Mvinyo iliyopambwa kutoka Watermelon: Recipe for Cooking

Vile vinavyotengenezwa nyumbani vinavyotokana na matunda na matunda ni vyema kwa vinywaji vya ladha. Mhudumu kila mmoja ana mapishi kadhaa ya taji kwa ajili ya kuandaa aina mbalimbali za vin, tinctures na liqueurs, ambayo unaweza kutibu wageni wapendwa. Tofauti na kileo chabibu kutoka kwa zabibu, mvinyo hutengenezwa kwa maji ya mvua si mara nyingi huandaliwa na mama wa nyumbani. Na hii, kama wengi wanaamini, ni haki. Watermelon ni zaidi ya kufaa kwa ajili ya kufanya matunda ya vin, au badala, berry, kwa sababu ina sukari nyingi na virutubisho vingi. Aidha, kuna maji mengi ndani yake, ambayo ina maana kwamba unaweza kutumia juisi yake katika fomu yake safi ili kunywa.

Ni aina gani ya divai inayoweza kutengenezwa kutoka kwenye mtungu?

Mara nyingi, winemakers amateur huandaa vin au meza ya nguvu. Hata hivyo, mtunguu una ladha maalum ya pekee, ambayo itapendeza kikamilifu liqueur au tamu ya aina ya dessert. Mvinyo kutoka vidonge inaweza kuwa tofauti kwa kuongeza viungo favorite. Lakini na hii unahitaji kuwa makini zaidi, kwa sababu harufu ya kukata tamaa ya berries inaweza kupigwa na harufu kali ya viungo. Mtazamo maalum wa divai ya watermelon unaweza kutolewa, na kuongeza juisi kutoka kwa matunda mengine na matunda: cherries, cherries tamu, raspberries au vikombe. Chaguo jingine ambalo litakuwa rufaa kwa wale ambao wanapenda vinywaji visivyo kawaida huwa divai iliyotangaza kutoka kwenye mtungu.

Ni nini kinachoweza kuathiri ladha na harufu ya mvinyo ya watermelon?

Kufanya divai kutoka kwenye mtunguli nyumbani, ni muhimu usisahau kwamba mambo kadhaa yanaweza kuathiri ladha yake.

• Kwanza, matunda ya matunda ya matunda yanayotengenezwa yanaonekana kuwa yanafaa kwa winemaking. Zina kiwango cha juu cha sukari, na harufu inakuwa makali zaidi.
• Pili, ni muhimu kutumia nzima, hata, bila vidonda tofauti, nyufa na matunda ya majani. Katika kesi hii, unaweza kuwa na uhakika kwamba massa hauna aina ndogo za microorganisms ambazo zinaweza kuathiri mchakato wa fermentation na ladha ya divai baadaye.
• Tatu, licha ya maji mengi ya juisi ya maji ya mvua, haifai kuenea, kwa sababu kwa sababu hii, hupata maalum, sio ladha ya kupendeza na harufu nzuri.
• Na hatimaye, kabla ya kuanza majaribio ya winemaking ya nyumbani, ni muhimu, angalau kwa ujumla, kujifunza jinsi ya kufanya divai kutoka kwenye mtungi.

Siri 5 za kupata ladha bora kutoka kwa divai ya watermelon

Maandalizi ya divai kutoka kwenye mtunguli inajumuisha hatua sawa kama maandalizi ya vinywaji sawa na matunda na matunda mengine: kupata juisi au mchuzi, kisha - kuimarisha na kuenea. Katika kila hatua ni muhimu kuchunguza masharti, ukiukwaji ambao unaweza kusababisha ukweli kwamba divai itakuwa ya kuwa mbaya na bila ya kipekee ladha ya watermelon. Kwa hiyo, hebu tuangalie hila za msingi za jinsi ya kufanya divai kutoka kwenye watermelon kulingana na sheria zote.

