Jinsi ya kufanya nene sour cream keki

Sour cream - msingi mkubwa kwa ajili ya furaha nyingi upishi. Hasa juhudi hutumika katika sanaa confectionery. Maarufu kabisa cream msingi cream, ambayo imepokea jina sahihi - "sour cream". Yeye ni kuchukuliwa classic ya kweli kwa ajili ya nyumba kuoka. Confectionery uumbaji hii pia kwa wingi. Katika mpishi mtaalamu kupata zaidi zenye sour cream, wakati akina mama wa nyumbani nyumbani - maji zaidi. Inatumia viungo sawa ni ubora na safi. swali linalopaswa jinsi ya kufanya maji sour cream nene? Ili kufanya hivyo, unahitaji kufikiria nuances kadhaa ya upishi kwamba itasaidia mzito kujaza kwa kiasi muhimu.

Muundo wa sour cream

kujaza hii imepata umaarufu wake kutokana na urahisi wa maandalizi na upatikanaji wa viungo. Ni maarufu hasa kwa keki sifongo, Eclairs, asali keki na Smetannikov. Sour cream inaweza kuchanganywa na kakao au syrup yoyote. Ni lazima kuzaliwa akilini kwamba ni kioevu kabisa confectionery habari, ambayo ni, Dutu maji inafaa kwa kufanya unga kiasi fulani kavu ni laini na zabuni zaidi.

Standard sour cream tayari kutoka bidhaa 3 lazima:

1. Mafuta sour cream.
2. Poda sukari.
3. Vanillin.

Jinsi ya kufanya nene sour cream keki? Kwanza, unahitaji kutumia kiwango cha juu maudhui ya mafuta ya sour cream na cream tayari kabisa baridi mahali baridi. mbinu hizi kufanya mengi ya KINATACHO zaidi, lakini si nene. Kwa kiasi kikubwa mzito sour cream wanapaswa kutumia mbinu nyingi na viungio.

Njia ya kupika sour cream nene

Jinsi ya kufanya sour cream keki nene? Confectioners matumizi ya kutosha ya uzalishaji embodiments kadhaa. njia iwezekanavyo:

1. Kuondoa unyevu kupita kiasi kutoka cream sour. Kwa cream ubora ni bora kuchagua kiwango cha juu maudhui ya mafuta ya maziwa - 30%. Kuongeza athari, unaweza kuingiza cream katika cheesecloth na kuachia juu ya bakuli kwa masaa machache. Hivyo, maji ya ziada ni mchanga na tayari uumbaji itakuwa mazito.
2. Kupunguza muda kuchapwa viboko. Kutoka kuwasiliana na cream yoyote sukari inakuwa zaidi maji. Ili kuepuka hili, unahitaji panga cream katika kiwango cha juu ya kasi mixer wakati nonpositive. Aidha, ni muhimu baridi yote ya bidhaa na vifaa kabla ya kuchapwa viboko.
3. Matumizi ya wanga. wanga yoyote anaweza kufanya uumbaji kidogo mazito na haiathiri ladha.
4. nyongeza ya gelatin. Ni hodari thickener ambayo inaweza kubadilika kidogo ladha ya dessert. Baada ya hayo, wakati inahitajika kwa ajili ya baridi.
5. mchanganyiko wa sour cream na siagi. Sour cream kwa kuongeza mafuta kupatikana ladha tofauti kidogo, ni nzito na denser. Kwa kweli, ni bidhaa tofauti, lakini chaguo hili ni jambo la kawaida kabisa. Mara nyingi sana ni kutumika kwa ajili ya kujaza eclairs.
6. Kwa kutumia maalum cream thickener. Njia hii ni rahisi zaidi kutumia. Kuna Thickeners kwa majina mbalimbali, lakini katika maombi, ni wote sawa.

Hizi mbinu rahisi kuchangia thickening ya sour cream wakati wa kupika. Ili kutoa kumaliza msongamano tu kuchapwa cream tena kwa kuongeza nyongeza yoyote sahihi.

