Cypriotiska mvinyo: Aina na muundo

Cyprus mvinyo ni maarufu kwa karibu elfu nne miaka. Lakini ulimwengu wa kweli umaarufu wao kupata elfu 363. Hapo ndipo katika London, "karamu ya mashindano." wafalme watano, walikusanyika katika meza moja, kuonja aina ya vinywaji. Limekuwa kutambuliwa kiongozi "Commandaria" mwenye asili ya Cyprus. Baadaye hii maarufu mvinyo mitaa zinazotolewa disservice kwa kisiwa hicho. Selim II, Sultani wa Ottoman Empire, ambayo huzaa jina la utani "mlevi", alikwenda vitani dhidi ya Cyprus kwa sehemu kutokana na kweli walipenda vinywaji ndani.

Legend au la, lakini hakuna moshi bila moto. "Mavro" Baada ya yote, tu katika Cyprus kukua zabibu. Chini ya jua kali na hali ya hewa kavu berries chache kupata sukari sana, ambayo ni kuchukuliwa kipekee. winemakers wengi zinazozalishwa vinywaji yao peke kutoka "Mavro". Na kutumia liqueur Ambrosia lazima kumwagika mwaka.

terroir

Katika makala hii sisi kuchukua virtual mvinyo ziara ya Cyprus. Si kufunika kisiwa nzima. Eneo hilo, ambapo mizabibu ni mzima, chukua nafasi kwa haki ndogo. Kwa kweli, haya ni maeneo mawili: eneo la kati ya miji ya Pafo na Limassol, pamoja na mteremko wa kusini wa Troodos milima. Lakini ni aina gani ya aina mzima katika kisiwa, ambayo inazalisha vin - Cyprus! Nini ni bora ni vigumu kusema. All inategemea si tu kwa aina mbalimbali, lakini kwa terroir ni walau kuendana mchanganyiko na teknolojia ya uzalishaji.

Hapa ni hasa kilimo mbegu za kienyeji, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" na "Maratheftiko". Lakini pia ni mzima na nje mizabibu - "Chardonnay", "Sauvignon", "blanc", "Palomino", "Carignan", "Riesling" na wengine. Ya aina mia moja na hamsini vya zabibu ambazo kilimo katika kisiwa kuzalisha vinywaji ya tofauti nguvu, Muscat, Malaga, Sherry, bandari mvinyo. Na, kwa hakika, kavu nyeupe, nyekundu na ilipanda mvinyo. kiwango cha uzalishaji tu na ukweli kwamba asilimia sabini ya uzalishaji ni nje. Cypriots wenyewe, ambao pia kama kunywa, kuna tu ya robo ya mazao.

tours Wine

Ili kujifahamisha na nuances ya sekta ya pombe katika Cyprus, unahitaji kuja na kijiji cha Erimi, ambayo iko karibu na Kolossi Castle. Ni mvinyo makumbusho. Hii ni nyumba ya jadi alifanya ya mawe nyeupe chini ya paa tiled. Mbali na ziara, unaweza ladha ya juu, ni mvinyo wa jadi na kununua sampuli yako favorite. Kama kukodi gari, unaweza kufanya ziara ya kibinafsi kupitia vijiji kutawanyika katika vilima ya Troodos. wamiliki wa wineries ndogo kushangilia basi wewe ndani ya siri ya uzalishaji wao na kutibu hii kunywa mavuno.

Vile vile, unaweza kufanya ziara ya kuvutia katika eneo Pafo. Lakini vinywaji bora katika kisiwa, ambayo majeshi mvinyo tamasha - Saiprasi, inaweza kuonja katika Limassol. Hii tamasha siku kumi hufanyika kila mwaka tangu 1961, katika Septemba. wenyeji kuvaa mavazi jadi, chakula ladha na ngoma ngoma za asili. Na, kwa hakika, iligawanywa kwa comers wote zaidi ya miaka kumi na nane mvinyo. Mlango wa Hifadhi ya manispaa, ambapo tamasha - euro tano kwa siku kwa kila mtu. Bado kununua 1Є kioo. Yeye anaweza mbinu ya kukabiliana yoyote na kujaribu kila kitu kama hicho.

"Commandaria"

Hebu tuanze na tasting ya tuzo-mshindi wa hadithi "karamu za wafalme watano." Labda ni si mvinyo bora katika Cyprus, lakini hakika zaidi maarufu. Ni athari historia yake kwa 1191, wakati Richard Lionheart, Mfalme wa Uingereza, kuuzwa kisiwa kwa Knights Templar polumonahov-polurytsarey. Wao ilianzishwa Kamanda (HQ) katika Cyprus, karibu Limassol. Ni muhimu kufanya haki kwa wineries ndani. Watawa tu wamekusanyika viwanda mchakato wa kinywaji hii ya ajabu dessert. Lakini ustadi inayotolewa promotions "Commandaria" kuwa maarufu kote Ulaya.