1. Utakaso wa mtunguli na kujitenga kwa massa. Katika hatua hii, ni muhimu kuondokana kabisa na vidonda kutoka kwenye ukanda, bila uingizaji wa sehemu nyeupe ndani yake, ambayo, wakati wa kuvuta, inaweza kuongeza uchungu kwa divai. Mazao yaliyoingia kwenye massa na yasiondolewa, wakati wa kushinikiza na kufuta juisi pia kunaweza kubadili sana ladha ya kinywaji kilichopangwa tayari.
2. Nyama iliyosafishwa ni muhimu kuifinya haraka iwezekanavyo, kwani inakabiliwa na urahisi kwa hewa. Mpira wa upepo una ladha ya chini na ladha ya chini.
3. Ikiwa kamba iliyoandaliwa na sheria zote inakataa kuvuta, au ferment ni dhaifu sana, unaweza kuongeza tone moja la amonia hadi lita 50 za kioevu.
4. Wakati wa kuvuta juisi safi, divai dhaifu ya meza hupatikana. Kwa mashabiki wa vinywaji vyenye nguvu, ushauri ni muhimu: kuongeza divai kidogo au asidi ya tannic kwenye molekuli iliyochafuliwa.
5. Mvinyo ya ladha zaidi kutoka kwa kitaalam ya watermelon inamaanisha nambari iliyopandwa karibu mwaka. Ndiyo sababu, ili kupata ladha na harufu nzuri zaidi, kinywaji lazima kizima baada ya mwisho wa fermentation na filtration.

Mvinyo kutoka mtunguli: kichocheo cha kupikia

Ili kuandaa lita 8 za divai ya maji ya mtungu unayohitaji:

• 10 lita za juisi ya maji ya mtungu;
• 650 g ya sukari granulated;
• 2.5 g ya asidi ya tartaric;
• 10 g ya asidi ya tannic.

Viungo vyote vinapaswa kuunganishwa na kuchochewa mpaka sukari ikitenguliwa kabisa, na kisha uweke mchanganyiko kwenye chombo kilichotiwa muhuri ambacho kinawekwa mahali pa giza (lakini si baridi). Kwa kweli wakati wa siku mbili za kwanza, kuvuta kwa haraka kunaanza, kuonekana kwa ambayo inaweza kuamua kwa kupiga ndani ya chombo. Ili kufungua divai wakati wa mchakato unaoendelea haifai, kwani hii inaweza kuchelewesha utayari wake.

Baada ya kupiga mbio, unaweza kufungua chombo na kinywaji kilichopangwa tayari, na kukichagua, chagua kwenye chupa safi. Vidole vidogo vidogo ni wazi, ina rangi nyekundu ya rangi na harufu ya nyama ya mtungu. Kupanda kwa kila mwaka katika mahali pa giza baridi hufanya kinywaji kuwa na tajiri zaidi na mazuri kwa ladha. Rangi yake inaweza kupata vivuli vya rangi ya machungwa au kahawia.

Vito vya divai kutoka kwenye vidakuli

Jinsi ya kufanya divai kutoka kwenye mtungi, ambayo itakuwa nzuri? Ili kuandaa kinywaji ambacho kinamaanisha dessert, unahitaji kubadilisha kidogo formula, ambayo imetajwa hapo juu. Kwa kila lita 10 za juisi, kuongeza kilo 3 cha sukari, 32 g ya divai na 20 g ya asidi ya tannic. Wanaweza kubadilishwa na 15 g ya chachu ya divai. Mchakato wa kupikia unafanana. Baada ya mwisho wa fermentation, unaweza kuongeza mwingine kilo 0.5 ya sukari kwa divai ya kumaliza kutoka vidonge.

Ili kuandaa liqueur ya watermelon kwa kila lita 10 za juisi, 12 kg ya sukari inahitajika. Nusu ya mwisho lazima ichanganyikwe na wort kabla ya fermentation, na salio - karibu na mwisho wake. Kwa kuchanganya bora ya sukari na kunywa, ni bora kuandaa syrup, kuifuta katika maji ya moto katika uwiano 2: 1. Chachu ya divai itahitaji angalau 20 g kwa kila lita 10 za kinywaji kilichoandaliwa. Wanaweza kubadilishwa na 40 g ya divai na 15 g ya asidi ya tannic.

Vitafunio vya divai kutoka kwenye mtunguli

Mvinyo ya velononi ina ladha ya maridadi sana na maelezo ya kunukia, hivyo vitafunio ambavyo vinatumiwa hupaswa kufikia mahitaji fulani. Kunywa kikamilifu huchanganya mchanganyiko wa matunda na berry, jibini na mikate ya matunda, pamoja na mikate yenye cream ya matunda yenye matunda. Unaweza kutumika divai ya watermelon katika glasi za divai zilizojaa matunda na matunda. Aina hii ya kutumikia kinywaji itasimamia dessert nyingine yoyote.

Mvinyo kutoka kwenye maji ya mchuzi haipatikani kabisa na sahani na mafuta iliyokaanga, nyama, samaki, dagaa. Tahadhari pia inapaswa kulipwa kwa uchaguzi wa jibini: na mold ya bluu, aina kali kali itakuwa "nyundo" ladha ya mvinyo.