Mapishi nene uumbaji kwa misingi ya sour cream

Kuandaa keki midsize zinahitaji takriban 500 g ya cream, gramu 100 za sukari ya unga, Bana ya vanillin. vipengele ziada zinachukuliwa kwa mujibu wa maagizo zinazotolewa na mawazo yako hapa chini.

Cream na sour cream na gelatin

Jinsi ya kufanya sour cream nene? Unaweza kutumia gelatin. Ni required 15 g na 100 ml ya maji. Kwa uvimbe gelatin huwekwa kwenye maji baridi kwa muda wa dakika 20-30, kisha kufutwa katika umwagaji wa maji, kuepuka moto. Wakati gelatin wingi cools chini, malai msingi - sour cream na sukari. Baada ya dakika 10 za kuchapwa viboko makali, vanillin huongezwa na gelatin baridi. Baada cream ni kuchapwa dakika kadhaa. Tayarisha raia inapaswa kuwekwa katika mahali baridi kwa masaa 5-6. Katika kipindi hiki, gelatin kunyakua na got kweli nene na tamu cream.

Cream kwa wanga

Jinsi ya kufanya sour cream nene kutumia wanga? Na kiasi cha viungo zinahitaji tu mbili chai miiko ya unga juu. kupozwa sour kuchapwa refrigerated mixer kwa dakika 10, kisha kuongeza sukari na vanilla kiini. Baada ya dakika 5 ya kuchapwa viboko ni aliongeza kwa mara kutikisa wanga. Ili kufahamu na cream thickens, ni kuondolewa katika mahali baridi kwa nusu saa.

Uumbaji na mafuta

Hata jinsi ya kufanya sour cream nene? 500 gr. cream ni kuchukuliwa 70 g ya siagi. Ni lazima kidogo moto. gramu 50 ya sukari ya unga unahitaji saga na siagi katika chombo kubwa. Wakati umati zamu nyeupe, ni aliongeza kwa sour cream, poda iliyobaki na vanilla. mchanganyiko huu unapaswa kupozwa whisking mixer kwa dakika 10. Matokeo yake ni confectionery laini muundo na zenye kwa uthabiti sare. Itumie vizuri chilled.

Sour cream na maziwa kufupishwa

Jinsi ya kufanya sour cream nene? Unaweza kutumia kufupishwa maziwa. Katika mapishi haya, unaweza kuondoa kabisa matumizi ya sukari. maziwa kufupishwa huathiri kiasi kutokana na yeye impregnate zaidi. Kwa viungo hali ya benki ya kawaida aliongeza gramu 50 za maziwa iliyokolea na siagi. mafuta inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. kilichopozwa sour kuchapwa dakika 10, kisha ni aliongeza mchanganyiko wa maziwa ya kujilimbikizia na kuchapwa siagi. habari hii ni lazima whisking kwa dakika 10-15 hadi jinsi moja wingi lush. cream hii inaweza aliwahi kuwa dessert ilio, decorated na kavu matunda au karanga.

Sour cream na thickener

Jinsi ya kufanya sour cream nene? Dry makini thickener kwa cream ni kamili kwa ajili ya kusudi hili. maelekezo kwa kawaida maalum idadi halisi (wao kutofautiana kutoka kwa watengenezaji kwa mtengenezaji). Mara nyingi zaidi kuliko, kwa 500 gr. cream inahitaji moja pakiti thickener. Katika muda wa dakika 10 baridi kuchapwa cream na sukari, vanillin na ni aliongeza baada ya wakala thickening. molekuli kusababisha lazima whisking kwa nguvu kwa dakika 5. Baada cream huwekwa mahali baridi kwa nusu saa. Kama kusababisha maji maji uthabiti - thickener ni aliongeza, na uzito tamu kuchapwa tena.

Kama inavyoonekana kutoka maelekezo haya, maandalizi ya nene cream cream, mbalimbali ya upishi misaada. Katika hali yoyote, ni muhimu kutumia bidhaa safi ya ubora wa juu. Sour cream lazima kuwa juu ya mafuta maudhui. Na sour cream, na zana unahitaji kabla ya baridi.