hutumika kwa kutoa FIG slimness. Nutritionists wengi kukubaliana na maoni ya kwamba hii ingredient high-calorie husaidia kupunguza idadi ya seli mafuta. Katika akishirikiana na limau athari zake chanya kushinikizwa. Lemon na asali kunywa ni bora kuliwa na chochote tumboni asubuhi na kabla ya kulala. Maandalizi hayo tu: katika glasi ya maji ni aliongeza kwa juisi ya nusu machungwa na michache ya miiko ya asali. Kama asali kunywa kwa slimming husaidia kuamsha metaboli na excretion wa sumu.

Unaweza pia kuwa na misingi ya bidhaa hizo kupanga siku ya kufunga. Mboga, matunda, mbinu chache ya lemonade kusaidia kujikwamua kilo 2 kwa siku. Zake ni sawa na tangawizi Mead. Wavu urefu 1 mzizi tangawizi, kujaza na maji ya moto na basi kusimama. Kisha Strain, kuongeza asali (1.5 kijiko) na maji ya limao. Chombo hiki si tu kutoa nishati na hamu na kutoa.

Sanjari "mdalasini na asali"

Honey-mdalasini kunywa kwa ajili ya kupoteza uzito pia ni rahisi kutayarisha. 0.5 kijiko mdalasini kumwaga kikombe cha maji ya moto (unaweza kutumia chai ya kijani). Ili kupenyeza mchanganyiko itakuwa nusu saa. Kisha kuongeza 1 kijiko cha asali. Kupendekeza prodelyvat data kudanganywa jioni, hivyo kuwa tayari kupokea infusion kabla ya kwenda kulala na asubuhi.

Cinnamon ni chombo bora kwa ajili ya udhibiti wa sukari ya damu, na husaidia kupunguza cholesterol. Honey-mdalasini kunywa kwa ajili ya kupoteza uzito kwa kweli wanaweza kufanya kazi maajabu. Kunywa inaweza kabisa muda mrefu, kwa miezi kadhaa. Kama sehemu ya ziada harufu inaweza kutumika na tangawizi, na lemon. kinga imara na ulinzi dhidi ya homa tu uhakika juu ya ofisi ya fedha hizo. Hivyo, asali-cinnamic Vinywaji kukusanya majibu chanya tu.

contraindications

Watu ambao ni kukabiliwa na athari mzio, ni kabisa tahadhari ya matumizi ya mazao ya nyuki. Ni vizuri kukumbuka kwamba asali - moja ya vizio nguvu. Sababu hii ni kwamba ina kiasi kidogo cha chavua. majibu yanaweza kutokea katika aina fulani ya asali. dalili nyingi mbaya hutokea na wakati matumizi ya salitiwa bidhaa duni. Watu wenye ugonjwa wa kisukari anatakiwa kushauriana na daktari, na kula delicacy hii katika dozi ndogo. watoto kuingia bidhaa inapendekezwa hatua kwa hatua, kuanzia na dozi ndogo. Pia unaweza kutumia asali katika baadhi ya magonjwa ya ini. Honey vinywaji na contraindications sawa na bidhaa halisi.