Chamagne ya wasomi: bidhaa, majina, picha

Kwa mujibu wa sheria kali zilizoanzishwa na Umoja wa Ulaya ili kudhibiti jina la bidhaa mahali pa asili yake, vinywaji tu zinazozalishwa katika jimbo fulani la Kifaransa wana haki ya kuitwa "champagne." Wao huvaa kwenye studio yao ishara ya kizazi chao cha kizazi kizuri - barua DOC. Vinywaji vyote vingine, hata kama vinasafirisha kikamilifu mchanganyiko na teknolojia ya uzalishaji, huitwa "vin unang'aa". Katika nchi nyingine, pia wana majina yao wenyewe. Katalonia, ni "kava", nchini Italia - "prosecco", katika lugha ya Languedoc - "blanketi." Na hizi vinywaji pia kubeba wasomi DOC abbreviation. Lakini mara nyingi sheria haijaandikwa kwa wazalishaji. Na katika vin za kale za kuchochea vin , zaidi au chini na teknolojia iliyozalishwa na abbot ya Perignon, inaitwa champagne. Baadhi ya vinywaji ni frank burda kutoka vifaa vya taka, aerated artificially. Lakini kuna miongoni mwa vin zenye kung'aa na wanastahili kuhudumiwa kwenye meza ya sherehe. Katika makala hii tutazingatia vinywaji TOP-10 ya uteuzi wa "Wasomi Champagne".

Veuve Clicquot

Kama Kiingereza inasema, wanawake kwanza. Lakini si kwa heshima ya waheshimiwa inatufanya tumepoteze mwanamke huyo. Kunywa kweli kunastahili kuchukua nafasi ya kwanza katika rating "Wasomi Champagne". Mheshimiwa Clicquot, winemaker wa ajabu, alitoa huduma mbili kubwa kwa wanadamu: alioa mwanamke mdogo Barb Nicole Ponsarden na alikufa kwa wakati ili kumpa mjane uwezo wake.

Mwanamke huyo alimfufua mume wake kwa kiasi kikubwa kwa upangaji usio na kawaida. Yeye alinunua njia ya kusafisha kamili ya champagne na tuta kwenye cork, kwa sababu shinikizo katika chupa ni mara tatu zaidi kuliko katika tairi ya gari. Kwa kuongeza, mwanamke huyo alitumia matukio ya asili kwa kujitegemea. Kwa hiyo, mnamo mwaka wa 1811, wenyeji wa dunia waliona comet. Clicquot mjane mara moja alituma meli kwa Urusi (ambao majeshi yake yalikuwa yameshindwa Napoleon hivi karibuni) na chama kikuu cha champagne, kwenye studio ambayo ilionyeshwa nyota tailed. Soko kubwa lilipatiwa. Aristocracy yote alijaribu "divai ya comet," na hata Pushkin aliyetaja champagne katika mashairi yake. Sasa bidhaa za bei nafuu za nyumba "Mjane Clicquot" hulipa kutoka kwa rubles mbili na nusu elfu. Na bei ya chupa kadhaa ya wasomi inakadiriwa kwa makumi kadhaa ya maelfu ya dola.

Moët & Chandon ("Moet na Shandon")

Kampuni hii ni ya zamani kama Mjane Clicquot. Nani asijui champagne hii ya wasomi? Picha ya upinde mweusi na mpaka wa dhahabu, imefungwa na muhuri nyekundu chini ya shingo la chupa, hutumikia mfano wa sanaa ya Ufaransa ya kuishi. Moet na Shandon walipeleka champagne yao kwa mahakama ya mfalme wa Kifaransa. Ilivutia Louis XV, na Napoleon Bonaparte hakujishukuru kuacha nyuma yake kwenye nyumba ya mvinyo, alipojikuta kupitia Champagne. Tangu utawala wa Edward VII Moët & Chandon umejenga soko la Uingereza. Na sasa kampuni hiyo ni muuzaji rasmi wa champagne kwenye mahakama ya Elizabeth II. "Moet na Shandon" sio tu kwa watu wa kifalme. Ni champagne yao ambayo inamwaga ndani ya glasi wakati wa kuwasilisha tuzo ya kifahari katika filamu "Golden Globe". Kwa sababu ya uchapishaji mkubwa, bidhaa za kampuni zinauzwa kwa bei zaidi ya kidemokrasia. Katika Urusi, chupa ya "Moet na Shandon" inaweza kununuliwa kwa rubles elfu mbili.

