Chemsha nene maziwa kufupishwa nyumbani.

Sweet jino, tu upendo bidhaa kama vile maziwa evaporated, vigumu kufahamu ukweli kwamba wajibu confectioner Nikolya Apperu kutoka Paris. Alipokuwa akifungua wazo la kuanzisha vyakula vya makopo, ameketi katika duka pipi yake. Kazi yake gastronomic yenye wakati huo wa sukari tu na maziwa ya, alipata kutambuliwa kimataifa na kuenea duniani kote. Ni iliyoundwa kwanza maziwa kufupishwa nyumbani hii confectioner enterprising na 1804. Tu mwaka wa 1849. sekta ya Kaskazini ni kifaa kwanza imeanzishwa ambayo inaweza kutoa uzalishaji wa habari wa bidhaa hizi. Mwaka 1881. kulikuwa na kupanda kidogo kuzalisha bidhaa hizi, na katika Urusi. Yeye haraka kupatikana wanunuzi wao, na mimea kama hiyo ilianza kuonekana kama uyoga baada ya mvua. Lakini State Standard ya bidhaa hii imekuwa maendeleo tu karne baadaye.

Je kwanza zinazozalishwa maziwa kufupishwa nyumbani? All rahisi ya msingi: mchanganyiko nzima maziwa ya ng'ombe na sukari, na mchanganyiko wa unyevu evaporated. Ni muhimu kufahamu kwamba kwa mujibu wa GOST maziwa kufupishwa katika utungaji na maziwa ya ng'ombe na sukari. Ndani yake kulikuwa hakuna mafuta ya mboga au ladha. Hii yote ni, kwa kweli, lazima, kwa kuwa kwa kiasi kikubwa kubadilisha ladha ya bidhaa kusababisha.

Hivi sasa, mafundi wa ndani alijaribu matoleo tofauti ya jinsi ya nyumbani kupika kufupishwa maziwa. Fikiria baadhi yao, kwamba binafsi nimeona ya kuvutia sana, kwa sababu gharama ya bidhaa hizo katika duka ni kikubwa mno, ni mengi zaidi afadhali, kwa kuzingatia ukweli kwamba nina watoto watatu kukua, kupika maziwa kufupishwa nyumbani. Si tu chini ya gharama kubwa, lakini pia muhimu zaidi, kama kubanwa maziwa kupikwa nyumbani ni pamoja na tu kile kuweka katika, na kutokana na idadi kubwa ya wazalishaji na juu sana ubora wa chakula kwenye rafu yetu, nyumba version Mimi nilikuwa na furaha sana.

Kwanza hawakupata tahadhari yangu ni kufupishwa maziwa nyumbani:

Changanya lita bovin lazima maziwa safi na ½ kilo ya sukari. mchanganyiko kusababisha iliwekwa juu ya moto ndogo na kuchemshwa mpaka nene. Usisahau koroga mara kwa mara ili kuepuka kali. Pia ni muhimu si kwa kukimbilia kozi ya asili ya matukio, kwa sababu vinginevyo, kuongeza moto, hatutoi thickening, lakini ongezeko la hatari ya kupata "bidhaa kwa moto." Kwa thickening kasi unaweza kuongeza kipimo cha sukari. Usijali kama maziwa na kusababisha si kuwa nyeupe, na beige au njano hues. Hii haiathiri ubora wake.

Baada ya kufanya michache mara maziwa haya kufupishwa, nikagundua kuwa ni kutoweka kutoka jokofu yangu ni kasi zaidi kuliko mimi ni alifanya. Hii ilisababisha mimi jitihada mpya. kitu ni kupunguza muda kupikia, kwa vile hapo juu ilivyoelezwa njia ni utumishi sana.

Matokeo yake, nimepata, kama nyumba kupika kubanwa maziwa kwa haraka sana. Kupika maziwa kufupishwa nyumbani haraka inawezekana kwa njia mbili. Hiyo ni njia, kivitendo peke yake, lakini kuna tofauti kidogo katika teknolojia. Mimi kuelezea wawili, na kuchagua moja kwamba wewe kama.

- kumwaga kikombe cha maji ya moto premix wa gramu 50. mafuta, bila shaka, creamy, na vikombe 2 chembechembe sukari (I Melt siagi katika microwave katika kikombe blender na mchanga). Hii yote ni muhimu kutikisika juu na uendeshaji blender, hatua kwa hatua kuingia katika mchanganyiko wa maziwa kavu - 4 vikombe. Kuendelea whisking mpaka mpaka sisi kuvunja uvimbe wote na mchanganyiko huanza mzito. Thickening mchakato, ya kushangaza, kwa haraka sana. Weka maziwa jokofu zagusnet bado katika mchakato wa baridi.

Katika blender haja ya panga maziwa ya unga (400 g.) Na maji ya moto (2.5 v.). mchanganyiko alimwagwa katika sufuria, kuongeza kilo ya sukari na kuweka kwenye moto mdogo. Kuchochea, kusubiri kwa Bubbles kwanza. Katika kesi hakuna si lazima jipu. Pamoja na ujio wa Bubbles kupikia mchakato ni kumaliza, kuondoa sufuria na joto na kanda ya dakika chache, mchanganyiko kusababisha. Kukamilisha kupika kupozwa na kufurahia matokeo.