Kwa mvinyo hii kwa kutumia aina mbili za mitaa: nyeupe "ksinistern" na nyeusi "Mavra". hali ya hewa karibu mnara Colossus (sasa kuna makumbusho) ya kipekee: moto kavu joto na baridi baridi kiasi. Mavuno moja kwa mashada podvyalivayut na jua kwa wiki. Kisha karibu zabibu kutumwa na vyombo vya habari. Wort hutiwa katika amphoras udongo, ambayo ni kuzikwa katika ardhi kwa shingo. Licha ya ukweli kwamba mvinyo ni kupata mengi kabisa ya sukari, inakuwa cloying. Kuathiri tanini kwamba kuongeza tartness mazuri ya kinywaji hiki. Ngome "Commandaria" - si chini ya asilimia kumi na sita. mvinyo hii ina kupendeza mahogany rangi, rangi, tajiri harufu na ladha tofauti na maelezo ya zabibu, caramel, mdalasini na asali. Kama unataka kuleta souvenir kutoka Cyprus, kuchagua "Commandaria St John." Bottle itagharimu kumi euro.

champagne

Mwingine mvinyo kitamu katika Cyprus - ni "Bellapays". Simu yake champagne haziruhusu sheria ya Umoja wa Ulaya, kulingana na ambayo, kama inaweza kupelekwa kwa vinywaji zinazozalishwa tu katika jimbo ya jina moja nchini Ufaransa. Lakini "Bellapays" - mvinyo sparkling. Kama "Commandaria" awali aliwahi kuwa ushirika katika kanisa, na sasa ni unsealed katika hafla maalum, ni nyeupe Cypriotiska champagne kunywa katika joto. Ngome katika kinywaji kidogo - kama kumi na moja digrii, lakini ni tani kubwa na refreshes.

Kabla mvinyo ni alifanya peke kwenye ardhi ya utawa Bellapays. kunywa ni sifa ya mwanga majani ya rangi, si tamu, mazuri ladha, kina na yenye heshima harufu. Bila kutaja wengine Cypriotiska sparkling mvinyo "Mediterrian Breeze" (LOEL kupanda) na "Dyuk De Nicosia" (KEO). champagne kwanza ni tamu sana, lakini si cloying. Kunywa kwa urahisi. "Dyuk De Nicosia" - si kunywa dessert. Ni sifa kwa harufu maridadi.

wanawake Kinywaji

vin bora ya Cyprus vyenye sukari juu. Lakini wakati huo huo kunyimwa ya vinywaji KINATACHO na nata cloying. bora nyeupe nusu-tamu mvinyo - "Aphrodite". Hii soda ni sasa kamili kwa ajili ya mwanamke. Ina nyeti, mwanga ladha, ambayo inaweza kuitwa classic. Katika bouquet tata wa mchanganyiko wa divai tart aromas ya zabibu mbegu freshly kata na nyasi kusini. "Aphrodite" katika Cyprus ni kawaida aliwahi chakula cha jioni kimapenzi. Hii ni sehemu haki kwa jina. Divai si mlevi, lakini tu inaboresha mood na tone. Hivyo ni bora kuandamana mwanga sahani ya samaki na dagaa. Unaweza kuitumia na kama mmeng'enyo, jibini na matunda. "Aphrodite" lazima kulewa kidogo chilled - hivyo unaweza bora kufurahia nuances yote ya harufu na ladha.

Men kunywa

Vin ya Cyprus kuhudumia si tu ya wanawake nzuri, lakini pia wawakilishi wa ngono na nguvu. Habari za souvenir kwa ajili ya mpendwa itakuwa "Othello." Hii kavu nyekundu mvinyo ni maarufu sana katika kisiwa na hata ina utukufu wa aphrodisiac kiume. Tu ndani aina ya zabibu kushiriki katika kuundwa kwa "Othello." kunywa ni wenye umri wa miaka katika mapipa mwaloni. Hii inatoa ni vyeo mbao harufu. Katika mkali, ladha kali ya mvinyo kavu nyekundu "Othello" maelezo ya kusikika ya matunda na viungo joto. nguvu yake - digrii kumi na mbili. Na kuwa katika chupa ya kinywaji tu inakuwa waungwana - hii inaweza kuonekana na kufanya naye si zibuka miaka mitatu. ladha ya mvinyo hupata utamu mwanga na tartness kwa wakati mmoja. "Othello" hupakuliwa kwa sahani ya nyama giza na mchezo.