Dom Pérignon ("Dom Perignon")

Ni wakati wa kuzungumza juu ya mvumbuzi wa champagne kama vile. "Nyumba" si jina na hakika si jengo. Walimwita Perignon Pierre. Kwa kuwa alikuwa mtawala wa Benedictine, Dom aliitibiwa kwa heshima kama mtu wa kiroho. Perignon aliishi katika karne ya kumi na saba, na wakati wake wa kutolewa kutoka maombi alijaribu katika abbey yake Ovilje na mvinyo mdogo wa mvinyo. Alifikiri kwanza ya kuvuta vinywaji vya kimya tena. Aliwaweka katika chupa za kioo kilicho na nene sana, akachongwa na cork ya mwaloni. Waandishi wa taifa wa champagne Abbey Ovilye haraka sana walikubaliana na Ufaransa wa Ufaransa. Hivi karibuni alipelekwa jua Louis XIV huko Versailles. Kampuni "Moet na Shandon" imenunua mizabibu ya abbey. Mtayarishaji anaendelea kuunda vinywaji kulingana na teknolojia ya zamani. Brand hii inaitwa "Dom Perignon". Kwa kuwa eneo la mizabibu ni ndogo, basi hii hunywa kinywaji moja kwa moja kwa bei. Chupa cha kawaida "House Perignon" hutoka kwa rubles elfu nane. Dom Perignon Oenotheque - brand ya wasomi wa nyumba ya mvinyo inakadiriwa katika soko saa elfu ishirini na mbili elfu.

Louis Roederer ("Louis Roederer")

Katika Urusi, hii ndiyo champagne yenye gharama kubwa sana. Jina lake likajulikana katika nchi yetu tangu utawala wa Alexander II. Na haishangazi: "Louis Roederer Kristal" ilifanywa mwaka wa 1876 hasa kwa mahakama ya kifalme. Neno "Krismasi" halikuwa na maana ya utakaso wa kilele tu. Kwa amri ya Mfalme Alexander II, champagne ilitolewa katika chupa za kioo. Kuhusu asilimia sitini ya bidhaa zote za nyumba ya mvinyo ya Louis Roederer walikwenda Urusi. Na sasa washirika wetu wamebakia waaminifu kwa mila. Champagne "Waziri Mkuu wa Brut Louis Roederer" ni maarufu zaidi katika bidhaa za Kifaransa. Bei yake ya wastani ni rubles elfu nne mia tatu kwa chupa. Chakula cha kipekee "Louis Roederer Kristal" ni cha juu zaidi. Gharama yake inatofautiana kutoka rubles kumi hadi tano na tano elfu (kulingana na mwaka wa mazao).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsick")

Wamiliki wa nyumba hii ya mvinyo huendeleza bidhaa zao kupitia nyota za Hollywood. Champagne "Piper Hiidsic" ilikuwa kinywaji kilichopendekezwa sana cha Marilyn Monroe. Na katika sherehe zote za tuzo za "Oscar", bidhaa za nyumba hii huwapo sasa. Wasimamizi wa PR wa kampuni hiyo, inaonekana, wamegundua "mgodi wa dhahabu". Sasa majina ya "Piper Heidic" na Hollywood hawapatikani. Mwaka wa 1965, kampuni hiyo ilizalisha chupa ya mita 1.82-high, kwa kuigiza kwa muigizaji wa Oscar Rex Harrison (kwa ajili ya jukumu lake katika filamu ya My Lady Lady, alicheza kwa kiti cha chini na Audrey Hepburn). Na mwaka jana mtengenezaji wa nyumba "Piper Heidzik" alikuwa Mkristo Lobuten. Kwa hiyo kulikuwa na kijivu cha wasomi cha champagne, kilichotolewa katika zawadi iliyowekwa na kiatu kwenye kisigino kioo. Hatua hii ya PR inatutuma kwenye hadithi ya Cinderella. Lakini wakati huo huo anatufanya tukumbuke mapokeo ya zamani ya harusi, wakati mkewe anakula champagne kutoka kiatu cha bibi. Mpangilio wa zawadi hauwezi kupatikana katika maduka ya mvinyo huko Urusi. Lakini champagne kawaida "Piper Heidicik Brut" inaweza kupatikana kwa rubles mia tano.

GH Mumm ("Mumm")

Ribbon nyekundu ya Legion of Honor ilipambwa na lebo ya bidhaa zake na mmiliki wa kwanza wa kampuni katika karne ya kumi na nane. Sasa kampuni inajitangaza yenyewe kwa njia ya michezo. Kauli mbiu ya nyumba ya mvinyo - "Kazi ya kufanikiwa na ujasiri." Kampuni inashiriki mashindano mengi ya michezo na mafanikio ya kisayansi. Mnamo mwaka wa 1904, champagne hii ya wasomi iliwashirikisha wafanyakazi wa meli "Le-France" huko Antaktika. Wao ni wenyeji wa majibu ya ushindani wa "Mfumo-1". "Mumm" ni mtengenezaji wa tatu duniani kwa upande wa mauzo. Chupa ya champagne kutoka kampuni hii inachukua wastani wa rubles mbili na nusu elfu.