vin maboma

Nyuma katika miaka ya themanini ya karne iliyopita, bidhaa kuu, kukimbia kwenye mauzo ya nje, na Sherry. Lakini hata sasa ubora wa mvinyo ya Cyprus haiwezekani kupuuza. Ingawa kiasi cha sherries utoaji kupungua katika miaka ya karibuni. Katika Cyprus, kunywa kufanywa kwa namna ya pekee. nyeupe kavu mvinyo kuongeza brandy ya uzalishaji wa ndani (kwa nguvu) na wa zamani "Kammandariyu" (kwa utamu). Baada ya hapo sherry huwekwa katika mapipa mwaloni, wakati mwingine kwa jua, na kufanya kunywa hatimaye inakuwa ngumu, mbalimbali faceted harufu nzuri na maridadi, yenye heshima ladha. Miongoni mwa mifano bora ya aina hii ya mvinyo lazima kuitwa "Fino" na KEO kiwanda. Nzuri sana pia "Emva" (ETKO) na sherry wineries "LOEL".

Wine "Saint Panteleimon" (Cyprus)

kunywa hii inapaswa kujadiliwa tofauti. "Saint Panteleimon" - mvinyo nusu tamu ni rangi ya majani ya rangi. Kunywa walifurahia nyumbani (na mbele) umaarufu. Mvinyo hii ni kawaida aliwahi kwa jibini dessert na matunda. Kimsingi ni kwa ajili aperitif. On vyama vidogo ni kutumikia pamoja na canapes. Mzuri "Saint Panteleimon" kutoka "KEO" na kazi solo. Wine inaitwa maoni ni rahisi sana. Ni kuogea, wala kupondwa kichwa. Wine inaweza walifurahia hata wakati wa mchana chakula cha mchana. Kutumika kidogo chilled - kama champagne. Hapo kikamilifu wazi fruity-mimea yake bouquet.

mvinyo kavu ya Cyprus

Mbali na hilo tayari kutajwa "Othello", ni muhimu kusema maneno machache kuhusu "Saint Ambelion" na "D'Ahere" kutoka kiwanda "KEO". Hii kavu nyekundu mvinyo na uzito wastani, ngumu, matajiri katika nuances, ladha na tajiri, fruity ladha. Kulitumikia hasa kwa meze - sahani Mediterranean nyama, pamoja na nyama steaks, bata na mawindo. Kavu nyekundu mvinyo si baridi. Kwenye joto, ladha yake na ladha ni wazi kikamilifu zaidi. kiongozi kati ya waridi mvinyo kavu ni "Coeur de Simba" ( "Lionheart"). Hii kunywa tamu berry matunda harufu na ladha. Aliwahi "Lionheart" kwa vyakula Ulaya, Motoni au nyama grilled. Habari za kinywaji kama aperitif. Lakini katika kesi hii unahitaji kidogo mvinyo baridi. Unaweza kuitumia na mwisho wa mlo kuu - jibini na matunda.

vin nyeupe

Kama sisi tayari kutajwa, wengi unauzwa kwa gharama kubwa aina ya vinywaji kutoka kisiwani. Kama unataka kununua mvinyo nyeupe ya Cyprus, kitaalam ushauri wa kuchagua wale ambao ni kufanywa kwa misingi ya "Xynisteri". Pia kuna kinywaji kwa jina moja - kutoka "KEO" kupanda. Maoni yenye kusifiwa "Thisbe" - nusu kavu nyeupe mvinyo na ladha ya matunda ya mzabibu na apple. Ni kutumikia vizuri chilled kwa salads au kama aperitif. Samaki sahani kupendekeza "Alcyone". Hii nusu kavu mvinyo na ladha maridadi na harufu ya matunda. Zilizoingizwa aina ya mizabibu katika jua kali ya Cyprus kuzaliwa berries tamu, ambayo kutoa vinywaji bora. Wewe tu hawajui kawaida "Shiraz", "Riesling" na "Chardonnay". Mvinyo kupata aromas ya matunda, lemon peel, asali na mimea, na ladha yao unachanganya maelezo ya melon na Peach tamu.

distillates

Kwa kumalizia, hebu kusema kwamba baadhi ya mvinyo Cyprus ni kwa nguvu sana. bora brandy, zinazozalishwa katika kisiwa, inachukuliwa "Five Kings" kutoka "KEO". Kufanya Cyprus vodka. "Ouzo" ni kamili Analog Kituruki raki. kiongozi wa ngome ni "zivania" kwa viwango 49. vodka hizi hutengenezwa kwa zabibu pomace. Best "zivania" kufanya katika Kykkos makao ya watawa.