Krug ("Mviringo")

Je, vin vinenea wanaweza kuwa wazee? Ndiyo, ikiwa huzalishwa katika ghorofa "Mduara". Nyumba hii mwanzoni ilitia ubora wa kinywaji, na si kwa kiasi cha mauzo. Uwe na mizabibu katika kampuni ya ekari ishirini tu! Wort ya mchanganyiko bora ni fermented katika mapipa madogo ya mbao, na kisha anasimama katika chupa kwa angalau miaka sita. Shukrani kwa njia hii, champagne sio tu inajumuisha, ladha inayojulikana, lakini pia uwezo wa "umri wa uzuri". Champagne vile wasomi inaweza kuhifadhiwa ndani ya pishi kwa angalau miaka arobaini, basi ni faida kuuza. Je! Si uwekezaji? Kwa mfano, katika mnada wa divai huko Hong Kong mnamo Aprili 2015, chupa "Mzunguko" wa mavuno ya 1928 ilikwenda kwa dola ishirini na moja elfu mbili na dola. Lakini champagne ya kawaida ya kampuni hii inachukua takriban rubles elfu ishirini.

Champagne tamu wasomi

Kwa kawaida huchukuliwa kwamba vinywaji vya kikundi "Prestige Cuvée" lazima iwe kavu: ultra, ziada, asili na saut brut. Lakini hivi karibuni vin ya dessert yamekuwa ya mtindo zaidi na zaidi. Hali hii inaonekana katika champagne. Walianza kuzalisha dessert "Prosecco" na "Kavu", mvinyo wa Ujerumani unaoangaza "Sect". Kisha wakaja tamu "Cremant". Hii pia ni Kifaransa champagne, lakini inatolewa nje ya jimbo la wasomi. Inajulikana sana "Kreman" kutoka Jura na Alsace. Labda "champagne" ya tamu yenye kupendeza inaweza kuitwa "spumati" (divai iliyocheza) kutoka mkoa wa Italia wa Asti. Imefanywa kutoka kwa aina moja ya matunda - Moscato.

Bidhaa za ndani za champagne

Uzalishaji wa vin unang'aa katika Dola ya Kirusi ulianza mwaka wa 1799, wakati mwanafunzi wa kitaalam Pallas katika mali yake karibu na Sudak alifungua chupa za kwanza za kunywa, zilizofanywa na njia ya champagne. Katika 1804 shule ilifunguliwa hata katika Crimea. Huko walianza kufanya majaribio juu ya uumbaji wa vin ya champagne. Mchango mkubwa kwa winemaking ulifanywa na Prince Lev Golitsyn. Mwaka wa 1900, "Dunia Mpya" ya champagne ilipokea Grand Prix katika Maonyesho ya Dunia huko Paris. Golitsyn hakufanya kazi tu katika Crimea. Mnamo 1870, katika mali ya kifalme kwenye bonde la mto Dyurso na Abrau katika Kuban, yeye, pamoja na wataalam wa Kifaransa, walikua mizabibu na walijenga kiwanda kwa ajili ya uzalishaji wa champagne. Kikundi cha kwanza kilifunguliwa mwaka wa 1897. Lakini Abrau-Dyurso na Novy Svet hawakuwa pekee ya bidhaa za vinzaa nchini Urusi. Miongoni mwa majina ya ndani katika miaka ya USSR, "champagne ya kijiji cha Moscow" imeibuka na sasa imeshika nafasi.

Je! Inawezekana kuzalisha divai kama hiyo katika kaskazini kaskazini?

Kutakuwa na vifaa vya uzalishaji vinavyolingana na mchakato wa teknolojia. Katika vitongoji hupatikana uyoga, berries-maua, lakini si zabibu. Lakini aina ya matunda "Pinot", "Riesling", "Aligote" na "Chardonnay" hutolewa kwa mji mkuu wa Kirusi kutoka mikoa ya kusini. Katika mmea wa MKSHV, zabibu zinabadilishwa kuwa kinywaji kinachoitwa "champagne Moscow": brut, nusu-kavu na semisweet. Kiasi cha sukari katika divai hakiwekwa kwa uongeze wa fuwele, bali kwa kanisa tu. Lazima ni mzee kwa muda wa miezi sita. Matokeo yake, kunywa rangi ya majani ya mwanga huzaliwa, na ladha ya usawa na bouquet ya kuvutia.